Le poisson en papillote est une méthode de cuisson simple et saine qui permet de conserver les saveurs et les nutriments des aliments. Ce plat, qui combine le cabillaud avec des légumes frais, est non seulement délicieux mais également prêt en seulement 30 minutes. Parfait pour un dîner léger ou un déjeuner équilibré, il saura ravir vos convives et votre famille.
Portions : 4
Temps de Préparation : 10 minutes
Temps de Cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile
Calories : Environ 300 kcal par portion
Ingrédients
- 4 filets de cabillaud
- 2 carottes, coupées en fines lamelles
- 1 courgette, coupée en fines lamelles
- 1 poivron rouge, coupé en fines lamelles
- 1 citron, pour le jus
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
- Herbes de Provence, au goût
Instructions
- Préchauffage : Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Préparation des Légumes : Lavez et coupez les carottes, la courgette et le poivron rouge en fines lamelles. Cette étape est cruciale pour assurer une cuisson uniforme des légumes.
- Assemblage des Papillotes : Prenez des feuilles de papier sulfurisé et disposez chaque filet de cabillaud au centre. Répartissez les légumes sur chaque filet de poisson. Cela permet aux saveurs de se mélanger pendant la cuisson.
- Assaisonnement : Arrosez d’un filet de jus de citron, puis ajoutez l’huile d’olive. Salez et poivrez selon vos préférences. Parsemez d’herbes de Provence pour une touche aromatique supplémentaire.
- Fermeture des Papillotes : Pliez hermétiquement chaque papillote pour conserver la vapeur et les saveurs à l’intérieur. Assurez-vous qu’il n’y a pas de trous, sinon la vapeur s’échappera.
- Cuisson : Enfournez les papillotes pendant environ 20 minutes. Le poisson est cuit lorsque sa chair devient opaque et se défait facilement à la fourchette.
- Service : Une fois cuites, sortez les papillotes du four. Ouvrez-les avec précaution pour éviter de vous brûler avec la vapeur. Servez chaud avec un accompagnement léger, comme une salade verte ou du quinoa.
Astuces
- Variété de Poissons : N’hésitez pas à remplacer le cabillaud par d’autres poissons comme le saumon, le tilapia ou même des filets de dorade. Chaque type de poisson apporte une saveur différente.
- Ajout de Saveurs : Pour une touche méditerranéenne, ajoutez des olives noires ou des tomates cerises dans les papillotes.
- Légumes Variés : Vous pouvez également personnaliser les légumes selon les saisons et vos goûts. Essayez des brocolis, des haricots verts ou des aubergines.
- Herbes Fraîches : Pour plus de saveur, remplacez les herbes de Provence par des herbes fraîches comme le basilic, le thym ou le romarin.
- Accompagnement : Servez avec un riz basmati ou du couscous pour un repas encore plus complet.
Valeurs Nutritionnelles
Ce plat est riche en protéines grâce au poisson et regorge de vitamines et de minéraux grâce aux légumes. Voici un aperçu des valeurs nutritionnelles par portion :
- Calories : Environ 300 kcal
- Protéines : 30 g
- Glucides : 15 g
- Lipides : 15 g
Conclusion
Le poisson en papillote aux légumes est une excellente option pour ceux qui souhaitent manger sainement sans sacrifier le goût. En plus d’être facile à préparer, il offre une multitude de variations qui peuvent s’adapter à tous les palais. Que vous le serviez pour un dîner en famille ou pour impressionner des invités, ce plat saura faire sensation !
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N’hésitez pas à ajuster cette recette à votre goût personnel et à expérimenter avec différents ingrédients. Bon appétit !