Introduction
Le poulet à l’oignon est une recette classique et intemporelle, mais l’ajout de fromage fondu et d’oignons Vidalia lui donne une saveur encore plus riche et gourmande. Les oignons Vidalia apportent une douceur naturelle qui se marie parfaitement avec le vinaigre balsamique et le fromage suisse, créant une harmonie de goûts équilibrée.
Ingrédients
Pour cette recette, voici les ingrédients dont vous aurez besoin (convertis en mesures américaines) :
- 4 poitrines de poulet sans peau
- 2 tasses de bouillon de bœuf
- 2 lbs d’oignons Vidalia, tranchés finement
- 1 tasse de fromage suisse râpé
- 1/3 tasse d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de fécule de maïs (délayée dans un peu d’eau froide)
- 2 c. à thé de vinaigre balsamique
- 1/2 c. à thé de thym séché
- 1/2 c. à thé de sauge séchée
- Sel et poivre au goût
Instructions
Suivez ces étapes pour réaliser cette recette :
- Préparation du four et des ingrédients :
Préchauffez votre four à 350°F (175°C) pour être prêt à enfourner une fois la préparation terminée. Pendant ce temps, coupez les oignons Vidalia en fines tranches et réservez. - Caramélisation des oignons :
Dans une poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les tranches d’oignons Vidalia, assaisonnez de sel et laissez caraméliser environ 15-20 minutes en remuant régulièrement. Cela permettra aux oignons de devenir tendres et sucrés. Une fois dorés, ajoutez le vinaigre balsamique et laissez cuire encore 3-5 minutes. - Préparation du poulet :
Dans une autre poêle, chauffez le reste de l’huile d’olive. Assaisonnez les poitrines de poulet avec le thym, la sauge, le sel et le poivre, puis faites-les dorer de chaque côté pour les saisir. Cela devrait prendre environ 3-4 minutes par côté. - Préparation de la sauce :
Une fois le poulet doré, déglacez la poêle avec le bouillon de bœuf en remuant pour bien mélanger les saveurs. Incorporez ensuite la fécule de maïs délayée pour épaissir la sauce, et laissez mijoter quelques minutes jusqu’à obtention de la consistance désirée. - Assemblage et cuisson au four :
Replacez les poitrines de poulet dans la poêle, ajoutez les oignons caramélisés et saupoudrez le tout avec le fromage suisse râpé. Enfournez la poêle dans le four préchauffé pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré. - Service :
Sortez la poêle du four et laissez reposer le plat pendant 5 minutes avant de servir. Cela permettra à la sauce de s’imprégner dans le poulet.
Temps de Préparation et Valeurs Nutritionnelles
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Temps total : 45 minutes
- Calories : Environ 579 kcal par portion
Astuces pour réussir cette recette
- Choix des oignons : Les oignons Vidalia sont naturellement doux, mais si vous n’en avez pas, remplacez-les par des oignons jaunes. Ajoutez une petite pincée de sucre lors de la caramélisation pour imiter la douceur.
- Variante de fromage : Essayez avec du fromage Gruyère pour une saveur plus prononcée ou du cheddar pour une touche plus forte.
- Pour une sauce plus onctueuse : Si vous préférez une texture plus crémeuse, ajoutez un peu de crème épaisse en fin de cuisson.
- Accompagnement : Ce plat se marie bien avec des pommes de terre rôties, des pâtes, ou une purée pour absorber la sauce savoureuse.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser d’autres morceaux de poulet ?
Oui, cette recette fonctionne également bien avec des cuisses de poulet ou des hauts de cuisse. Cependant, le temps de cuisson pourrait varier en fonction de l’épaisseur du morceau.
Comment conserver ce plat ?
Une fois le plat refroidi, placez-le dans un contenant hermétique et gardez-le au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Pour le réchauffer, faites-le cuire doucement dans une poêle à feu doux ou au four à 150°C jusqu’à ce que ce soit bien chaud.
Conclusion
Le Poulet à l’Oignon au Fromage Fondu est un excellent choix de plat principal pour les soirées où vous voulez impressionner sans trop d’effort. Avec ses saveurs riches et réconfortantes, ce repas est sûr de plaire aux petits comme aux grands. Testez cette recette et ajoutez votre touche personnelle pour un plat encore plus savoureux !