Un accompagnement fruité qui remplace parfaitement la sauce aux canneberges pour vos repas ! Cette gelée est non seulement délicieuse, mais elle apporte également une touche de fraîcheur et de croquant à vos plats, en particulier lors des repas de fête ou des dîners en famille. Avec sa combinaison de canneberges acidulées, de pommes sucrées, et de noix croquantes, elle saura séduire petits et grands.
Ingrédients
- 1 paquet (12 oz) de canneberges, hachées finement
- 1 ¼ tasse de sucre
- 2 ½ paquets de gélatine à la framboise (total de 7,5 oz)
- 1 tasse de céleri, haché finement
- 3-4 pommes moyennes (Red Delicious), pelées et hachées finement
- ½ tasse de noix (noix ou pacanes), hachées
- 1 ½ tasse d’eau chaude
Instructions
- Préparation des canneberges :
- Dans un bol, mélangez le sucre avec les canneberges hachées.
- Laissez reposer pendant environ 15 minutes pour que les canneberges libèrent leur jus.
- Dissolution de la gélatine :
- Dans une tasse, ajoutez la gélatine à l’eau chaude.
- Remuez bien jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de granules. Si nécessaire, utilisez le micro-ondes à faible puissance pour dissoudre complètement la gélatine.
- Mélange des ingrédients :
- Dans un grand bol, incorporez le céleri haché, les pommes et les noix au mélange de canneberges.
- Ajoutez le mélange de gélatine et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- Réfrigération :
- Versez le mélange dans un plat à gelée ou un moule.
- Réfrigérez pendant au moins 4 heures ou jusqu’à ce que la gelée soit bien ferme.
- Remuez de temps en temps pendant les premières heures pour éviter que les ingrédients ne se déposent au fond.
- Service :
- Une fois que la gelée a pris, démoulez-la sur un plat de service.
- Servez frais, éventuellement avec des quartiers de citron ou des herbes fraîches pour une présentation élégante.
Temps de Préparation
- Préparation : 20 minutes
- Réfrigération : 4 heures minimum
- Total : Environ 4 heures 20 minutes
Calories
- Environ 180 kcal par portion (en fonction de la taille des portions).
Astuces
- Robot culinaire : Utilisez un robot culinaire pour hacher rapidement les fruits et le céleri, ce qui vous fera gagner du temps.
- Prévention du brunissement des pommes : Pour éviter que les pommes ne brunissent, ajoutez-les en dernier au mélange et incorporez-les délicatement.
- Variations : N’hésitez pas à ajouter d’autres fruits comme des poires ou des raisins pour diversifier les saveurs.
- Conservation : Cette gelée peut être préparée plusieurs jours à l’avance et conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Comment préparer la recette
- Préparer à l’avance : Si vous avez un emploi du temps chargé, préparez la gelée un ou deux jours avant votre repas. Cela vous permettra de vous concentrer sur d’autres plats le jour J.
- Choix des ingrédients : Utilisez des canneberges fraîches si possible, mais vous pouvez également utiliser des canneberges surgelées si elles ne sont pas disponibles. Assurez-vous de bien les décongeler et de les égoutter avant de les hacher.
- Utilisation de gélatine : Suivez bien les instructions de dissolution de la gélatine. Une gélatine mal dissoute peut rendre la texture caoutchouteuse.
- Équilibrer les saveurs : Goûtez le mélange avant de le réfrigérer pour ajuster le sucre ou le jus de citron selon votre goût.
Conclusion
La gelée de canneberges aux pommes et noix est une alternative savoureuse et rafraîchissante à la traditionnelle sauce aux canneberges. Avec sa préparation simple et ses ingrédients frais, elle apportera une touche colorée et gourmande à votre table. Que ce soit pour un repas de fête, un pique-nique ou tout simplement un dîner en famille, cette gelée ravira vos invités et vous fera gagner des compliments. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes textures et saveurs pour en faire votre propre recette signature !