Le Steak et Pommes de Terre au Beurre à l’Ail est un plat qui combine la richesse du steak avec la tendreté des pommes de terre, le tout relevé par une sauce au beurre parfumée à l’ail. Ce repas, à la fois simple et raffiné, est parfait pour un dîner en famille ou un repas spécial. Grâce à sa préparation rapide et ses saveurs intenses, il séduira sans doute les amateurs de viande et de cuisine savoureuse.
Les Ingrédients Nécessaires
Pour préparer ce délicieux plat, voici les ingrédients nécessaires, soigneusement choisis pour équilibrer les saveurs et garantir un résultat gourmand. Vous aurez besoin des éléments suivants :
- Steak de faux-filet : 1 ½ livre (environ 680 g), coupé en morceaux de taille bouchée.
- Pommes de terre nouvelles : 1 ½ livre (environ 680 g), coupées en deux. Les pommes de terre nouvelles sont parfaites car elles ont une texture tendre et une peau fine.
- Huile d’olive : ¼ tasse (60 ml), pour la cuisson des pommes de terre et du steak. L’huile d’olive ajoutera une richesse subtile au plat.
- Ail : 6 gousses, finement émincées. L’ail donnera une saveur profonde et parfumée à la sauce au beurre.
- Beurre non salé : ¼ tasse (60 g), divisé en deux. Le beurre apportera de la douceur et de la richesse à la sauce.
- Thym séché : 1 c. à café (5 g), pour ajouter une touche herbacée et parfumée au plat.
- Romarin séché : 1 c. à café (5 g), pour une touche boisée qui se marie parfaitement avec le steak.
- Sel et poivre : au goût. Ces assaisonnements simples suffisent à faire ressortir les autres saveurs du plat.
- Persil frais : Pour garnir le plat et ajouter une touche de fraîcheur colorée.
Instructions de Préparation
Le plat nécessite plusieurs étapes simples, chacune visant à maximiser les saveurs tout en minimisant le temps de préparation. Suivez ces instructions détaillées pour un résultat optimal.
1. Préchauffage du Four :
Commencez par préchauffer votre four à 200°C (400°F). Cela permettra aux pommes de terre de rôtir de manière uniforme et d’atteindre une texture parfaitement dorée.
2. Préparation des Pommes de Terre :
Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre coupées avec 2 c. à soupe d’huile d’olive, du sel, et du poivre. Veillez à bien enrober les pommes de terre d’huile et d’assaisonnements pour qu’elles soient uniformément assaisonnées. Étalez-les ensuite sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites-les rôtir dans le four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
3. Cuisson du Steak :
Pendant que les pommes de terre cuisent, faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez les morceaux de steak et faites-les cuire pendant 5 à 7 minutes. Assurez-vous que le steak soit bien doré sur tous les côtés. Une fois cuit, réservez les morceaux de steak et laissez-les reposer.
4. Préparation de la Sauce au Beurre à l’Ail :
Dans la même poêle, ajoutez 2 c. à soupe de beurre. Lorsque le beurre est fondu, ajoutez l’ail émincé, le thym séché, et le romarin séché. Faites revenir pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que l’ail devienne parfumé et légèrement doré. Soyez vigilant pour ne pas brûler l’ail, car cela pourrait donner un goût amer.
5. Assemblage du Plat :
Remettez le steak dans la poêle avec la sauce au beurre et mélangez bien pour enrober les morceaux de viande avec la sauce parfumée. Ajoutez ensuite les pommes de terre rôties, puis faites cuire pendant encore 2 à 3 minutes, en mélangeant pour que le tout soit bien chaud et que les saveurs se mélangent.
6. Finition et Service :
Terminez en ajoutant le reste de beurre fondu sur le mélange et garnissez avec du persil frais haché pour ajouter une touche de fraîcheur et de couleur. Servez immédiatement pour profiter de ce plat savoureux et réconfortant.
Temps de Préparation et Calories
- Temps de Préparation : 15 minutes
- Temps de Cuisson : 30 minutes
- Total : 45 minutes
- Calories : Environ 600 kcal par portion.
Ce plat est relativement léger tout en étant nourrissant, parfait pour un dîner rapide mais satisfaisant.
Astuce pour une Meilleure Préparation
- Évitez que le beurre ne brûle : Lors de la préparation de la sauce au beurre à l’ail, veillez à utiliser de l’huile d’olive avant le beurre, car le beurre a tendance à brûler plus facilement à haute température. Cela vous permettra d’obtenir une sauce lisse et sans amertume.
- Pour un Steak Plus Tendre : Si vous préférez un steak encore plus tendre, vous pouvez mariner la viande avec un peu de sauce soja et du vinaigre balsamique pendant 30 minutes avant la cuisson. Cela ajoutera une profondeur de saveur supplémentaire.
- Pommes de Terre Parfaites : Si vous voulez des pommes de terre encore plus croustillantes, vous pouvez les faire rôtir dans le four pendant 5 à 10 minutes supplémentaires ou les faire revenir rapidement dans une poêle avec un peu de beurre fondu après la cuisson au four.
Conseils de Service et Variantes
Le Steak et Pommes de Terre au Beurre à l’Ail se marie parfaitement avec une salade verte légère ou des légumes grillés comme des brocolis ou des haricots verts pour un repas complet et équilibré. Si vous aimez les sauces plus relevées, vous pouvez ajouter quelques flocons de piment rouge ou une cuillère de moutarde à l’ail dans la sauce au beurre.
Si vous cherchez à ajouter un peu de texture et de variété, vous pouvez également envisager de griller légèrement les pommes de terre après les avoir rôties, pour une croûte encore plus croustillante.
Conclusion
Ce Steak et Pommes de Terre au Beurre à l’Ail est un plat tout-en-un qui ravira les palais les plus exigeants. Sa simplicité d’exécution et sa richesse en saveurs en font un choix parfait pour un dîner rapide ou un repas de week-end. N’hésitez pas à expérimenter avec des herbes fraîches ou des légumes pour personnaliser cette recette selon vos préférences. Vous serez séduit par la combinaison parfaite entre la viande juteuse et les pommes de terre dorées, le tout enveloppé dans une sauce au beurre à l’ail divine.
Bon appétit !