Introduction
Les tagliatelles aux poireaux et saumon sont un plat délicieux et réconfortant, parfait pour les soirées gourmandes ou les repas en famille. Ce plat crémeux allie la douceur des poireaux à la richesse du saumon, le tout relevé par une touche d’ail et de crème fraîche. Que vous utilisiez du saumon frais ou fumé, vous obtiendrez un résultat savoureux qui plaira à tous les amateurs de pâtes.
Ingrédients
Pour préparer ce plat, voici ce dont vous aurez besoin :
- Tagliatelles : 2 tasses (250 g)
- Poireaux : 2 moyens
- Saumon : 200 g (frais ou fumé)
- Ail : 2 gousses
- Beurre : 2 c. à soupe
- Crème fraîche : ⅔ tasse (150 ml)
- Parmesan râpé : ½ tasse (facultatif)
- Sel et poivre : au goût
- Ciboulette ou persil : pour garnir
Instructions
1. Cuisson des tagliatelles
Commencez par cuire les tagliatelles dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Suivez les instructions sur l’emballage pour obtenir une texture al dente. Une fois cuites, égouttez-les et réservez-les.
2. Préparation des poireaux
Pendant que les pâtes cuisent, nettoyez les poireaux en enlevant les feuilles extérieures et en les coupant en deux dans le sens de la longueur. Puis, tranchez-les en fines rondelles. Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen et ajoutez les poireaux. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés, environ 5 à 7 minutes.
3. Ajout de l’ail
Émincez les gousses d’ail et ajoutez-les aux poireaux. Continuez à cuire pendant 1 à 2 minutes, en remuant régulièrement pour éviter que l’ail ne brûle.
4. Incorporation du saumon
Si vous utilisez du saumon frais, découpez-le en morceaux. Ajoutez-le à la poêle avec les poireaux et l’ail. Pour le saumon fumé, ajoutez-le simplement et laissez-le chauffer légèrement, ce qui permettra de libérer ses arômes sans le surcuire.
5. Préparation de la sauce
Versez la crème fraîche dans la poêle, mélangez bien pour combiner tous les ingrédients. Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que la sauce soit chaude et légèrement épaissie, environ 3 à 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
6. Mélange avec les tagliatelles
Ajoutez les tagliatelles égouttées à la sauce crémeuse dans la poêle. Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes de sauce. Assurez-vous que chaque tagliatelle soit bien couverte de la sauce.
7. Service
Servez les tagliatelles chaudes, parsemées de parmesan râpé si vous le souhaitez. Garnissez de ciboulette ou de persil frais pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Temps de préparation
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 10 minutes
- Temps total : 20 minutes
Calories
Ce plat contient environ 350 kcal par portion, selon les ingrédients utilisés.
Astuces pour la recette
- Varier les saveurs : Vous pouvez ajouter d’autres herbes, comme du basilic ou de l’aneth, pour rehausser le goût du saumon.
- Ajouter des légumes : Pour une touche de couleur et de nutrition, envisagez d’ajouter des épinards ou des petits pois dans la sauce.
- Parmesan : Le parmesan est facultatif, mais il ajoute une saveur umami qui enrichit le plat.
- Ajuster la crémeux : Si vous préférez une sauce plus crémeuse, n’hésitez pas à ajouter un peu plus de crème fraîche.
Conclusion
Les tagliatelles aux poireaux et saumon sont un plat qui allie simplicité et sophistication. Que ce soit pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale, cette recette saura ravir vos convives. N’hésitez pas à personnaliser les ingrédients et à partager vos créations en cuisine ! Bon appétit !
En utilisant ces étapes et astuces, vous pourrez réaliser des tagliatelles aux poireaux et saumon qui émerveilleront vos invités et feront de chaque repas un moment mémorable.