Les filets de poisson au beurre citronné sont une option parfaite pour un repas simple et savoureux. Cette recette allie la tendreté du poisson blanc à la fraîcheur acidulée du citron et l’onctuosité du beurre, créant une sauce légère et aromatique. Idéale pour un dîner rapide en semaine ou une occasion spéciale, cette recette fait ressortir les saveurs naturelles du poisson tout en ajoutant des notes gourmandes.
Ingrédients
Pour le poisson :
- 4 filets de poisson blanc (morue, tilapia ou aiglefin)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre et paprika : 1 c. à café chacun
- 1 c. à café d’ail en poudre
- 1 c. à café d’oignon en poudre
Pour la sauce au beurre citron :
- 4 c. à soupe de beurre
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 4 gousses d’ail, finement hachées
- Jus et zeste de 2 citrons
- 1 c. à soupe de persil frais, haché
- Sel et poivre au goût
Instructions
Préparation du Poisson
- Assaisonner les filets de poisson : Tapotez les filets pour les sécher avec du papier essuie-tout, ce qui aide à obtenir une texture croustillante lors de la cuisson. Arrosez d’huile d’olive et assaisonnez chaque côté avec le sel, le poivre, le paprika, l’ail en poudre et l’oignon en poudre.
- Cuisson des filets : Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-élevé. Ajoutez les filets de poisson et faites-les cuire environ 3-4 minutes de chaque côté. Les filets sont prêts lorsqu’ils sont dorés et qu’ils se détachent facilement à la fourchette.
- Réserver : Une fois cuits, retirez les filets de la poêle et gardez-les au chaud.
Préparation de la Sauce au Beurre Citron
- Faire fondre le beurre : Dans la même poêle, ajoutez le beurre et laissez-le fondre avec l’huile d’olive.
- Ajouter l’ail : Une fois le beurre fondu, ajoutez les gousses d’ail hachées et faites-les revenir 1 minute, jusqu’à ce qu’elles soient parfumées.
- Incorporer le citron : Ajoutez le jus et le zeste de citron, ainsi que le persil haché. Mélangez bien et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Assemblage et Service
- Napper les filets : Remettez les filets de poisson dans la poêle pour les enrober de la sauce au beurre citronné.
- Garnir et servir : Transférez les filets dans une assiette, garnissez de tranches de citron frais et de persil haché pour ajouter une touche de fraîcheur. Servez chaud avec des accompagnements de votre choix.
Temps de Préparation et Cuisson
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Temps total : 20 minutes
- Calories : Environ 250 kcal par portion
Astuces
- Rehaussez les saveurs : Ajoutez une pincée de sel de mer sur les filets juste avant de servir pour une touche encore plus gourmande.
- Évitez de brûler le beurre : Utilisez de l’huile d’olive en même temps que le beurre pour éviter que celui-ci ne brûle lors de la cuisson à haute température.
- Zeste de citron : Ajouter un peu plus de zeste de citron dans la sauce peut donner un goût encore plus intense et rafraîchissant.
- Accompagnements suggérés : Servez ce plat avec du riz basmati, des légumes grillés ou des pommes de terre au four pour un repas équilibré et complet.
Bienfaits et Variations
Cette recette de poisson offre non seulement une saveur exquise mais également des avantages pour la santé grâce aux oméga-3 présents dans le poisson, qui contribuent à une bonne santé cardiovasculaire. Si vous souhaitez ajouter une touche méditerranéenne, essayez de remplacer le persil par du basilic ou de la coriandre, et ajoutez une poignée d’olives noires hachées dans la sauce.
Suggestions de Présentation
- Élégance : Pour un repas plus sophistiqué, servez ce poisson dans une assiette blanche avec un filet de sauce autour des filets et quelques feuilles de persil frais.
- Option légère : Associez ce poisson à une salade verte croquante pour un repas sain et léger.
Conclusion
Le filet de poisson au beurre citronné zesty est une recette simple mais raffinée, idéale pour surprendre vos invités ou pour un dîner familial rapide et délicieux. Les saveurs fraîches et acidulées du citron équilibrées par la richesse du beurre créent un plat irrésistible. Ce poisson se prépare en moins de 30 minutes, ce qui en fait une option parfaite pour les amateurs de cuisine rapide et savoureuse.