Le gâteau au yaourt et aux fraises est une recette familiale particulièrement simple, idéale lorsque l’on souhaite préparer rapidement un dessert maison. Avec seulement quelques ingrédients de base, on obtient un gâteau moelleux, parfumé et généreusement garni de fraises.
Le principe est celui du traditionnel gâteau au yaourt : le pot de yaourt sert de mesure et permet de préparer facilement la pâte sans avoir besoin de matériel compliqué. Les fraises apportent une jolie fraîcheur et une touche naturellement fruitée.
La préparation ne demande que quelques minutes. Il suffit de mélanger les ingrédients, d’ajouter les fraises puis d’enfourner. Un dessert parfait pour le goûter, le petit-déjeuner ou pour terminer un repas sur une note gourmande.
Pourquoi vous allez aimer ce gâteau ?
- Une préparation très rapide
- Seulement quelques ingrédients
- Une pâte moelleuse
- De délicieuses fraises fondantes
- Une recette facile à réaliser
- Aucun matériel sophistiqué
- Un dessert idéal pour toute la famille
- Parfait pour utiliser des fraises bien mûres
Fiche technique
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 35 à 40 minutes
Temps total : environ 45 minutes
Difficulté : très facile
Portions : 6 à 8 personnes
Type de plat : dessert ou goûter
Cuisson : au four
Ingrédients
Pour 6 à 8 personnes :
- 1 yaourt nature
- 3 œufs
- 150 g de sucre
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 250 à 300 g de fraises
- 80 ml d’huile neutre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
Matériel nécessaire
Prévoyez :
- Un saladier
- Un fouet
- Une spatule
- Un moule rond de 22 à 24 cm
- Un couteau
- Une planche à découper
- Une passoire
- Du papier cuisson
Préparer les fraises
1. Laver les fraises
Rincez rapidement les fraises sous l’eau froide.
Évitez de les laisser tremper afin qu’elles n’absorbent pas trop d’eau.
Égouttez-les soigneusement.
2. Équeuter
Retirez les queues des fraises.
Coupez les plus grosses en deux ou en quatre.
Les morceaux doivent rester suffisamment gros pour conserver une jolie texture après cuisson.
3. Bien les sécher
Déposez les fraises sur du papier absorbant.
Cette étape est importante car des fruits trop humides pourraient rendre la pâte excessivement humide.
Préparer la pâte
4. Mélanger le yaourt et les œufs
Versez le yaourt nature dans un grand saladier.
Ajoutez les trois œufs.
Fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
5. Ajouter le sucre
Ajoutez le sucre et le sucre vanillé.
Mélangez pendant environ une minute.
Il n’est pas nécessaire de fouetter longuement.
6. Incorporer l’huile
Versez progressivement l’huile neutre.
Mélangez.
L’huile contribue à donner au gâteau une texture particulièrement moelleuse.
7. Ajouter la farine
Ajoutez progressivement la farine tamisée.
Mélangez avec un fouet ou une spatule.
Travaillez suffisamment la pâte pour éliminer les grumeaux, mais sans la mélanger excessivement.
8. Ajouter la levure
Ajoutez le sachet de levure chimique.
Terminez avec une petite pincée de sel.
Mélangez une dernière fois.
La pâte doit être homogène et assez épaisse.
Préparer le moule
9. Préchauffer le four
Préchauffez le four à 180 °C.
10. Préparer le moule
Beurrez légèrement le moule puis farinez-le.
Vous pouvez également utiliser du papier cuisson pour faciliter le démoulage.
Incorporer les fraises
11. Ajouter une partie des fraises
Ajoutez environ les deux tiers des fraises dans la pâte.
Mélangez délicatement avec une spatule.
Évitez de trop écraser les fruits.
12. Verser dans le moule
Versez la préparation dans le moule.
Lissez légèrement la surface.
13. Ajouter les fraises restantes
Répartissez le reste des fraises sur le dessus.
Enfoncez-les très légèrement dans la pâte.
Elles vont progressivement s’intégrer au gâteau pendant la cuisson.
Cuire le gâteau
14. Enfourner
Placez le moule au milieu du four.
Faites cuire à 180 °C pendant environ 35 à 40 minutes.
Le temps peut varier selon la puissance du four et la quantité de fraises utilisée.
15. Vérifier la cuisson
Plantez la lame d’un couteau ou un pique en bois au centre du gâteau.
Il doit ressortir propre ou avec seulement quelques miettes humides.
Si la lame ressort avec de la pâte liquide, poursuivez la cuisson pendant quelques minutes.
Si le dessus colore trop rapidement, recouvrez légèrement le gâteau de papier aluminium en fin de cuisson.
Laisser refroidir
Sortez le gâteau du four.
Laissez-le reposer dans son moule pendant environ 10 à 15 minutes.
Démoulez ensuite délicatement.
Laissez-le refroidir complètement sur une grille avant de le découper.
Cette étape permet à la mie de se stabiliser et au gâteau de conserver une meilleure tenue.
Comment obtenir un gâteau bien moelleux ?
Le principal secret est de ne pas trop travailler la pâte après l’ajout de la farine.
Mélangez simplement jusqu’à ce que les ingrédients soient incorporés.
Utilisez également des fraises bien égouttées.
Une quantité excessive de jus pourrait rendre le centre du gâteau trop humide.
Enfin, surveillez la cuisson : un gâteau trop longtemps au four risque de perdre son moelleux.
Peut-on utiliser des fraises surgelées ?
Oui, mais il est préférable de les décongeler complètement avant utilisation.
Égouttez-les ensuite très soigneusement afin d’éliminer le maximum d’eau.
Les fraises fraîches restent toutefois idéales pour cette recette.
Variante avec du citron
Ajoutez le zeste finement râpé d’un citron non traité dans la pâte.
Le citron apporte une note fraîche qui se marie parfaitement avec les fraises.
Vous pouvez également ajouter une petite cuillère de jus de citron.
Variante à la noix de coco
Ajoutez 50 g de noix de coco râpée à la pâte.
Vous pouvez réduire légèrement la quantité de farine si vous souhaitez conserver une texture très moelleuse.
La noix de coco apporte une touche exotique particulièrement agréable.
Variante au chocolat blanc
Ajoutez 80 g de pépites de chocolat blanc dans la pâte.
Le chocolat blanc fondra légèrement pendant la cuisson et apportera une note douce et gourmande.
Variante aux amandes
Ajoutez 50 g d’amandes effilées sur le dessus du gâteau avant de l’enfourner.
Elles vont légèrement griller et apporter un contraste croquant avec les fraises fondantes.
Variante fraises et rhubarbe
Remplacez une partie des fraises par de petits morceaux de rhubarbe.
La légère acidité de la rhubarbe équilibre parfaitement la douceur du gâteau.
Faites toutefois attention à ne pas utiliser des morceaux trop gros ou trop humides.
Avec quoi servir le gâteau aux fraises ?
Ce gâteau est délicieux nature.
Vous pouvez également le servir avec :
- Un peu de sucre glace
- De la crème fouettée
- Une boule de glace à la vanille
- Un coulis de fraises
- Un coulis de fruits rouges
- Un peu de yaourt grec
- Une sauce au chocolat blanc
Pour un goûter simple, une fine couche de sucre glace suffit largement.
Peut-on préparer ce gâteau à l’avance ?
Oui.
Le gâteau peut être préparé la veille.
Conservez-le à température ambiante dans une boîte hermétique s’il fait frais.
En raison de la présence de fruits frais, s’il fait chaud, il est préférable de le conserver au réfrigérateur dans un récipient fermé.
Sortez-le quelques minutes avant de le servir afin qu’il retrouve une texture plus agréable.
Conservation
Le gâteau se conserve généralement 2 à 3 jours.
Placez-le au réfrigérateur dans une boîte hermétique si nécessaire.
La présence des fraises peut progressivement humidifier la mie : il est donc préférable de le consommer rapidement pour profiter pleinement de sa texture.
Peut-on congeler le gâteau ?
Oui.
Laissez-le refroidir complètement puis découpez-le en parts.
Emballez chaque morceau dans du film alimentaire ou placez les portions dans une boîte adaptée.
Décongelez progressivement au réfrigérateur.
Laissez ensuite les parts revenir quelques minutes à température ambiante avant dégustation.
Astuces pour réussir le gâteau
Utilisez des fraises bien mûres mais fermes : elles apporteront du goût sans trop rendre de jus.
Séchez soigneusement les fraises : cela évite un gâteau trop humide.
Ne mélangez pas excessivement la pâte : vous conserverez une texture légère.
Répartissez les fraises à deux endroits : une partie dans la pâte et une partie sur le dessus.
Surveillez la cuisson : le temps peut varier selon les fours.
Laissez refroidir avant de démouler : le gâteau sera plus facile à manipuler.
Les erreurs à éviter
Un gâteau trop humide
Les fraises ont probablement rendu trop de jus ou le gâteau manque de cuisson.
Des fraises qui tombent toutes au fond
Enrobez légèrement les morceaux de fraises dans une petite quantité de farine avant de les incorporer à la pâte.
Un gâteau trop dense
La pâte a peut-être été trop travaillée après l’ajout de la farine.
Un dessus trop foncé
Couvrez légèrement le gâteau avec du papier aluminium pendant les dernières minutes de cuisson.
Une recette parfaite pour le goûter
Ce gâteau au yaourt et aux fraises est particulièrement pratique lorsque l’on souhaite préparer rapidement un dessert maison.
La pâte se prépare en quelques minutes et ne nécessite aucun équipement particulier.
Les enfants peuvent facilement participer à la préparation : mélanger les ingrédients, couper les fraises et les répartir dans la pâte.
Accompagné d’un verre de lait, d’un thé ou d’un café, il constitue un goûter simple et gourmand.
Conclusion
Le gâteau au yaourt et aux fraises en seulement 5 minutes est une recette idéale pour préparer rapidement un dessert maison.
La base traditionnelle du gâteau au yaourt donne une pâte moelleuse et facile à réaliser, tandis que les fraises apportent une délicieuse touche fruitée et légèrement acidulée.
Pour obtenir un résultat réussi, prenez surtout soin de bien sécher les fraises et de ne pas trop travailler la pâte après l’ajout de la farine. Une cuisson maîtrisée permettra également de conserver un cœur tendre sans le rendre humide.
Servez-le simplement avec un peu de sucre glace ou accompagnez-le d’une boule de glace à la vanille pour une version encore plus gourmande.
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 35 à 40 minutes
Temps total : environ 45 minutes
Difficulté : très facile
Portions : 6 à 8 personnes
Type : dessert ou goûter
Cuisson : au four .