Ce plat de fettuccine crémeux à l’ail et au parmesan est une véritable explosion de saveurs italiennes. Accompagné de saucisse italienne savoureuse et relevé de délicates notes d’ail, ce repas est parfait pour un dîner réconfortant ou une occasion spéciale.
Ingrédients nécessaires
Pour les pâtes :
- 450 g de fettuccine
- 120 ml d’eau de cuisson réservée
Pour la garniture principale :
- 450 g de saucisse italienne (douce ou épicée), boyaux retirés
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 4 gousses d’ail, émincées
Pour la sauce crémeuse :
- 240 ml de crème épaisse
- 100 g de parmesan râpé
- 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
- 1/2 cuillère à café de poudre d’oignon
- 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
- Sel et poivre, selon le goût
Pour la finition :
- Persil frais, haché, pour la garniture
- Parmesan supplémentaire, pour le service
Étapes de préparation
1. Préparation des fettuccine :
- Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.
- Ajoutez les fettuccine et faites cuire selon les instructions du paquet (environ 10 minutes pour des pâtes al dente).
- Égouttez les pâtes en réservant environ 120 ml d’eau de cuisson, puis mettez de côté.
2. Cuisson de la saucisse italienne :
- Chauffez une grande poêle à feu moyen.
- Ajoutez la saucisse italienne et émiettez-la à l’aide d’une cuillère en bois.
- Faites cuire pendant 7 à 8 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et entièrement cuite.
- Retirez la saucisse de la poêle et réservez dans un bol.
3. Préparation de la sauce à l’ail et au parmesan :
- Dans la même poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il libère ses arômes.
- Incorporez la crème épaisse, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le sel et le poivre.
- Si vous aimez une touche épicée, ajoutez les flocons de piment rouge.
- Laissez mijoter pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
4. Ajout du parmesan :
- Réduisez le feu à doux.
- Ajoutez le parmesan râpé petit à petit en remuant constamment.
- Mélangez jusqu’à ce que le fromage fonde et que la sauce soit lisse et crémeuse.
5. Assemblage final :
- Remettez la saucisse cuite dans la poêle avec la sauce.
- Ajoutez les fettuccine cuites, puis mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes de sauce.
- Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez une petite quantité d’eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance.
6. Service :
- Disposez les fettuccine sur des assiettes chaudes.
- Garnissez avec du persil frais haché et du parmesan râpé supplémentaire.
- Servez immédiatement et dégustez !
Temps de préparation et valeurs caloriques
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Temps total : 30 minutes
- Calories : Environ 650 kcal par portion (pour 4 portions)
Astuces pour réussir cette recette
- Pâtes parfaitement cuites :
- Assurez-vous de ne pas trop cuire les fettuccine pour qu’elles restent fermes.
- Pour une version plus légère :
- Utilisez de la crème allégée à la place de la crème épaisse.
- Ajout de légumes :
- Incorporez des épinards frais ou des champignons sautés pour une touche végétarienne.
- Personnalisation de la sauce :
- Ajoutez du zeste de citron pour une pointe d’acidité ou un peu de vin blanc pour plus de profondeur.
- Anticipation :
- Préparez la sauce pendant que les pâtes cuisent pour un gain de temps.
Pourquoi essayer cette recette ?
1. Un repas réconfortant :
La texture crémeuse et les saveurs riches en font un plat parfait pour toute occasion.
2. Rapide et facile :
Avec seulement 30 minutes, ce plat est idéal pour les soirs de semaine chargés.
3. Personnalisable :
Que vous préfériez doux ou épicé, ce plat s’adapte à tous les goûts.
Questions fréquentes
Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui ! Réchauffez les pâtes avec un peu d’eau ou de crème pour restaurer la texture.
Puis-je utiliser une autre viande ?
Absolument ! Remplacez la saucisse par du poulet, des crevettes ou des légumes grillés.
Avec ces fettuccine crémeux à l’ail et au parmesan, transformez un dîner ordinaire en un repas digne d’un restaurant italien ! Essayez cette recette et laissez-vous séduire par son goût irrésistible.