Les coquilles farcies au bœuf et à la ricotta sont un plat parfait pour les repas en famille ou les occasions spéciales. Ce mélange riche et savoureux de pâtes géantes, de viande hachée, de fromage ricotta crémeux et de sauce marinara est à la fois délicieux et réconfortant. Ajoutez à cela la touche fondante de mozzarella et de parmesan, et vous obtenez un repas qui ravira tous les palais. Ce plat facile à préparer allie simplicité et gourmandise, idéal pour nourrir votre tribu.
Ingrédients
Pour les coquilles farcies :
- 12 coquilles géantes
- 1 lb (environ 450 g) de bœuf haché
- 1 tasse (240 ml) de ricotta
- 1 tasse (240 ml) de sauce marinara
- 1 tasse (100 g) de mozzarella râpée
- ½ tasse (50 g) de parmesan râpé
- 1 œuf
- 1 c. à café d’assaisonnement italien
- Sel et poivre au goût
Pour la garniture (facultatif) :
- Quelques feuilles de basilic frais hachées
- Un peu de piment rouge pour relever la sauce
Instructions
Étape 1 : Préparation des coquilles
Préchauffez votre four à 375 °F (190 °C). Faites cuire les coquilles géantes selon les instructions sur l’emballage, généralement pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes pour éviter qu’elles ne se brisent lors de la garniture. Une fois cuites, égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement.
Étape 2 : Préparation de la garniture au bœuf
Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen et ajoutez le bœuf haché. Faites-le cuire en le brisant avec une cuillère en bois pour qu’il soit bien émietté. Une fois cuit, égouttez l’excédent de graisse et ajoutez la sauce marinara. Mélangez bien, puis retirez la poêle du feu et laissez refroidir légèrement.
Étape 3 : Préparation de la farce à la ricotta
Dans un grand bol, mélangez la ricotta, l’œuf, l’assaisonnement italien, du sel et du poivre. Ce mélange doit être lisse et crémeux. Vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé (mozzarella ou parmesan) pour plus de saveur.
Étape 4 : Farcissage des coquilles
Prenez chaque coquille cuite et remplissez-la généreusement avec la préparation de ricotta. Placez-les ensuite dans un plat allant au four préalablement graissé ou tapissé de papier sulfurisé. Vous pouvez les organiser en une seule couche pour une cuisson uniforme.
Étape 5 : Assemblage final
Une fois les coquilles farcies de ricotta, recouvrez-les du mélange de bœuf et sauce marinara. Saupoudrez le tout de mozzarella râpée et de parmesan pour un effet gratiné. Si vous aimez les herbes fraîches, vous pouvez ajouter du basilic ou de l’origan avant de les enfourner.
Étape 6 : Cuisson
Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pendant 25 minutes. Après ce temps, retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant encore 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et que les coquilles soient dorées et bouillonnantes.
Étape 7 : Dégustation
Laissez reposer les coquilles farcies pendant quelques minutes avant de servir. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et à la garniture de se solidifier légèrement, facilitant ainsi la découpe.
Temps de préparation
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 35 à 40 minutes (25 minutes couvert + 10 minutes découvert)
- Total : Environ 50 minutes
Calories
Environ 350 kcal par portion (basé sur une portion de 3 coquilles farcies). Bien sûr, cela peut varier en fonction des ingrédients spécifiques et des quantités utilisées.
Astuce
Pour personnaliser cette recette, n’hésitez pas à ajouter des légumes hachés comme des épinards ou des champignons dans la farce à la ricotta. Cela ajoutera des fibres et une touche de fraîcheur à ce plat déjà riche en saveurs. Pour un goût encore plus savoureux, vous pouvez aussi remplacer la sauce marinara par une sauce bolognaise maison.
Conseils de présentation
Servez vos coquilles farcies avec une simple salade verte ou une garniture de légumes rôtis pour un repas équilibré. Si vous préférez un côté plus croquant, des herbes fraîches comme du basilic ou du thym saupoudrées juste avant de servir ajouteront de la fraîcheur à ce plat riche.
Comment préparer cette recette pour un grand groupe ?
Si vous recevez de la famille ou des amis, vous pouvez facilement doubler la recette. Assurez-vous d’avoir un grand plat de cuisson et de prévoir un peu plus de temps pour la cuisson. Vous pouvez également préparer les coquilles à l’avance, les farcir et les conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de les cuire. Cela vous permettra de gagner du temps et d’être prêt pour servir un délicieux repas sans stress.
Variante végétarienne
Pour une version végétarienne de ce plat, remplacez simplement le bœuf haché par un mélange de légumes grillés comme des courgettes, des poivrons et des aubergines. Vous pouvez également ajouter des légumineuses comme des lentilles pour plus de protéines et de fibres.
Conclusion
Les coquilles farcies au bœuf et à la ricotta sont un plat polyvalent, savoureux et facile à préparer. Ce repas réconfortant est parfait pour les dîners en famille ou les occasions spéciales. Avec sa garniture crémeuse et son fromage fondant, il ravira vos invités et laissera tout le monde satisfait. N’hésitez pas à personnaliser cette recette à votre goût et à ajouter vos propres touches créatives. Bonne dégustation !