Saumon Au Four avec Asperges et Sauce Citron Ail

Un plat simple et délicieux qui éveille les papilles, parfait pour un dîner en semaine ou un repas spécial. Ce saumon au four est non seulement savoureux, mais il est également rapide à préparer, ce qui en fait un choix idéal pour les soirs chargés. Les asperges croquantes, associées à la sauce au citron et à l’ail, ajoutent une touche de fraîcheur à ce plat. Préparez-vous à séduire vos invités ou à vous faire plaisir avec ce plat léger et nutritif !

Ingrédients

Pour 4 portions, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 4 filets de saumon (environ 170 g chacun)
• 1 lb d’asperges, coupées (environ 450 g)
• 3 c. à soupe de beurre fondu (environ 45 g)
• 3 c. à soupe de jus de citron frais (environ 45 ml)
• 3 gousses d’ail, hachées finement
• Sel et poivre au goût
• 1 c. à soupe de zeste de citron
• 1 c. à café de paprika (environ 5 g)

Instructions

Étape 1 : Préchauffez le four

Commencez par préchauffer votre four à 400°F (200°C). Cela garantit que votre saumon cuit uniformément et à la bonne température.

Étape 2 : Préparez les ingrédients

1. Placer les filets de saumon : Disposez les filets de saumon sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou légèrement graissée pour éviter qu’ils ne collent.
2. Préparez les asperges : Lavez et coupez les extrémités des asperges. Vous pouvez les casser manuellement pour les couper à la bonne longueur, car elles se rompent naturellement à l’endroit où la tige devient tendre.

Étape 3 : Préparez la sauce

1. Dans un bol moyen, mélangez le beurre fondu, le jus de citron frais, l’ail haché, le sel, le poivre, le zeste de citron et le paprika.
2. Remuez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.

Étape 4 : Assemblez le plat

1. Versez la sauce sur le saumon : À l’aide d’une cuillère, nappez les filets de saumon avec la sauce au citron et à l’ail.
2. Disposez les asperges : Placez les asperges autour des filets de saumon sur la plaque de cuisson. Assurez-vous qu’elles sont bien réparties pour qu’elles cuisent uniformément.

Étape 5 : Cuisson

1. Enfournez : Mettez la plaque de cuisson au four préchauffé et laissez cuire pendant 12 à 15 minutes. Le temps de cuisson peut varier en fonction de l’épaisseur des filets de saumon. Le saumon est cuit lorsque sa chair se défait facilement à la fourchette et qu’il est opaque.
2. Surveillez la cuisson : Si vous aimez votre saumon un peu plus cuit, vous pouvez le laisser quelques minutes supplémentaires, mais attention à ne pas le dessécher.

Étape 6 : Service

1. Servez chaud : Une fois cuit, retirez le saumon et les asperges du four.
2. Garnissez : Si désiré, vous pouvez garnir de tranches de citron frais pour une touche d’élégance et de saveur.

Temps de Préparation

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Temps total : 25 minutes

Calories

Environ 400 kcal par portion, ce qui en fait un plat nutritif et équilibré.

Astuces

• Ajoutez des herbes fraîches : Pour une touche encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme le persil, le basilic ou même de l’aneth avant de servir. Ces herbes complètent parfaitement le goût du saumon et des asperges.
• Variez les légumes : Si vous souhaitez diversifier votre plat, essayez d’ajouter d’autres légumes comme des courgettes ou des carottes coupées en bâtonnets. Ils peuvent être cuits de la même manière que les asperges.
• Accompagnement : Servez ce plat avec du riz sauvage ou du quinoa pour un repas complet. Une simple salade verte en accompagnement ajoute également une belle fraîcheur.
• Sauce supplémentaire : Si vous aimez les sauces, envisagez de préparer une sauce tartare ou une sauce au yaourt à l’ail pour accompagner le saumon.
• Marinade : Pour encore plus de saveur, vous pouvez mariner le saumon dans le mélange de beurre et de citron pendant 30 minutes avant la cuisson. Cela aidera à infuser le saumon avec des saveurs supplémentaires.

Conclusion

Cette recette de saumon au four avec asperges et sauce citron ail est non seulement simple à préparer, mais elle offre également une explosion de saveurs qui plaira à toute la famille. En combinant les bienfaits du saumon, riche en oméga-3, avec des légumes frais, ce plat constitue un choix santé délicieux. N’hésitez pas à l’intégrer à votre rotation de repas hebdomadaire. Que vous le serviez pour un dîner en famille ou pour impressionner des invités, ce plat est sûr de faire sensation !