Le poulet au basilic et noix de coco épicé est un plat riche en saveurs, alliant la douceur du lait de coco à des épices puissantes comme le cumin, la cannelle et la cardamome. Le basilic frais et le gingembre ajoutent une touche de fraîcheur à ce plat réconfortant, idéal pour un dîner entre amis ou en famille. Ce curry parfumé, crémeux, et légèrement épicé est servi sur un lit de riz, parfait pour absorber la délicieuse sauce.
Dans cet article, nous allons explorer comment préparer ce plat savoureux, détailler chaque étape de la recette, discuter des astuces pour rehausser les saveurs et partager des conseils pour l’accompagner.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- ½ c. à café de cumin : Une épice terreuse avec un goût légèrement citronné.
- ½ c. à café de cannelle : Apporte une douce chaleur sucrée.
- ½ c. à café de clous de girofle moulus : Une épice intense, légèrement sucrée.
- ½ c. à café de cardamome moulue : Épicée et rafraîchissante.
- ½ c. à café de poivre noir moulu : Pour un peu de piquant.
- ½ c. à café de poudre de chili : Ajoute une chaleur subtile.
- ½ c. à café de sel : Rehausse toutes les saveurs.
- ¼ c. à café de curcuma : Apporte une belle couleur dorée et une touche amère.
- 450g de poulet désossé et sans peau : Vous pouvez utiliser du poulet en morceaux de 2,5 cm, soit des blancs, soit des cuisses pour plus de saveur.
- 2 c. à soupe d’huile d’olive : Pour cuire le poulet et les légumes.
- ¾ tasse d’oignon haché (environ 1 oignon moyen) : Apporte douceur et profondeur à la sauce.
- 5 gousses d’ail émincées : Indispensable dans les plats de curry pour une saveur intense.
- 2 piments jalapeños, émincés (enlever les graines pour moins de piquant) : Apporte du piquant, ajustable selon vos préférences.
- 1 boîte de 400 ml de lait de coco : Donne la base crémeuse à la sauce.
- 1 c. à café de sauce Worcestershire : Ajoute une touche umami.
- ⅓ tasse de feuilles de basilic frais hachées (plus pour la garniture) : Fraîcheur et légèreté.
- 1 c. à soupe de gingembre frais finement haché : Ajoute une note épicée et piquante.
- 2 à 3 tasses de riz brun ou blanc cuit : Le support parfait pour absorber toute cette sauce savoureuse.
Instructions
1. Préparer le Mélange d’Épices
Dans un bol, mélangez le cumin, la cannelle, les clous de girofle moulus, la cardamome, le poivre noir, la poudre de chili, le sel et le curcuma. Ce mélange d’épices parfumera intensément le poulet. Réservez-le.
2. Assaisonner le Poulet
Mettez les morceaux de poulet dans un grand bol. Saupoudrez le mélange d’épices sur les morceaux et mélangez bien pour que chaque morceau soit bien enrobé. Laissez mariner environ 30 minutes pour que le poulet absorbe toutes les saveurs des épices.
3. Cuire l’Oignon et le Jalapeño
Chauffez 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et les piments jalapeños émincés. Faites revenir pendant 3 minutes jusqu’à ce que l’oignon soit translucide et que le piment commence à ramollir. Ajoutez ensuite l’ail émincé et laissez cuire 1 minute supplémentaire, jusqu’à ce que l’ail dégage son parfum. Retirez le tout de la poêle et réservez dans un bol.
4. Cuire le Poulet
Dans la même poêle, ajoutez la c. à soupe d’huile d’olive restante. Ajoutez la moitié des morceaux de poulet pour ne pas surcharger la poêle et laissez-les cuire à feu moyen-élevé. Faites-les dorer de chaque côté pendant environ 3 à 4 minutes. Le poulet doit être bien cuit à l’intérieur mais pas sec. Transférez les morceaux cuits dans le bol avec le mélange d’oignon et de piment. Répétez l’opération avec le reste du poulet.
5. Préparer la Sauce Noix de Coco
Dans la même poêle, versez le lait de coco. Portez-le à ébullition, puis réduisez à feu moyen et laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement, ce qui prendra environ 5 minutes. Ajoutez la sauce Worcestershire et remuez bien.
6. Assembler et Finaliser la Cuisson
Remettez le poulet cuit, ainsi que le mélange d’oignon et de jalapeño, dans la poêle avec la sauce. Ajoutez le basilic frais haché et le gingembre finement haché. Laissez cuire encore 2 minutes pour que toutes les saveurs se mélangent bien. Retirez du feu.
7. Servir
Servez le poulet au basilic et noix de coco épicé sur un lit de riz brun ou blanc bien chaud. Versez généreusement la sauce crémeuse sur le dessus et garnissez avec quelques feuilles de basilic frais pour une touche finale de fraîcheur.
Temps de Préparation
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Temps total : 40 minutes
Calories
Environ 320 kcal par portion.
Astuces
- Ajustez le niveau d’épices : Si vous préférez un plat moins épicé, retirez les graines des jalapeños ou réduisez la quantité de poudre de chili. Pour une touche plus relevée, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge.
- Personnalisez votre riz : Ce plat se marie aussi bien avec du riz blanc ou du riz brun, mais vous pouvez aussi opter pour du quinoa ou du riz de chou-fleur pour une version plus légère et faible en glucides.
- Ajoutez de la texture : Pour plus de croquant, saupoudrez de cacahuètes grillées hachées ou de noix de cajou sur le dessus au moment de servir.
- Une touche de citron vert : Un filet de jus de citron vert frais juste avant de servir ajoute une touche de fraîcheur et équilibre les saveurs riches du lait de coco.
- Accompagnement idéal : Servez ce plat avec une salade verte ou des légumes grillés pour un repas complet et équilibré.
Pourquoi Ce Plat Fonctionne
Le poulet au basilic et noix de coco épicé est un exemple parfait de la fusion des saveurs. Le lait de coco apporte une onctuosité qui adoucit la chaleur des épices, créant un équilibre harmonieux entre le sucré, le salé et le piquant. Le basilic frais et le gingembre ajoutent une touche de vivacité, tandis que les épices terreuses comme le cumin, la cannelle et le clou de girofle réchauffent le plat, le rendant parfait pour les soirées fraîches. Ce curry est facile à préparer, mais assez impressionnant pour être servi lors de repas spéciaux.
Essayez cette recette savoureuse et laissez-vous emporter par les arômes irrésistibles de ce plat au basilic et à la noix de coco épicé. Servez-le avec du riz et garnissez de basilic frais pour une expérience culinaire inoubliable !