Savourez un poulet tendre mariné dans une sauce ananas sucrée et acidulée, parfait pour toute occasion ! Le poulet Huli Huli est une spécialité hawaïenne qui évoque des saveurs tropicales ensoleillées, offrant une expérience gustative unique. Dans cet article, nous allons explorer tous les aspects de cette délicieuse recette, des ingrédients à la préparation, en passant par des astuces pour améliorer le plat. Préparez-vous à être transporté à Hawaï avec chaque bouchée !
Les Origines du Poulet Huli Huli
Le poulet Huli Huli est un plat traditionnel hawaïen qui signifie littéralement “retourné” en hawaïen. Il est généralement grillé sur un barbecue, mais cette version au four permet de savourer ces saveurs uniques sans nécessiter de grill. La marinade, à base de jus d’ananas et de sauce soja, donne au poulet une tendreté incroyable tout en lui procurant un goût sucré et salé irrésistible.
Ingrédients
Pour préparer ce succulent poulet Huli Huli, voici les ingrédients nécessaires :
- 4-6 cuisses de poulet (avec os, peau ou désossées, selon votre choix)
- 1/2 tasse de jus d’ananas
- 1/3 tasse de sauce soja
- 1/4 tasse de ketchup
- 1/4 tasse de sucre brun
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe de gingembre frais (haché)
- 2 gousses d’ail (hachées)
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (optionnel, pour épaissir)
Instructions
Préparation de la Marinade
- Mélanger les Ingrédients : Dans un bol moyen, fouettez ensemble le jus d’ananas, la sauce soja, le ketchup, le sucre brun, le vinaigre de riz, le gingembre, l’ail et l’huile de sésame jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Goûter la Marinade : N’hésitez pas à goûter la marinade pour ajuster l’assaisonnement. Vous pouvez ajouter plus de sucre pour une note plus sucrée ou plus de sauce soja pour un goût plus salé.
Mariner le Poulet
- Préparer le Poulet : Placez les cuisses de poulet dans un grand sac en plastique refermable ou un plat.
- Ajouter la Marinade : Versez la marinade sur le poulet, fermez le sac en éliminant l’air ou couvrez le plat.
- Réfrigérer : Réfrigérez pendant au moins 2 heures, ou idéalement toute la nuit pour permettre aux saveurs de bien s’imprégner dans le poulet.
Préchauffer le Four
- Préchauffage : Préchauffez votre four à 375°F (190°C).
- Préparer la Plaque de Cuisson : Tapissez une plaque de cuisson de papier d’aluminium ou de papier parchemin pour un nettoyage facile.
Cuire le Poulet
- Placer le Poulet : Retirez le poulet de la marinade et placez-le sur la plaque de cuisson préparée. Réservez la marinade.
- Cuisson : Faites cuire pendant 35-45 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet atteigne une température interne de 165°F (75°C) et soit doré et croustillant.
Préparer le Glaçage
- Chauffage de la Marinade : Pendant que le poulet cuit, versez la marinade réservée dans une petite casserole.
- Faire Bouillir : Portez à ébullition à feu moyen, puis réduisez à feu doux.
- Épaissir le Glaçage : Pour épaissir le glaçage, incorporez 1 cuillère à soupe de fécule de maïs dissoute dans 2 cuillères à soupe d’eau. Laissez mijoter jusqu’à épaississement, environ 5-7 minutes.
Glaçer le Poulet
- Badigeonner le Poulet : Dans les 5-10 dernières minutes de cuisson, badigeonnez le poulet avec le glaçage épaissi.
- Caraméliser : Remettez le poulet au four pour permettre au glaçage de caraméliser, ce qui lui donnera une belle couleur dorée et une texture croustillante.
Servir
- Repos : Une fois cuit, laissez le poulet reposer quelques minutes pour permettre aux jus de se répartir.
- Garniture : Garnissez avec des oignons verts hachés et des graines de sésame, si désiré.
- Accompagnement : Servez avec du riz, des légumes grillés ou une salade fraîche pour un repas hawaïen complet.
Temps de Préparation
- Temps de préparation : 15 minutes (sans compter le temps de marinade)
- Temps de cuisson : 35-45 minutes
- Temps total : Environ 2 heures 30 minutes (y compris le temps de marinade)
Calories
- Calories : Environ 320 kcal par portion (pour 4 portions)
Astuces pour Améliorer la Recette
- Ajout de Fruits : Ajoutez des tranches d’ananas sur le poulet lors de la cuisson pour une touche fruitée supplémentaire.
- Épices Supplémentaires : Si vous aimez les plats épicés, ajoutez un peu de sauce piquante ou de poivre rouge dans la marinade.
- Variantes : Pour une version plus légère, utilisez des poitrines de poulet désossées à la place des cuisses.
Conclusion
Le poulet Huli Huli au four est non seulement délicieux, mais aussi simple à préparer. Sa marinade sucrée et acidulée fait de ce plat un favori pour les dîners en famille ou pour impressionner vos invités. En suivant ces étapes, vous serez en mesure de créer un plat qui évoque les îles hawaïennes, apportant une touche d’exotisme à votre table. N’oubliez pas de partager vos créations avec vos amis et votre famille !