Le gâteau renversé aux bananes et au caramel est une merveille de la pâtisserie maison. Facile à réaliser, il allie la douceur des bananes mûres à l’intensité du caramel fondant. Ce dessert fait sensation à chaque occasion, qu’il s’agisse d’un goûter en famille ou d’un dîner entre amis. Suivez cette recette détaillée pour réussir un gâteau à la fois élégant, moelleux et irrésistiblement délicieux.
Ingrédients pour un Gâteau de 8 Portions
Pour le caramel et les bananes :
- 5 bananes bien mûres
- 2/3 tasse de sucre brun ou cassonade (120 g)
- 1 1/2 cuillère à soupe de miel (40 g)
- 2 cuillères à soupe de crème (30 ml)
- 80 g de beurre
Pour la pâte à gâteau :
- 1 1/2 tasse de farine avec levure incorporée (180 g)
- 3/4 tasse de sucre blanc (180 g)
- 2/3 tasse de beurre (70 g)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 œufs
- 1 banane mûre (écrasée)
Temps de Préparation et Cuisson
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 40-45 minutes
- Temps de refroidissement : 10 minutes
- Temps total : ~75 minutes
Valeur Nutritionnelle (par portion)
- Calories : ~300 kcal
- Protéines : 4 g
- Lipides : 12 g
- Glucides : 44 g
- Fibres : 2 g
Étapes de Préparation
1. Préparation des ingrédients
- Rassemblez tous les ingrédients nécessaires.
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Beurrez un moule rond d’environ 24 cm de diamètre.
2. Préparation du caramel
- Dans une casserole, faites fondre 80 g de beurre à feu doux.
- Ajoutez le sucre brun et le miel, puis mélangez bien.
- Laissez cuire le caramel à feu moyen pendant 3 minutes, en remuant régulièrement pour éviter qu’il ne brûle.
- Versez le caramel dans le fond du moule beurré.
3. Disposition des bananes
- Coupez 3 à 4 bananes en rondelles fines.
- Disposez-les sur le caramel dans le moule, en les faisant légèrement se chevaucher pour une belle présentation.
4. Préparation de la pâte à gâteau
- Dans un saladier, écrasez 1 banane avec une fourchette et mélangez-la avec la crème. Réservez.
- Dans un autre bol, fouettez 70 g de beurre mou et le sucre blanc jusqu’à obtenir un mélange léger et crémeux.
- Ajoutez l’extrait de vanille et incorporez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
- Incorporez progressivement la farine avec levure incorporée et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez enfin le mélange banane-crème et fouettez doucement pour bien intégrer tous les ingrédients.
5. Assemblage et cuisson
- Versez délicatement la pâte à gâteau sur les bananes disposées dans le moule.
- Astuce : Répartissez uniformément pour éviter d’abîmer la disposition des rondelles de bananes.
- Enfournez le moule pour 40 à 45 minutes.
- Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent au centre du gâteau. Il doit ressortir propre.
6. Renversement et présentation
- Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir légèrement (environ 10 minutes) pour éviter qu’il ne se casse lors du démoulage.
- Passez un couteau le long des bords du moule pour décoller le gâteau.
- Placez une assiette de service sur le moule, puis renversez le gâteau d’un geste ferme mais délicat.
Astuces pour un Gâteau Parfait
1. Le choix des bananes
- Optez pour des bananes bien mûres : elles sont plus sucrées et dégagent une saveur intense.
2. Un caramel bien lisse
- Mélangez constamment le caramel pour éviter la formation de cristaux.
- Vous pouvez ajouter une pincée de sel pour un caramel au goût légèrement salé.
3. Améliorer la texture de la pâte
- Tamisez la farine avant de l’incorporer pour une pâte plus légère et sans grumeaux.
4. Variantes pour plus de saveurs
- Ajoutez une pincée de cannelle ou de noix de muscade dans la pâte pour une touche épicée.
- Remplacez une partie de la farine par de la poudre d’amandes pour une texture encore plus moelleuse.
Idées d’Accompagnements
1. Glaces et crèmes
- Servez une part de gâteau avec une boule de glace à la vanille ou une cuillère de crème fouettée pour une touche de fraîcheur et de gourmandise.
2. Coulis de fruits
- Accompagnez le gâteau d’un coulis de fruits rouges ou de mangue pour un contraste acidulé.
3. Boissons chaudes
- Associez-le à un café espresso, un thé à la cannelle ou un chocolat chaud pour un moment réconfortant.
Variantes du Gâteau Renversé aux Bananes et au Caramel
1. Version exotique
- Remplacez les bananes par des tranches d’ananas ou des mangues pour une version tropicale.
2. Version chocolatée
- Ajoutez des pépites de chocolat à la pâte pour un dessert encore plus gourmand.
3. Sans gluten
- Utilisez une farine sans gluten pour que tout le monde puisse profiter de ce délicieux gâteau.
Pourquoi Adopter le Gâteau Renversé aux Bananes et au Caramel ?
Ce dessert est parfait pour toutes les occasions. Il combine des ingrédients simples et des techniques accessibles, ce qui en fait une recette idéale pour les débutants comme pour les pâtissiers confirmés. En quelques étapes, vous obtenez un dessert à la fois élégant, riche en saveurs et apprécié de tous.
Résumé des Points Clés
- Un dessert polyvalent : Facile à personnaliser selon vos goûts.
- Une recette simple et rapide : Peu d’ingrédients, un résultat spectaculaire.
- Un succès garanti : L’association banane-caramel est irrésistible.
N’attendez plus pour essayer ce gâteau renversé aux bananes et au caramel. Préparez-le dès aujourd’hui et régalez vos proches avec ce dessert à la fois classique et unique !