Gâteau Bundt aux Pommes Fraîches de Philippe Etchebest

Le Gâteau Bundt aux Pommes Fraîches est un dessert irrésistible qui allie la douceur des pommes et la richesse des noix. Avec sa texture moelleuse et sa croûte légèrement dorée, ce gâteau est parfait pour toutes les occasions, que ce soit pour un goûter, un dessert en famille ou même un café entre amis. Ce gâteau simple à préparer offre une explosion de saveurs et est d’une grande simplicité à réaliser. Suivez ce guide détaillé pour découvrir comment préparer ce délice.

Ingrédients

Pour le Gâteau :

  • 2 cups de pommes (pelées, épépinées et coupées en dés)
  • 1 c. à soupe de sucre blanc
  • 1 c. à thé de cannelle en poudre
  • 3 cups de farine tout usage
  • 3 c. à thé de levure chimique
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 2 cups de sucre blanc
  • 1 cup d’huile végétale
  • 1/4 cup de jus d’orange
  • 2 1/2 c. à thé d’extrait de vanille
  • 4 grands œufs
  • 1 cup de noix hachées

Pour la Garniture :

  • 1/4 cup de sucre glace (pour saupoudrer)

Instructions

1. Préparation Initiale

Commencez par préchauffer votre four à 350°F (175°C). Graissez et farinez un moule à Bundt de 10 pouces pour éviter que le gâteau n’accroche.

2. Mélange des Pommes

Dans un bol moyen, mélangez les dés de pommes avec 1 c. à soupe de sucre blanc et 1 c. à thé de cannelle. Cette étape permet d’extraire les saveurs des pommes et de les caraméliser légèrement pendant la cuisson. Réservez ce mélange.

3. Préparation des Ingrédients Secs

Dans un autre bol, tamisez ensemble 3 cups de farine, 3 c. à thé de levure chimique et 1/2 c. à thé de sel. Cette opération permet d’incorporer de l’air dans la farine et d’éviter les grumeaux. Réservez également ce mélange.

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4. Préparation de la Pâte

Dans un grand bol, mélangez 2 cups de sucre blanc, 1 cup d’huile végétale, 1/4 cup de jus d’orange, 2 1/2 c. à thé d’extrait de vanille et 4 œufs. Battez ce mélange à haute vitesse jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.

5. Incorporation des Ingrédients Secs

Incorporez progressivement le mélange de farine dans le mélange humide, en veillant à ne pas trop mélanger. Il est important d’arrêter le mélange dès que les ingrédients secs sont juste combinés pour garantir une texture moelleuse.

6. Ajout des Noix

Ajoutez 1 cup de noix hachées à la pâte et mélangez délicatement pour les incorporer.

7. Montage du Gâteau

Versez 1/3 de la pâte dans le moule préparé. Ensuite, ajoutez la moitié du mélange de pommes en une couche uniforme. Alternez avec le reste de la pâte et terminez par une dernière couche de pommes.

8. Cuisson

Enfournez votre gâteau pendant 55 à 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. La surface doit être dorée et rebondir légèrement lorsque vous la touchez.

9. Refroidissement

Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu’il refroidisse complètement. Cette étape permet d’éviter que le gâteau ne se casse lors du démoulage.

10. Finition

Avant de servir, saupoudrez le gâteau de 1/4 cup de sucre glace pour une touche sucrée et élégante.

Temps de Préparation

  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 55 à 60 minutes
  • Temps total : Environ 1 heure et 20 minutes
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Calories

Environ 320 kcal par portion (en fonction des portions servies).

Astuces

  • Variété de Pommes : Utilisez des pommes variées comme des Granny Smith pour une touche acidulée et des pommes Gala pour la douceur.
  • Ajout d’Épices : Vous pouvez également ajouter d’autres épices comme de la muscade ou du gingembre pour rehausser encore plus les saveurs.
  • Rester Moelleux : Pour conserver le gâteau moelleux, enveloppez-le dans du film plastique une fois qu’il a refroidi.
  • Conservation : Ce gâteau se conserve bien à température ambiante pendant 3 jours, ou au réfrigérateur pendant une semaine. Vous pouvez également le congeler pour une conservation prolongée.

Suggestions de Service

Le Gâteau Bundt aux Pommes est délicieux servi seul, mais il se marie également bien avec une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème fouettée. Pour un goût encore plus festif, accompagnez-le d’un coulis de caramel ou d’un sirop à l’érable.

Profitez de ce délicieux gâteau aux pommes lors de vos célébrations, en famille ou entre amis, et savourez chaque bouchée !

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