Le pudding à la banane et aux fraises est un dessert classique qui combine la douceur crémeuse du pudding à la banane avec la fraîcheur acidulée des fraises. Il constitue une délicieuse fusion de textures et de saveurs, parfait pour une occasion spéciale ou un moment gourmand en famille. Ce dessert est à la fois simple à réaliser et très apprécié pour sa richesse en saveurs et en couleurs. Il est idéal pour les amateurs de desserts fruités et crémeux. Découvrez ci-dessous comment préparer ce délice et comment l’adapter pour différentes occasions.
Ingrédients :
- Pour le pudding à la banane :
- 2 tasses (480 ml) de lait entier
- 1/2 tasse (100 g) de sucre en poudre
- 1/3 tasse (40 g) de fécule de maïs
- 1/4 c. à thé de sel
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
- 3 grandes bananes, tranchées
- 1 tasse (240 ml) de crème fouettée (type Cool Whip)
- Pour la sauce aux fraises :
- 1 tasse (150 g) de fraises fraîches ou surgelées, hachées
- 1/4 tasse (50 g) de sucre en poudre
- 1 c. à soupe de jus de citron
- Pour le topping croquant :
- 1 tasse (120 g) de biscuits vanille écrasés ou de biscuits Graham
- 1/4 tasse (60 g) de beurre non salé, fondu
- 1/4 tasse (50 g) de sucre brun
- 1/2 tasse (75 g) de fraises écrasées (facultatif, pour plus de saveur)
Préparation de la recette :
1. Préparer le pudding à la banane :
Commencez par préparer le pudding en combinant dans une casserole le lait, le sucre, la fécule de maïs et le sel. Chauffez le mélange à feu moyen, en fouettant constamment, jusqu’à ce qu’il commence à épaissir et à bouillir. Une fois que la texture devient crémeuse et homogène, retirez la casserole du feu et incorporez l’extrait de vanille.
Laissez le pudding refroidir pendant environ 15 minutes, puis ajoutez les bananes tranchées et incorporez délicatement la crème fouettée. Vous obtenez ainsi un mélange onctueux et riche.
2. Préparer la sauce aux fraises :
Dans une petite casserole, combinez les fraises hachées, le sucre et le jus de citron. Faites chauffer à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, en remuant jusqu’à ce que les fraises se décomposent légèrement et que la sauce épaississe. Retirez du feu et laissez refroidir. Cette sauce ajoute une touche fruitée et sucrée au pudding.
3. Préparer le topping croquant :
Dans un petit bol, mélangez les biscuits écrasés (ou les biscuits Graham), le beurre fondu, le sucre brun et les fraises écrasées (si vous choisissez d’en ajouter). Mélangez bien jusqu’à ce que les ingrédients forment une texture friable et homogène. Ce topping apporte un contraste parfait avec la douceur du pudding et la texture des fruits.
4. Assembler le dessert :
Dans des coupes individuelles ou un grand plat à trifle, commencez par une première couche de pudding à la banane. Ajoutez une couche de sauce aux fraises, puis répétez l’opération avec le reste du pudding et de la sauce. Enfin, garnissez le dessert avec le topping croquant, en veillant à bien le répartir sur toute la surface pour un maximum de texture.
5. Réfrigérer et servir :
Laissez le pudding à la banane et aux fraises reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 à 2 heures pour que les saveurs se mélangent et que le dessert se raffermisse. Ce temps de repos permettra au pudding de prendre une belle consistance crémeuse, tout en permettant aux fraises de libérer leur jus et d’enrichir le dessert.
Avant de servir, vous pouvez garnir de quelques tranches de banane supplémentaires ou d’un peu de crème fouettée pour une touche finale élégante.
Temps de préparation :
Le temps de préparation total est d’environ 30 minutes, avec un temps de réfrigération de 1 à 2 heures pour que le dessert prenne une texture idéale. Il est donc préférable de le préparer en avance pour un résultat optimal.
Calories :
Environ 350 kcal par portion, ce qui est relativement modéré pour un dessert crémeux et fruité. Bien sûr, les calories peuvent varier selon les marques et la quantité exacte de crème fouettée ou de sucre utilisé.
Astuces pour personnaliser la recette :
- Varier les fruits : Si vous n’avez pas de fraises sous la main, vous pouvez remplacer les fraises par des framboises, des myrtilles ou même des mangues pour ajouter de la variété et découvrir de nouvelles saveurs.
- Un peu de croquant en plus : Si vous aimez plus de croquant, ajoutez des amandes effilées ou des noix de pécan dans le topping.
- Moins sucré : Pour une version moins sucrée, vous pouvez réduire la quantité de sucre dans la sauce aux fraises et dans le pudding. Vous pouvez aussi utiliser des alternatives comme le miel ou le sirop d’érable.
- Version légère : Utilisez de la crème fouettée légère et du lait écrémé pour une version plus légère du pudding.
Comment préparer le pudding à la banane et aux fraises ?
Le pudding à la banane et aux fraises se prépare en plusieurs étapes, mais chacune d’entre elles est facile à suivre. Ce dessert se compose principalement de trois parties : le pudding crémeux à la banane, la sauce aux fraises maison et un topping croquant qui complète parfaitement l’ensemble. Chaque étape se fait sur une base simple de cuisson à la casserole pour la sauce et de montage pour l’assemblage du dessert.
Voici un petit rappel de la méthode :
- Mélangez les ingrédients pour le pudding.
- Faites cuire la sauce aux fraises.
- Préparez le topping croquant.
- Assemblez et réfrigérez.
Ce dessert fait un excellent choix pour des repas de famille, des réunions ou même des fêtes d’anniversaire. Sa présentation est élégante et il est facilement adaptable en fonction des fruits de saison. La combinaison de saveurs sucrées et de textures variées – crémeux, frais et croquant – fait de ce pudding un incontournable pour tous ceux qui aiment les desserts fruités et riches.
Conclusion :
Le pudding à la banane et aux fraises est un dessert parfait pour toutes les occasions, que ce soit un dîner en famille, un pique-nique ou simplement pour se faire plaisir. Avec ses différentes couches de saveurs et de textures, il ravira à coup sûr les amateurs de desserts sucrés et frais. Ce dessert est simple à préparer, mais il offre un résultat spectaculaire qui épatera vos invités à coup sûr.
Si vous recherchez une recette facile, savoureuse et pleine de fraîcheur, n’hésitez pas à essayer cette version maison du pudding à la banane et aux fraises. Vous ne serez pas déçu !