Moelleux, fondants et riches en goût
Air Fryer – Friteuse sans huile
Préparez vos plats préférés rapidement et sainement, sans huile ni friture lourde. Parfait pour frites, nuggets, légumes ou même desserts !
Voir l’offre sur Amazon →Les muffins salés au bœuf, à la mozzarella et au fromage blanc sont une alternative originale et gourmande aux quiches et aux cakes salés. Ils sont à la fois moelleux à l’intérieur, légèrement dorés à l’extérieur et très parfumés. Le fromage blanc apporte une texture légère, tandis que la mozzarella donne un fondant irrésistible. Le bœuf haché, bien assaisonné, apporte de la richesse et fait de ces muffins un plat complet.
Ils sont parfaits pour un repas rapide, un brunch, un pique-nique, une lunch box ou pour accompagner une salade verte. On peut aussi les servir en apéritif ou pour le ftour.
Temps de préparation
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 à 25 minutes
Temps total : environ 40 minutes
Nombre de portions : 6 à 8 muffins
Valeur calorique approximative
Un muffin apporte environ 220 à 240 calories, selon la taille et la quantité de fromage utilisée. Ces muffins sont riches en protéines grâce au bœuf, aux œufs et au fromage, ce qui les rend rassasiants.
Matériel nécessaire
Un grand saladier
Un fouet ou une fourchette
Une poêle
Une cuillère en bois
Un couteau et une planche à découper
Un moule à muffins
Du papier cuisson ou un peu de beurre pour graisser
Un four
Ingrédients
250 g de bœuf haché
2 œufs
100 g de mozzarella râpée ou coupée en petits dés
100 g de fromage blanc
100 g de farine
1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
1 petit oignon (facultatif)
1 gousse d’ail (facultatif)
Sel et poivre
Herbes au choix (persil, thym, origan)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Préparation détaillée
Commencer par préchauffer le four à 180 degrés.
Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive. Ajouter l’oignon finement haché et l’ail écrasé, puis faire revenir pendant deux minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres. Ajouter le bœuf haché, saler et poivrer. Faire cuire en remuant jusqu’à ce que la viande soit bien dorée et sans jus. Réserver et laisser tiédir.
Dans un grand saladier, casser les œufs et ajouter le fromage blanc. Fouetter jusqu’à obtenir un mélange homogène. Incorporer ensuite la farine et la levure chimique. Mélanger pour obtenir une pâte lisse.
Ajouter le bœuf cuit, la mozzarella et les herbes. Mélanger délicatement pour bien répartir la garniture.
Graisser les moules à muffins ou utiliser des caissettes en papier. Remplir les moules aux deux tiers.
Enfourner pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient bien gonflés et légèrement dorés sur le dessus.
Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler.
Conseils et variantes
Pour plus de fondant, on peut ajouter une cuillère de crème fraîche dans la pâte.
Pour une version plus parfumée, ajouter du paprika, du cumin ou un peu de piment doux.
Il est possible d’ajouter des légumes comme des poivrons, des champignons ou des courgettes.
Ces muffins se conservent très bien au réfrigérateur pendant deux jours et peuvent être réchauffés au four.
Accompagnements
Ces muffins se marient très bien avec une salade verte, une salade de tomates, une soupe légère ou des légumes grillés. Ils sont aussi parfaits pour un repas sur le pouce ou un buffet.