Le Gâteau à la Semoule et Raisins Secs est un dessert moelleux et délicatement parfumé, idéal pour terminer un repas ou pour une pause gourmande à tout moment de la journée. La semoule apporte une texture fondante et douce, tandis que les raisins secs ajoutent une touche de sucré qui contrebalance parfaitement la légèreté du gâteau. Ce dessert réconfortant est aussi simple à préparer qu’il est délicieux, et vous pouvez facilement le personnaliser avec des zestes d’agrumes, des épices, ou même des pépites de chocolat pour une touche encore plus gourmande.
Ingrédients
Pour réaliser ce délicieux gâteau à la semoule, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 4 ¼ tasses de lait (équivalent à environ 1 litre) : Le lait est l’élément liquide qui hydrate la semoule et apporte de la douceur au gâteau.
- ¾ tasse de semoule fine (environ 125 g) : La semoule absorbe le lait et forme la base texturée du gâteau.
- ⅓ tasse de raisins secs (environ 50 g) : Les raisins secs ajoutent une note sucrée et légèrement acidulée au gâteau.
- 1 sachet de sucre vanillé (environ 8 g) : Apporte une subtile saveur de vanille.
- ½ tasse de sucre en poudre (environ 100 g) : Pour sucrer la pâte et équilibrer les saveurs.
- 2 œufs : Ils donnent de la structure au gâteau en liant les ingrédients ensemble.
Instructions de préparation
Étape 1 : Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à manqué, ou utilisez du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
Étape 2 : Trempage des raisins secs
Faites tremper les raisins secs dans de l’eau tiède pendant environ 30 minutes. Cette étape est importante pour réhydrater les raisins et leur donner une texture plus tendre dans le gâteau.
Étape 3 : Préparation du lait
Dans une grande casserole, versez le lait avec le sucre vanillé et la moitié du sucre en poudre. Portez le tout à ébullition à feu moyen tout en remuant régulièrement pour dissoudre le sucre.
Étape 4 : Ajout de la semoule
Lorsque le lait commence à bouillir, versez-y la semoule fine en pluie, tout en remuant constamment avec un fouet pour éviter les grumeaux. Continuez la cuisson à feu doux pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que la semoule ait absorbé tout le lait et soit bien épaissie.
Étape 5 : Refroidissement
Retirez la casserole du feu et laissez le mélange de semoule refroidir légèrement pendant quelques minutes. Ce refroidissement est nécessaire pour que les œufs ne coagulent pas lorsqu’ils seront ajoutés.
Étape 6 : Égouttage des raisins
Pendant que la semoule refroidit, égouttez bien les raisins secs. Vous pouvez également les sécher légèrement avec un torchon ou du papier absorbant.
Étape 7 : Incorporation des œufs
Battez les œufs dans un bol séparé, puis incorporez-les progressivement au mélange de semoule, en remuant vigoureusement pour obtenir une texture homogène.
Étape 8 : Ajout des raisins
Ajoutez ensuite les raisins secs égouttés dans la pâte, et mélangez délicatement pour les répartir uniformément dans le mélange.
Étape 9 : Cuisson du gâteau
Versez la préparation dans le moule préparé, lissez la surface avec une spatule, puis enfournez pour environ 30 minutes. Le gâteau est prêt lorsqu’il est bien doré sur le dessus et qu’un couteau inséré en son centre en ressort propre.
Étape 10 : Refroidissement et service
Laissez le gâteau refroidir quelques minutes dans le moule avant de le démouler sur une grille. Vous pouvez servir ce gâteau à la semoule tiède ou froid, selon vos préférences.
Temps de préparation
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Temps total : 45 minutes
- Calories : Environ 250 kcal par portion
Astuces pour sublimer votre Gâteau à la Semoule et Raisins Secs
- Variante avec des agrumes : Pour une saveur encore plus délicate, ajoutez du zeste d’orange ou de citron à la préparation de la semoule. Cela apportera une note fraîche et acidulée qui se marie parfaitement avec les raisins secs.
- Ajout de fruits confits ou de noix : Vous pouvez remplacer les raisins secs par des fruits confits comme des cerises, ou ajouter des amandes effilées ou des noix hachées pour une texture croquante.
- Épices et arômes : Une pincée de cannelle ou de muscade peut relever le goût de ce gâteau. Pour les amateurs de vanille, ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille pure renforce le parfum déjà apporté par le sucre vanillé.
- Sauce d’accompagnement : Servez ce gâteau accompagné d’une crème anglaise maison ou d’une boule de glace à la vanille pour une touche encore plus gourmande.
- Texture plus dense : Si vous préférez un gâteau à la texture plus dense et compacte, réduisez légèrement la quantité de lait ou augmentez la quantité de semoule.
Dégustation et conservation
Ce gâteau se déguste aussi bien tiède que froid, selon vos préférences. Il est particulièrement savoureux lorsqu’il est servi avec une touche de crème fraîche ou une sauce caramel. Vous pouvez également l’accompagner d’un thé ou d’un café pour une pause sucrée réussie.
Le gâteau à la semoule et raisins secs se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans une boîte hermétique. Pour une texture optimale, vous pouvez le réchauffer quelques secondes au micro-ondes avant de le déguster.
Variations du Gâteau à la Semoule et Raisins Secs
- Gâteau à la semoule au chocolat : Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat à la préparation, ou même réaliser un nappage au chocolat fondu à verser sur le gâteau après cuisson.
- Version sans lactose : Vous pouvez remplacer le lait de vache par du lait d’amande, de soja ou de coco pour une version sans lactose tout aussi délicieuse.
- Alternative sans gluten : Utilisez de la semoule de maïs ou de riz pour une version sans gluten de ce gâteau.
Conclusion
Le gâteau à la semoule et raisins secs est un dessert simple, réconfortant et polyvalent, qui peut être facilement adapté à vos goûts et envies. Que vous choisissiez de le servir tel quel ou de le personnaliser avec des ajouts comme des fruits confits, des noix ou des épices, ce gâteau saura plaire à tous. Sa préparation rapide et sa texture fondante en font un incontournable pour toute occasion, que ce soit pour un goûter, un dessert ou même un petit-déjeuner gourmand.
Bon appétit !