Pain de Viande à l’Oignon Français

Le pain de viande à l’oignon est un classique réconfortant, idéal pour les repas en famille. Avec sa texture juteuse et sa sauce onctueuse aux oignons caramélisés et au fromage Gruyère, ce plat saura séduire vos convives. Que ce soit pour un dîner ordinaire ou une occasion spéciale, cette recette simple et savoureuse ne manquera pas d’impressionner. Dans cet article, nous vous guiderons à travers chaque étape de la préparation, tout en vous donnant des astuces pour réussir ce plat à la perfection.

Pourquoi Choisir le Pain de Viande à l’Oignon ?

Le pain de viande est un plat réconfortant par excellence, apprécié pour sa polyvalence et sa simplicité. Il est souvent préparé avec des ingrédients basiques que l’on trouve dans la plupart des cuisines, et il est facile de le personnaliser selon vos goûts. Que vous soyez un cuisinier novice ou un chef expérimenté, cette recette de pain de viande à l’oignon se révèlera être un ajout délicieux à votre répertoire culinaire.

Les Ingrédients

Pour le Pain de Viande :

• 1 ½ lb de mélange de viande hachée (parts égales de bœuf, porc, veau)
• 1 oignon caramélisé
• 1 œuf
• 4 gousses d’ail, émincées
• 1/4 tasse de persil frais haché
• 2 c. à soupe de thym frais haché
• 2 c. à soupe de lait
• 1 c. à soupe de sauce Worcestershire
• 1/4 tasse de chapelure
• 1/4 tasse de Gruyère râpé
• 1/4 c. à café de poivre noir moulu
• 1/2 c. à café de sel

Pour la Sauce :

• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 c. à soupe de beurre
• 2 oignons doux, finement tranchés
• 3 c. à soupe de farine tout usage
• 2 tasses de bouillon de bœuf
• 2 c. à soupe de sauce Worcestershire
• 1 tasse de Gruyère râpé
• 1 c. à soupe de persil haché
• Sel et poivre, au goût

Instructions de Préparation

1. Caraméliser les Oignons

• Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu doux.
• Ajoutez les oignons doux et faites cuire lentement pendant environ 45 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et caramélisés.
• Réservez la moitié des oignons pour le pain de viande.

2. Préparer la Sauce

• Dans la même poêle, ajoutez la farine avec les oignons restants et faites cuire pendant 1-2 minutes.
• Incorporez progressivement le bouillon de bœuf et la sauce Worcestershire, en fouettant continuellement jusqu’à obtenir une consistance lisse.
• Ajoutez le Gruyère râpé et le persil haché, puis faites cuire jusqu’à épaississement.
• Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Gardez la sauce au chaud.

3. Préparer le Pain de Viande

• Préchauffez le four à 175°C (350°F).
• Dans un grand bol, mélangez le mélange de viande hachée, l’oignon caramélisé réservé, l’œuf, l’ail émincé, le persil, le thym, le lait, la sauce Worcestershire, la chapelure, le Gruyère râpé, le poivre noir et le sel.
• Mélangez jusqu’à ce que le tout soit juste combiné.

4. Façonner et Faire Cuire le Pain de Viande

• Formez un pain avec le mélange de viande et placez-le sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
• Faites cuire au four préchauffé pendant 1 heure ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 71°C (160°F).

5. Servir

• Une fois le pain de viande cuit, laissez-le reposer quelques minutes avant de le trancher.
• Servez les tranches de pain de viande nappées de la sauce aux oignons chaude.

Temps de Préparation et Calories

• Temps de préparation : 25 minutes
• Temps de cuisson : 1 heure
• Kcal : 320 kcal par portion

Astuces pour Réussir Votre Pain de Viande

1. Choix de la Viande : Utiliser un mélange de viandes hachées (bœuf, porc, veau) permet d’obtenir un goût riche et une texture juteuse. Vous pouvez également utiliser du poulet ou de la dinde pour une version plus légère.
2. Caramélisation des Oignons : Prenez le temps de caraméliser les oignons. Cela peut sembler long, mais c’est essentiel pour développer des saveurs riches et sucrées qui rehausseront le goût de votre pain de viande.
3. Ajouter des Herbes : N’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme le basilic, l’origan ou même du romarin pour varier les saveurs.
4. Accompagnement : Servez votre pain de viande avec des légumes de saison, de la purée de pommes de terre ou des pâtes pour un repas complet. Les légumes rôtis, comme des carottes ou des haricots verts, ajoutent une belle touche de couleur et de nutrition.
5. Sauce : Pour une sauce encore plus savoureuse, ajoutez un peu de vin rouge lors de la préparation de la sauce aux oignons. Cela ajoutera de la profondeur au goût.
6. Conservation : Ce pain de viande se conserve très bien au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Vous pouvez également le congeler en portions pour des repas rapides à réchauffer.

Variantes de la Recette

• Pain de Viande Italien : Ajoutez du parmesan râpé, de la sauce marinara et des herbes italiennes pour une version méditerranéenne.
• Pain de Viande Mexicain : Incorporez des épices mexicaines comme le cumin et le chili en poudre, et servez avec une salsa.
• Pain de Viande aux Légumes : Ajoutez des légumes hachés (comme des carottes et des courgettes) dans le mélange de viande pour un apport supplémentaire en nutriments.

Conclusion

Le pain de viande à l’oignon français est plus qu’un simple plat : c’est un symbole de chaleur et de convivialité. Sa préparation simple et ses ingrédients accessibles en font une option parfaite pour un dîner en famille ou entre amis. En suivant les étapes de cette recette, vous serez en mesure de créer un plat délicieux qui ravira les papilles de vos invités. N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos goûts et à expérimenter avec des ingrédients pour faire de ce plat votre propre création culinaire. Bon appétit !