Pain de Viande Réconfortant et Facile

Introduction

Le pain de viande est un plat traditionnel aux États-Unis et dans d’autres régions du monde, apprécié pour son goût riche et sa texture réconfortante. Dans cette recette, les flocons d’avoine remplacent la chapelure pour une texture moelleuse tout en maintenant une consistance solide. Facile à préparer, cette recette utilise des ingrédients simples mais efficaces pour un repas qui rappelle les classiques de grand-mère.

Ingrédients

Pour préparer ce pain de viande réconfortant, il vous faudra les ingrédients suivants :

• Bœuf haché (80/20 ou 85/15) – 2 lbs : La teneur en matière grasse du bœuf ajoute de la saveur et empêche le pain de viande de devenir sec.
• Flocons d’avoine – 1 1/2 tasse : Ils remplacent la chapelure pour donner une texture moelleuse tout en aidant à maintenir le mélange.
• Ketchup – 1 tasse (pour la viande) et 1/3 tasse pour le glaçage : Apporte une touche légèrement sucrée et acidulée.
• Œufs – 2 : Agissent comme liant pour maintenir le pain de viande en forme.
• Oignon moyen – finement haché : Pour une saveur douce et savoureuse.
• Sel – 2 c. à thé : Assaisonne la viande et rehausse les saveurs.
• Poivre – 1 c. à thé : Apporte un peu de piquant.
• Sauce Worcestershire – 2 c. à soupe : Ajoute de la profondeur au goût du bœuf.

Glaçage :

• Ketchup – 1/3 tasse
• Sucre brun – 2 c. à soupe : Le sucre caramélise pendant la cuisson, offrant une touche de douceur.

Instructions de Préparation

Étape 1 : Préparation des Ingrédients

1. Préchauffez le four à 175 °C (350 °F).
2. Préparez une poêle en fonte de 10 pouces (ou un moule à pain si vous n’avez pas de poêle en fonte) en la graissant légèrement pour éviter que le pain de viande n’attache.

Étape 2 : Préparer le Mélange de Viande

1. Dans un grand bol, fouettez les œufs.
2. Ajoutez l’oignon haché, le sel, le poivre, 1 tasse de ketchup, et la sauce Worcestershire aux œufs. Mélangez bien pour une consistance homogène.
3. Incorporez le bœuf haché et les flocons d’avoine au mélange d’œufs. Utilisez une cuillère en bois ou vos mains (propre) pour mélanger soigneusement les ingrédients. Assurez-vous que le mélange est bien homogène.

Étape 3 : Façonnage et Cuisson

1. Transférez le mélange de viande dans la poêle en fonte ou dans un moule à pain. Pressez doucement le mélange pour lui donner une forme compacte.
2. Enfournez pour 1 heure.

Étape 4 : Ajouter le Glaçage

1. Pendant que le pain de viande cuit, préparez le glaçage en mélangeant le ketchup et le sucre brun dans un bol.
2. Après la première heure de cuisson, retirez le pain de viande du four et étalez le glaçage sur le dessus.
3. Remettez au four et laissez cuire 25 minutes supplémentaires jusqu’à ce que le glaçage soit bien caramélisé.

Étape 5 : Repos et Service

1. Laissez le pain de viande reposer pendant 10 minutes avant de le découper. Cela permet aux jus de se répartir uniformément.
2. Servez le pain de viande chaud avec des légumes rôtis, une purée de pommes de terre ou une salade pour un repas complet et équilibré.

Temps de Préparation et Cuisson

• Temps de Préparation : 15 minutes
• Temps de Cuisson : 1 heure 25 minutes
• Temps Total : Environ 1 heure 40 minutes

Valeur Nutritionnelle

Le pain de viande est une source riche en protéines et en nutriments essentiels, mais il peut aussi contenir une certaine quantité de matières grasses, notamment en raison de la viande de bœuf. Une portion de ce pain de viande (environ 150g) fournit en moyenne :

• Calories : Environ 380 kcal
• Protéines : 24 g
• Lipides : 22 g
• Glucides : 15 g
• Fibres : 2 g

Remarque : Ces valeurs peuvent varier légèrement en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.

Astuces pour un Pain de Viande Parfait

1. Utilisez des mains propres pour mélanger la viande et les autres ingrédients. Cela aide à incorporer les ingrédients sans trop compacter la viande, garantissant ainsi une texture moelleuse.
2. Ajoutez des légumes frais comme de l’ail ou des dés de tomates pour une saveur plus riche.
3. Laissez reposer le pain de viande avant de le trancher pour conserver tout son jus.
4. Essayez de remplacer une partie du bœuf par du veau ou du porc pour une saveur plus douce.
5. Variez les garnitures : Ajoutez du fromage râpé sur le glaçage pour une touche gourmande et fondante.

Variantes de la Recette

• Pain de Viande Italien : Ajoutez du basilic frais, de l’origan, et une tasse de fromage parmesan râpé au mélange pour une version italienne.
• Pain de Viande BBQ : Remplacez le ketchup par de la sauce barbecue pour une saveur fumée et sucrée.
• Pain de Viande Mexicain : Ajoutez du piment, du cumin et du maïs pour une version épicée inspirée des saveurs mexicaines.

Suggestions d’Accompagnements

Ce pain de viande est un plat riche et réconfortant qui se marie bien avec :

1. Purée de pommes de terre : Une purée crémeuse est un choix classique pour accompagner le pain de viande.
2. Légumes rôtis : Carottes, courgettes, brocolis, ou champignons rôtis au four pour une touche de couleur et de saveur.
3. Salade fraîche : Une simple salade verte avec une vinaigrette légère pour équilibrer le repas.

Conclusion

Le Pain de Viande Réconfortant et Facile est une recette qui incarne la simplicité et la convivialité. Ce plat est parfait pour les soirées en famille, offrant un goût classique et une texture moelleuse grâce à l’ajout de flocons d’avoine et de sauce Worcestershire. Avec des ingrédients de base et une préparation rapide, ce pain de viande satisfera petits et grands.

N’hésitez pas à expérimenter avec des assaisonnements et des garnitures pour adapter la recette à votre goût. Essayez différentes variantes pour explorer de nouvelles saveurs ou pour introduire ce classique dans votre répertoire de recettes familiales.

Bon appétit !