Les œufs pochés en sauce tomate sont un plat délicieux et facile à préparer. Ils combinent des légumes frais, des œufs nourrissants et une sauce tomate riche en saveurs, idéale pour un repas léger et sain. En plus d’être rapide à réaliser, cette recette est parfaite pour un petit déjeuner copieux, un brunch ou même un dîner. Découvrez comment préparer ce plat en quelques étapes simples, et laissez-vous inspirer par des astuces pour sublimer votre préparation.
Ingrédients (pour 3 personnes)
- Œufs : 6
- Poivron vert : 1, coupé en lanières (environ 1 tasse)
- Poivron rouge : 1, coupé en lanières (environ 1 tasse)
- Pulpe de tomate en dés : 400 g (environ 1 3/4 tasse)
- Oignon : 1, coupé en lamelles (environ 1 tasse)
- Ail : 2 gousses, hachées
Instructions détaillées
Étape 1 : Préparation des légumes
Avant de commencer la cuisson, préparez tous les légumes. Lavez et coupez les poivrons en lanières fines pour une cuisson homogène. Hachez ensuite l’oignon en lamelles fines et les gousses d’ail en petits morceaux.
Étape 2 : Faire revenir les légumes
Dans une grande poêle ou une sauteuse, ajoutez un filet d’huile d’olive. Faites chauffer l’huile à feu moyen, puis ajoutez l’oignon, l’ail et les poivrons. Faites revenir pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes deviennent tendres et commencent à dorer légèrement. Cette étape développe les arômes des légumes, ce qui enrichira la saveur finale de la sauce.
Étape 3 : Ajouter la pulpe de tomate
Une fois les légumes bien dorés, ajoutez la pulpe de tomate en dés. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien, puis laissez mijoter la sauce à feu moyen pendant environ 10 minutes. La pulpe de tomate va lentement épaissir, formant une base riche et savoureuse pour les œufs pochés. Cette étape est essentielle pour obtenir une sauce bien équilibrée et parfumée.
Étape 4 : Pocher les œufs dans la sauce
Lorsque la sauce tomate a bien réduit et épaissi, formez de petits creux à l’aide d’une cuillère dans la sauce pour y déposer les œufs. Cassez un œuf dans chaque creux sans casser le jaune, afin qu’il reste intact lors de la cuisson. Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez cuire à feu doux pendant 5 à 8 minutes. Les blancs d’œufs doivent être cuits, tandis que les jaunes restent coulants pour une texture optimale.
Étape 5 : Servir et déguster
Retirez la poêle du feu et servez immédiatement les œufs pochés en sauce tomate dans des bols individuels ou dans la poêle elle-même. Accompagnez ce plat de pain frais, comme du pain de campagne ou une baguette, pour tremper dans la sauce et savourer chaque bouchée.
Temps de Préparation
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Temps total : 30 minutes
Informations Nutritionnelles
- Calories : Environ 150 kcal par portion
Astuces pour Parfaire Votre Recette
- Ajoutez des herbes fraîches : Pour une touche de fraîcheur et de couleur, parsemez la sauce tomate de persil frais haché ou de coriandre juste avant de servir. Ces herbes aromatiques rehausseront la saveur des œufs et de la sauce tomate.
- Variez les légumes : N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant d’autres légumes, tels que des épinards, des champignons ou des courgettes. Ces légumes s’intègrent bien dans la sauce tomate et ajoutent une texture intéressante.
- Utilisez des épices : Pour une version plus épicée, ajoutez du piment d’Espelette ou des flocons de piment rouge dans la sauce tomate. Vous pouvez aussi incorporer du cumin pour un goût plus méditerranéen.
- Servez avec une salade verte : Pour un repas équilibré et complet, accompagnez vos œufs pochés en sauce tomate d’une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère. Cela ajoutera une note de fraîcheur qui complète bien le plat.
- Ajoutez du fromage : Pour les amateurs de fromage, saupoudrez de la feta émiettée ou du parmesan râpé juste avant de servir. Le fromage fondra légèrement au contact de la sauce chaude, créant une texture onctueuse et savoureuse.
Variantes à Essayer
- Œufs Pochés à la Shakshuka : Ce plat peut être inspiré de la shakshuka, une recette nord-africaine où les œufs sont pochés dans une sauce épicée aux tomates et aux poivrons. Ajoutez du cumin, de la coriandre moulue et du paprika pour un goût plus exotique.
- Œufs Pochés aux Herbes : Si vous préférez un goût plus herbacé, ajoutez du basilic, du thym ou de l’origan dans la sauce tomate. Ces herbes aromatiques apporteront une saveur intense à la sauce.
- Œufs Pochés au Fromage Fondant : Pour une version plus gourmande, placez des morceaux de mozzarella ou de cheddar dans la sauce avant d’ajouter les œufs. Le fromage fondra dans la sauce, créant une texture crémeuse et un goût riche.
Bienfaits Nutritionnels de la Recette
Les œufs pochés en sauce tomate sont non seulement savoureux mais également nutritifs. Ce plat contient des protéines de haute qualité provenant des œufs, qui sont également une source riche en vitamines et minéraux essentiels, comme la vitamine D, la vitamine B12 et le fer. Les poivrons et les tomates apportent quant à eux une dose de vitamine C, de fibres et d’antioxydants bénéfiques pour la santé.
Recette Complète
Ce plat est parfait pour un brunch rapide, un déjeuner léger ou même un dîner. Il est facile à préparer, demande peu d’ingrédients et peut être modifié selon les goûts de chacun. Accompagné d’une tranche de pain ou d’une salade verte, il est nourrissant tout en restant léger. La simplicité de la recette en fait un incontournable de la cuisine rapide et équilibrée.
En résumé : Les œufs pochés en sauce tomate sont une option rapide, saine et délicieuse pour un repas simple et équilibré. Avec cette recette, vous pourrez déguster un plat riche en saveurs qui ravira les amateurs de cuisine légère et savoureuse. Essayez cette recette, et laissez-vous surprendre par le goût unique de cette combinaison de légumes frais et d’œufs pochés !