Un délice asiatique à savourer, ce sauté de steak au poivre chinois avec des oignons est parfait pour un repas savoureux et rapide. Avec ses saveurs intenses et ses légumes croquants, il se marie idéalement avec du riz moelleux.
Ingrédients :
- 1 lb de steak de flanc, tranché finement
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
- 1 gros oignon, tranché finement
- 2 poivrons, tranchés finement
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à soupe de gingembre, émincé
- ¼ tasse de sauce soja
- ¼ tasse de bouillon de bœuf
- 2 cuillères à soupe de sauce d’huître
- 1 cuillère à soupe de sauce hoisin
- 1 cuillère à café de sucre
- ½ cuillère à café de poivre noir
- ¼ cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
- Riz cuit (pour servir)
- Oignons verts hachés (pour garnir)
Instructions :
1. Préparation du steak :
Dans un bol, mélangez le steak tranché avec 2 cuillères à soupe de sauce soja et la fécule de maïs. Laissez mariner pendant 15 minutes.
2. Cuisson du steak :
Chauffez l’huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Faites revenir le steak mariné pendant 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à votre goût. Retirez-le de la poêle et réservez.
3. Sauter les légumes :
Dans la même poêle, faites sauter les oignons et les poivrons pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
4. Ajouter les aromates :
Ajoutez l’ail et le gingembre émincés dans la poêle, et faites revenir pendant encore 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
5. Préparer la sauce :
Dans un bol, mélangez ¼ tasse de sauce soja, le bouillon de bœuf, la sauce d’huître, la sauce hoisin, le sucre, le poivre noir et les flocons de piment rouge si vous les utilisez.
6. Finaliser le plat :
Remettez le steak dans la poêle avec les légumes. Versez la sauce par-dessus et remuez bien pour enrober le tout. Laissez cuire 2 à 3 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
7. Servir :
Servez chaud sur du riz cuit et garnissez de petits morceaux d’oignons verts.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Calories : 350 kcal par portion
Portions : 4
Astuce : Pour un goût plus épicé, ajoutez un peu de sauce piquante à votre sauce !