Ces truffes à trois ingrédients sont un délice irrésistible qui fond littéralement dans la bouche. En plus de leur goût exquis, elles sont incroyablement faciles à préparer, car aucune cuisson n’est nécessaire. Parfaites pour une soirée entre amis, un dessert rapide ou même comme petit cadeau gourmand, ces truffes sont la définition même de la simplicité et du plaisir.
Ingrédients (pour environ 20 truffes)
- 1 cup (125 g) de palets breton
- ¾ cup (110 g) de biscuits Spéculoos
- ⅓ cup (80 g) de pâte à Spéculoos
- ½ cup (110 g) de mascarpone
- 1 teaspoon (1 c-à-c) de vanille liquide
- 1 cup (200 g) de chocolat blanc ou de Candy Melts blancs
Instructions
Étape 1 : Préparation de la Base des Truffes
- Mélangez les Ingrédients Secs : Dans un robot culinaire, mixez les palets breton et les biscuits Spéculoos jusqu’à obtenir une fine poudre. Cela créera une base sucrée et croustillante pour vos truffes.
Étape 2 : Incorporation des Ingrédients Humides
- Ajoutez la Pâte à Spéculoos : Incorporez la pâte à Spéculoos, la vanille et le mascarpone à la poudre de biscuits. Mélangez bien jusqu’à ce que la préparation soit homogène et lisse. Vous pouvez utiliser une spatule ou les mains pour bien amalgamer tous les ingrédients.
Étape 3 : Formation des Boules
- Formez des Boules : Prenez de petites portions de la pâte et formez des boules de la taille d’une noix ou d’une balle de golf. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cette étape est cruciale pour garantir une belle présentation.
Étape 4 : Réfrigération
- Réservez au Réfrigérateur : Laissez les boules au réfrigérateur pendant environ 1 heure. Cela les rendra plus fermes et plus faciles à enrober de chocolat.
Étape 5 : Préparation du Chocolat
- Faites Fondre le Chocolat : Pendant que les boules durcissent, faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. Si vous utilisez des Candy Melts, vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe d’huile pour obtenir une texture plus lisse et plus fluide.
Étape 6 : Enrobage des Truffes
- Plongez les Boules dans le Chocolat : Une fois le chocolat fondu, plongez chaque boule de truffe dans le chocolat fondu. Utilisez une fourchette pour les retirer et laissez-les égoutter légèrement avant de les déposer à nouveau sur la plaque.
Étape 7 : Finition et Décoration
- Décorez les Truffes : Pour une touche personnelle, faites fondre un peu de pâte à Spéculoos et décorez les truffes en traçant des motifs sur le dessus. Cela ajoutera une belle finition et un goût supplémentaire.
Étape 8 : Réfrigération Finale
- Laissez Durcir : Placez à nouveau les truffes au réfrigérateur jusqu’à ce que le chocolat soit bien durci. Cela prendra environ 30 minutes.
Étape 9 : Service
- Sortez et Servez : Avant de servir, sortez les truffes 5 minutes à l’avance pour qu’elles soient légèrement plus molles et fondantes en bouche.
Temps de Préparation et Calories
- Temps de préparation : 35 minutes (plus 1 heure au réfrigérateur)
- Calories : Environ 200 kcal par truffe
Astuces pour des Truffes Parfaites
- Conservation : Conservez les truffes dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Elles se conservent jusqu’à une semaine, mais elles sont meilleures lorsqu’elles sont fraîches.
- Variantes : N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres types de chocolat, comme le chocolat noir ou au lait, pour varier les saveurs.
- Ajouts : Pour un peu de croquant, vous pouvez ajouter des noix hachées ou des éclats de caramel à la pâte avant de former les boules.
- Garniture : Ajoutez des miettes de biscuits Spéculoos sur le dessus des truffes avant que le chocolat ne durcisse pour une décoration attrayante et savoureuse.
- Chocolat Tempéré : Si vous êtes à l’aise, essayez de tempérer le chocolat pour un enrobage plus brillant et croquant.
Conclusion
Les truffes fondantes à trois ingrédients sont non seulement délicieuses, mais aussi d’une simplicité déconcertante. Que ce soit pour un anniversaire, un Noël ou simplement pour se faire plaisir, cette recette est un incontournable. Avec leur texture crémeuse et leur goût riche, ces truffes sont le parfait petit plaisir sucré qui ravira les papilles de tous vos invités. Alors n’attendez plus, lancez-vous et régalez-vous avec ces douceurs irrésistibles !