Les gambas grillées au beurre d’ail et persil sont une recette simple mais raffinée, idéale pour impressionner vos convives ou savourer un repas en famille. Ce plat met en valeur des saveurs naturelles et riches, avec un beurre parfumé qui sublime les gambas juteuses et légèrement croustillantes. Voici un article complet qui détaille chaque étape, avec astuces et conseils pour réussir ce plat délicieux.
Ingrédients pour 4 personnes
Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer ces gambas grillées :
- 12 grosses gambas (environ 1,5 lb ou 700 g), nettoyées (conservez les têtes et les carapaces pour plus de goût).
- 100 g de beurre doux (équivalent à 1/2 cup), ramolli.
- 4 gousses d’ail, finement hachées.
- 1/4 cup de persil frais, finement haché.
- 2 tbsp de jus de citron (environ la moitié d’un citron).
- Sel et poivre, au goût.
- 1 tbsp d’huile d’olive pour le grill.
- Tranches de citron pour la présentation.
Instructions détaillées : Étape par étape
1. Préparation des gambas
- Nettoyez soigneusement les gambas tout en gardant les têtes et les carapaces. Retirez la veine dorsale noire à l’aide d’un couteau ou d’un cure-dent.
- Garder les têtes et les carapaces aide à conserver la saveur intense des gambas pendant la cuisson.
2. Préparation du beurre d’ail et persil
- Dans un bol, mélangez le beurre ramolli, l’ail haché, le persil, le jus de citron, une pincée de sel et un peu de poivre.
- Assurez-vous que tous les ingrédients soient bien incorporés pour obtenir une texture crémeuse et homogène.
3. Préparation du grill ou de la poêle
- Chauffez votre grill ou une poêle grill à feu moyen-élevé.
- Badigeonnez légèrement les grilles ou la poêle avec un filet d’huile d’olive pour éviter que les gambas ne collent.
4. Cuisson des gambas
- Badigeonnez généreusement chaque gambas avec le mélange de beurre d’ail et persil.
- Disposez-les sur le grill chaud et faites cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté.
- Les gambas doivent être légèrement dorées à l’extérieur, avec une texture juteuse à l’intérieur.
5. Dressage et service
- Placez les gambas grillées sur un plat de service.
- Arrosez-les avec le beurre fondu restant pour intensifier les saveurs.
- Garnissez de tranches de citron pour ajouter une touche d’acidité fraîche.
Temps de préparation et valeurs nutritionnelles
- Temps total : 25 minutes (15 minutes de préparation, 10 minutes de cuisson).
- Calories : ~210 kcal par portion.
Astuces pour une recette parfaite
- Personnalisation des saveurs : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de paprika fumé pour une touche épicée.
- Accompagnements : Servez avec du riz basmati, des légumes grillés ou une salade croquante pour un repas équilibré.
- Gambas alternatives : Si vous ne trouvez pas de gambas, remplacez-les par des crevettes géantes ou des langoustines.
- Préparation à l’avance : Le beurre aromatisé peut être préparé jusqu’à 48 heures à l’avance et conservé au réfrigérateur.
Pourquoi choisir cette recette ?
Les gambas grillées au beurre d’ail et persil sont un plat polyvalent qui convient à toutes les occasions. Faciles à préparer, elles sont parfaites pour un dîner rapide ou une soirée festive. La combinaison du beurre fondant et des herbes fraîches offre une explosion de saveurs, tout en mettant en valeur la tendreté des gambas.
Conclusion : Une recette à tester absolument
Essayez cette recette lors de votre prochain repas, et vous serez séduit par sa simplicité et son goût exceptionnel. N’oubliez pas d’ajuster les quantités d’ail, de citron ou de persil selon vos préférences personnelles.
Bon appétit !