Les courgettes farcies au poulet et au cheddar sont une excellente idée pour préparer un repas familial à la fois simple, gourmand et équilibré. Les courgettes deviennent tendres au four tandis que la farce au poulet, aux aromates et au cheddar reste moelleuse et savoureuse.

Le cheddar apporte une note légèrement corsée et fondante qui gratine joliment sur le dessus. Cette recette est idéale pour un dîner de semaine, car elle demande peu de préparation et se réalise avec des ingrédients faciles à trouver.

Pourquoi vous allez aimer cette recette ?

• Une recette simple et rapide
• Des courgettes fondantes
• Une farce au poulet moelleuse
• Du cheddar généreusement fondu
• Un plat familial et gourmand
• Une recette parfaite pour le dîner
• Une cuisson principalement au four
• Facile à accompagner d’une salade ou de riz

Fiche technique

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : environ 50 minutes
Difficulté : facile
Portions : 3 personnes
Type de plat : plat principal
Cuisson : à la poêle puis au four

Ingrédients

Pour 3 personnes :

• 3 courgettes
• 4 aiguillettes de poulet
• 100 g de cheddar râpé
• 1 petit oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 tomate
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de paprika
• 1/2 cuillère à café d’herbes de Provence
• Sel
• Poivre

Pour la cuisson

• Un petit filet d’huile d’olive
• 2 à 3 cuillères à soupe d’eau

Matériel nécessaire

Prévoyez :

• Un plat à gratin
• Une grande poêle
• Un couteau
• Une planche à découper
• Une cuillère
• Une cuillère à café
• Un saladier
• Du papier cuisson, facultatif

Préparer les courgettes

1. Laver les courgettes

Lavez soigneusement les courgettes puis séchez-les.

Coupez leurs extrémités.

Il n’est pas nécessaire de les éplucher.

2. Couper les courgettes

Coupez chaque courgette en deux dans le sens de la longueur.

Vous obtenez ainsi six demi-courgettes.

3. Creuser les courgettes

À l’aide d’une cuillère, évidez délicatement le centre des courgettes.

Conservez la chair prélevée : elle servira à préparer la farce.

Veillez à ne pas creuser jusqu’à la peau afin de conserver une base suffisamment solide.

Préparer la farce au poulet

4. Découper le poulet

Coupez les aiguillettes de poulet en petits morceaux.

Essayez de réaliser des morceaux de taille similaire afin qu’ils cuisent uniformément.

5. Préparer l’oignon

Épluchez l’oignon puis émincez-le finement.

6. Hacher l’ail

Épluchez la gousse d’ail et hachez-la finement.

7. Découper la tomate

Lavez la tomate puis coupez-la en petits dés.

Si elle contient beaucoup de jus, retirez une partie des graines afin de ne pas rendre la farce trop liquide.

8. Hacher la chair des courgettes

Hachez grossièrement la chair récupérée lors du creusage.

Si elle est particulièrement aqueuse, pressez-la légèrement afin d’éliminer une partie de son eau.

Faire revenir la garniture

9. Chauffer la poêle

Versez l’huile d’olive dans une grande poêle.

Faites chauffer à feu moyen.

10. Faire revenir l’oignon

Ajoutez l’oignon émincé.

Faites-le revenir pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne légèrement translucide.

11. Ajouter l’ail

Ajoutez l’ail.

Faites cuire environ 30 secondes.

Évitez de le faire brunir.

12. Ajouter le poulet

Ajoutez les morceaux de poulet.

Faites-les revenir pendant environ 4 à 5 minutes, en mélangeant régulièrement.

Le poulet doit commencer à dorer.

Il terminera sa cuisson au four.

13. Ajouter la chair de courgette

Ajoutez la chair des courgettes.

Mélangez et poursuivez la cuisson pendant environ 3 minutes.

L’objectif est de faire évaporer une partie de l’eau.

14. Ajouter la tomate

Ajoutez les dés de tomate.

Mélangez.

Laissez cuire encore 2 minutes.

Assaisonner la farce

15. Ajouter les épices

Ajoutez le paprika et les herbes de Provence.

Salez légèrement et poivrez.

Mélangez soigneusement.

Goûtez et ajustez l’assaisonnement.

Retirez la poêle du feu.

Ajouter le cheddar

16. Incorporer une partie du fromage

Ajoutez environ 50 g de cheddar râpé à la farce encore chaude.

Mélangez rapidement.

Le cheddar va légèrement fondre et rendre la préparation plus moelleuse.

Réservez le reste pour gratiner les courgettes.

Préparer le plat

17. Préchauffer le four

Préchauffez le four à 190 °C.

18. Disposer les courgettes

Placez les demi-courgettes évidées dans un plat à gratin.

Ajoutez un petit filet d’huile d’olive.

Versez 2 à 3 cuillères à soupe d’eau au fond du plat.

Cette petite quantité d’eau permettra aux courgettes de cuire plus doucement sans les dessécher.

Garnir les courgettes

19. Répartir la farce

Répartissez généreusement la préparation au poulet dans les six demi-courgettes.

Tassez légèrement avec le dos d’une cuillère.

Ne compactez toutefois pas trop la farce afin qu’elle conserve une texture moelleuse.

20. Ajouter le cheddar

Parsemez le reste du cheddar sur les courgettes farcies.

Essayez de répartir le fromage uniformément afin que chaque portion soit bien gratinée.

Cuire au four

21. Enfourner

Placez le plat au milieu du four.

Faites cuire pendant environ 25 à 30 minutes à 190 °C.

Les courgettes doivent devenir tendres et le cheddar doit être complètement fondu et légèrement doré.

22. Vérifier la cuisson

Piquez délicatement la partie la plus épaisse d’une courgette avec la pointe d’un couteau.

Elle doit être tendre sans s’effondrer.

Vérifiez également que le poulet est complètement cuit à cœur.

Servir

Laissez les courgettes reposer environ 5 minutes après leur sortie du four.

Parsemez éventuellement de persil frais ou de ciboulette.

Servez immédiatement, accompagnées de la garniture de votre choix.

Le secret de courgettes farcies réussies

Le principal point à surveiller est l’humidité.

Les courgettes contiennent naturellement beaucoup d’eau. Il est donc important de faire revenir leur chair avec le poulet avant de garnir les courgettes.

Cela permet d’obtenir une farce plus concentrée en saveurs et évite qu’elle ne rende trop de liquide pendant la cuisson.

Ne creusez pas non plus les courgettes trop profondément : une paroi suffisamment épaisse leur permettra de conserver une bonne tenue.

Comment obtenir un cheddar bien gratiné ?

Pour obtenir une belle coloration, répartissez le cheddar sur toute la surface de la farce.

Vous pouvez également terminer la cuisson par 2 à 3 minutes sous le gril, en surveillant attentivement.

Le fromage doit être fondu et doré sans brûler.

Variante avec de la mozzarella

Remplacez une partie du cheddar par de la mozzarella râpée.

Vous obtiendrez un fromage plus doux et particulièrement filant.

Pour une belle coloration, vous pouvez conserver un peu de cheddar sur le dessus.

Variante au fromage frais

Ajoutez 2 cuillères à soupe de fromage frais à la farce.

Le résultat sera encore plus crémeux.

Cette version est particulièrement adaptée si vous aimez les courgettes farcies très moelleuses.

Variante épicée

Pour une farce plus relevée, ajoutez :

• Une pincée de piment d’Espelette
• Du paprika fumé
• Quelques flocons de piment
• Une pointe de curry

Ajoutez les épices progressivement afin de conserver le goût délicat de la courgette.

Variante avec des champignons

Ajoutez 150 g de champignons de Paris finement émincés.

Faites-les revenir avec l’oignon avant d’ajouter le poulet.

Ils apporteront une saveur boisée et une texture très agréable.

Variante aux poivrons

Ajoutez un petit poivron rouge ou jaune coupé en petits dés.

Faites-le revenir avec l’oignon.

Le poivron apporte une note légèrement sucrée et une jolie couleur à la farce.

Variante avec du jambon

Vous pouvez remplacer une partie du poulet par du jambon blanc coupé en petits morceaux.

Cette version est particulièrement rapide si vous utilisez un reste de poulet déjà cuit.

Peut-on préparer les courgettes à l’avance ?

Oui.

Vous pouvez préparer la farce quelques heures avant le repas et la conserver au réfrigérateur.

Vous pouvez également garnir les courgettes à l’avance.

Conservez alors le plat couvert au réfrigérateur et enfournez-le au moment du repas.

Pensez simplement à sortir le plat quelques minutes avant la cuisson si nécessaire.

Conservation

Les courgettes farcies cuites peuvent être conservées dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant environ 2 à 3 jours.

Réchauffez-les au four pour préserver leur texture et permettre au cheddar de redevenir fondant.

Le micro-ondes reste possible, mais le fromage sera moins gratiné.

Peut-on congeler les courgettes farcies ?

Oui, mais la courgette peut rendre davantage d’eau après décongélation.

Si vous souhaitez les congeler, laissez-les refroidir complètement puis placez-les dans un contenant adapté.

Décongelez-les au réfrigérateur avant de les réchauffer au four.

Avec quoi servir les courgettes farcies ?

Ces courgettes peuvent être servies seules pour un repas léger.

Pour un repas plus complet, accompagnez-les de :

• Riz basmati
• Semoule
• Quinoa
• Pommes de terre rôties
• Salade verte
• Tomates fraîches
• Légumes grillés

Une petite salade verte vinaigrée apporte une agréable fraîcheur et équilibre le côté fondant du cheddar.

Les erreurs à éviter

Trop creuser les courgettes

La peau risque de se déchirer pendant la cuisson.

Ne pas faire revenir la chair

La farce pourrait devenir trop aqueuse.

Mettre trop de tomate

Une quantité excessive de jus rendrait la garniture liquide.

Trop cuire le poulet à la poêle

Il risque de devenir sec avant même de passer au four.

Trop remplir les courgettes

La farce pourrait déborder pendant la cuisson.

Astuces pour réussir la recette

Faites revenir la chair des courgettes avant de l’utiliser.

Coupez le poulet en petits morceaux réguliers.

Ne faites pas trop cuire le poulet à la poêle.

Utilisez du cheddar fraîchement râpé pour une meilleure fonte.

Ajoutez une partie du fromage dans la farce et le reste sur le dessus.

Surveillez la cuisson afin de garder des courgettes tendres mais encore structurées.

Laissez reposer quelques minutes avant de servir.

Une recette idéale pour le dîner

Les courgettes farcies au poulet et au cheddar sont particulièrement pratiques pour les soirs où l’on souhaite préparer un repas maison sans passer des heures en cuisine.

La farce peut être adaptée selon ce que vous avez dans le réfrigérateur. Un reste de poulet, quelques légumes ou différents fromages peuvent facilement trouver leur place dans cette recette.

Le résultat reste généreux tout en laissant une belle place aux légumes.

Conclusion

Les courgettes farcies au poulet et cheddar sont une recette simple, savoureuse et familiale. Les courgettes deviennent tendres au four tandis que la farce au poulet, aux légumes et aux épices reste moelleuse. Le cheddar fondu apporte enfin une finition généreuse et particulièrement gourmande.

Pour réussir cette recette, prenez surtout le temps de faire revenir la chair des courgettes afin d’éliminer une partie de son humidité. Veillez également à ne pas trop cuire le poulet avant son passage au four.

Servez ces courgettes bien chaudes avec une salade verte, du riz ou de la semoule pour obtenir un repas complet et équilibré.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Temps total : environ 50 minutes
Difficulté : facile
Portions : 3 personnes
Type : plat principal
Cuisson : à la poêle puis au four .