Les moelleux au chèvre et à la courgette sont parfaits pour un apéritif ou en entrée. Leur texture légère, associée à la douceur de la courgette et au goût crémeux du fromage de chèvre, en fait une gourmandise aussi savoureuse que réconfortante. Voici une recette détaillée pour réaliser environ 6 moelleux, avec des astuces pour les personnaliser et en faire un incontournable de vos repas conviviaux.
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- Courgette : 200 g, soit environ 1 tasse râpée – Elle apporte une texture moelleuse et un goût frais.
- Chèvre frais : 100 g (environ 1/2 tasse) – Le fromage ajoute une note crémeuse et légèrement acidulée.
- Farine : 150 g (environ 1 1/4 tasse) – La farine fluide aide à obtenir une texture légère.
- Œuf : 1 – L’œuf sert de liant pour donner une consistance homogène.
- Levure chimique : 1 c. à c. – Pour que les moelleux soient bien aérés.
- Huile d’olive : 4 cl (environ 3 c. à s.) – Apporte un goût fruité et une texture moelleuse.
- Sel et poivre : Selon votre goût.
Instructions détaillées :
- Préparation du four et des ingrédients :
Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Lavez soigneusement la courgette puis râpez-la avec une râpe à gros trous. Cela permet de garder la texture sans trop d’humidité. Égouttez-la légèrement pour éviter un excès d’eau dans la pâte. - Préparation des ingrédients secs :
Dans un bol, mélangez la farine, la levure, une pincée de sel et un peu de poivre. Cette étape assure une bonne répartition des agents levants pour un moelleux homogène. - Préparation du mélange au chèvre et à la courgette :
Dans un autre récipient, écrasez le chèvre frais à l’aide d’une fourchette. Ajoutez-y l’œuf entier, puis incorporez la courgette râpée et l’huile d’olive. Mélangez délicatement pour que les ingrédients soient bien liés. - Assemblage de la pâte :
Ajoutez le mélange de farine au mélange liquide, en remuant doucement avec une spatule. La pâte doit être bien homogène, mais veillez à ne pas trop la travailler pour que les moelleux gardent leur légèreté. - Préparation des moules :
Beurrez légèrement vos moules à muffins ou ceux de votre choix. Cela facilitera le démoulage des moelleux après cuisson. - Cuisson :
Répartissez la pâte de manière égale dans les moules préparés. Enfournez pour environ 30 minutes, jusqu’à ce que les moelleux soient dorés en surface et cuits à cœur. Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche. - Dégustation :
Laissez tiédir légèrement avant de démouler. Servez tièdes ou froids, accompagnés d’une salade pour un repas léger ou d’autres petits amuse-bouches en apéritif.
Temps de préparation et cuisson
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Temps total : 45 minutes
- Calories : Environ 150 kcal par portion
Astuces et Variantes :
- Ajoutez des herbes fraîches : Pour un goût encore plus parfumé, incorporez du basilic, de la ciboulette ou du thym frais dans la pâte.
- Fromages alternatifs : Essayez des variations avec de la feta ou du fromage à la crème pour une saveur différente.
- Épices et condiments : Une pincée de paprika fumé ou de piment d’Espelette ajoutera une petite touche épicée.
- Accompagnement : Ces moelleux sont délicieux avec une sauce au yaourt et aux herbes, parfaits pour accompagner leur douceur.
Conclusion
Les moelleux au chèvre et à la courgette sont une recette versatile et simple à préparer, qui saura satisfaire vos invités ou votre famille. Leur texture aérienne, leur goût subtil et les possibilités de variantes en font une option parfaite pour les repas en famille, les apéritifs, ou même les pique-niques.
Servez-les chauds, tièdes ou même froids, selon vos envies. Ils se conservent bien au réfrigérateur pendant 2 jours dans une boîte hermétique et peuvent être réchauffés quelques minutes au four. Profitez de cette recette gourmande et légère qui célèbre le chèvre et la courgette dans une harmonie parfaite de saveurs !