Le “Philly Cheesesteak” est un plat iconique des États-Unis, connu pour sa combinaison parfaite de viande tendre, de fromage fondant et de légumes savoureux, généralement servi dans un pain ciabatta ou un hoagie. Cependant, que diriez-vous de revisiter ce classique sous forme de soupe réconfortante et crémeuse ? Le One-Pot Philly Cheesesteak Soup est une variante innovante qui capture tous les saveurs du célèbre sandwich, mais dans une version plus légère et plus facile à préparer. Cette soupe, riche en fromage et en viande, est idéale pour une journée froide ou lorsque vous recherchez un plat savoureux et rapide. Découvrez ci-dessous la recette complète, des ingrédients aux astuces, en passant par le temps de préparation et la façon de faire.
Ingrédients pour la soupe Philly Cheesesteak
Pour préparer cette soupe crémeuse et pleine de saveurs, voici les ingrédients nécessaires pour 4 à 6 portions :
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon moyen, coupé en dés
- 1 poivron vert, coupé en dés
- 1 tasse de champignons, tranchés finement
- 1 lb (450 g) de bifteck de sirloin ou de steak tranché finement (si vous utilisez du steak tranché finement ou du steak à griller, vous pouvez le couper encore plus finement pour une meilleure texture)
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 3 cuillères à soupe de farine tout usage
- 4 tasses de bouillon de bœuf (choisissez un bouillon faible en sodium pour une option plus saine)
- 1 tasse de crème épaisse (pour une texture crémeuse et veloutée)
En option, vous pouvez ajouter du fromage râpé tel que du provolone ou de la mozzarella pour un côté encore plus fromagé. Vous pouvez aussi saupoudrer de persil frais pour la garniture.
Préparation étape par étape
Étape 1 : Sauté des légumes
Commencez par chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole ou un faitout à feu moyen. Une fois l’huile chaude, ajoutez l’oignon, le poivron vert et les champignons tranchés. Faites sauter les légumes pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Cela libérera les arômes et donnera une base savoureuse à votre soupe.
Étape 2 : Cuire le bœuf
Ajoutez les morceaux de bifteck de sirloin ou de steak tranché finement à la poêle avec les légumes. Faites cuire jusqu’à ce que la viande soit complètement dorée et que sa couleur soit uniformément brune. Veillez à ne pas trop cuire la viande pour qu’elle conserve sa tendreté. Une fois que le bœuf est cuit, retirez la poêle du feu pendant un moment pour éviter une sur-cuisson.
Étape 3 : Ajoutez l’ail et la farine
Ajoutez les gousses d’ail hachées dans la poêle et laissez cuire pendant environ 1 minute jusqu’à ce qu’elles dégagent leur arôme. Ensuite, saupoudrez la farine tout usage sur la viande et les légumes. Mélangez bien pour que la farine enrobe bien les ingrédients. Cela aidera à épaissir la soupe lorsque vous ajouterez le bouillon et la crème.
Étape 4 : Ajouter le bouillon et la crème
Versez lentement le bouillon de bœuf dans la casserole tout en remuant continuellement pour éviter la formation de grumeaux. Ensuite, ajoutez la crème épaisse et continuez à mélanger. Portez la soupe à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 10 à 15 minutes. Ce temps permet aux saveurs de se mélanger et à la soupe d’épaissir grâce à la farine.
Étape 5 : Servir
Une fois la soupe bien épaissie et crémeuse, retirez-la du feu. Servez-la dans des bols individuels et garnissez de fromage râpé (provolone ou mozzarella) pour encore plus de gourmandise. Vous pouvez aussi ajouter un peu de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Temps de préparation et cuisson
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Temps total : 25 minutes
Calories et valeur nutritionnelle
Chaque portion de cette soupe Philly Cheesesteak contient environ 350 kcal. C’est un excellent choix pour ceux qui souhaitent savourer un plat copieux tout en gardant une alimentation équilibrée. La combinaison de la viande maigre, des légumes et de la crème permet de créer une soupe à la fois nourrissante et relativement légère.
Astuces pour personnaliser la soupe
- Ajoutez du fromage râpé : Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez ajouter du fromage râpé directement dans la soupe pendant la cuisson. Le provolone ou la mozzarella sont des choix parfaits pour leur capacité à fondre et à s’incorporer dans la soupe.
- Version plus légère : Pour alléger la soupe, vous pouvez remplacer la crème épaisse par du lait entier ou du lait de coco pour une version plus légère mais toujours crémeuse. Vous pouvez aussi opter pour un bouillon de bœuf faible en sodium pour réduire la teneur en sel.
- Pour une texture plus épaisse : Si vous préférez une soupe encore plus épaisse, vous pouvez ajouter un peu plus de farine ou réduire légèrement la quantité de bouillon. Vous pouvez aussi utiliser un mixeur plongeant pour mixer une partie de la soupe, ce qui rendra la texture encore plus crémeuse.
- Ajoutez des légumes supplémentaires : Cette soupe peut facilement être personnalisée en ajoutant d’autres légumes comme des carottes, du céleri ou même des épinards pour plus de saveur et de nutrition.
- Épices et assaisonnements : Pour une version plus relevée, vous pouvez ajouter un peu de poivre noir, de paprika fumé ou de piment d’Espelette. Cela donnera à la soupe un coup de chaleur agréable sans trop la transformer.
Suggestions d’accompagnements
- Pain à l’ail : Un pain à l’ail maison ou du pain croustillant accompagne parfaitement cette soupe crémeuse. Le pain peut être trempé dans la soupe pour absorber toute cette délicieuse sauce crémeuse.
- Salade verte : Une salade verte légère, comme une salade de roquette avec une vinaigrette balsamique, offre un contraste rafraîchissant avec la richesse de la soupe.
- Frites ou pommes de terre rôties : Pour un dîner plus copieux, des frites ou des pommes de terre rôties à l’ail sont un excellent choix pour accompagner cette soupe.
Conclusion
La One-Pot Philly Cheesesteak Soup est un excellent moyen de savourer les saveurs classiques du Philly cheesesteak sous une forme nouvelle et réconfortante. En seulement 25 minutes, vous pouvez préparer un repas délicieux et copieux pour toute la famille, qui est non seulement savoureux mais aussi riche en protéines et en légumes. C’est un plat parfait pour les soirées froides d’hiver ou chaque fois que vous avez envie de quelque chose de réconfortant.
En personnalisant la recette selon vos goûts, vous pouvez créer une version qui plait à toute la famille. N’hésitez pas à ajouter vos ingrédients préférés ou à ajuster les niveaux d’épices pour rendre cette soupe encore plus unique à votre style.
Récapitulatif des informations clés
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Calories par portion : ~350 kcal
- Portions : 4 à 6
Si vous cherchez à ajouter un plat savoureux et facile à votre répertoire, cette soupe est le choix idéal. Bon appétit !