Légère et réconfortante, cette soupe marie parfaitement le poisson tendre, la noix de coco crémeuse et le citron vert acidulé. C’est un plat qui réchauffe le cœur et ravit les papilles, idéal pour les soirées fraîches ou pour impressionner vos invités. Préparée en un rien de temps, cette recette est parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner convivial.
Ingrédients
Pour réaliser cette délicieuse soupe, voici la liste des ingrédients dont vous aurez besoin :
- 1 lb de filets de poisson blancs (comme la morue, le vivaneau ou le flétan), coupés en morceaux d’un pouce
- 1 c. à soupe d’huile végétale
- 1 oignon finement haché
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1 pouce de gingembre frais, haché
- 1-2 piments rouges, tranchés (facultatif, pour la chaleur)
- 1 boîte (14 oz) de lait de coco
- 4 tasses de bouillon de poisson (ou de bouillon de poulet)
- 1 c. à soupe de sauce de poisson
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de zeste de citron vert
- Jus de 2 citrons verts
- 2 c. à café de sucre
- 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
- 1 poivron rouge, tranché
- 1/2 tasse de coriandre fraîche, hachée (pour la garniture)
- Quarts de citron vert (pour servir)
- Sel et poivre noir, au goût
Instructions
1. Préparation des Aromatiques
- Dans une grande marmite, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit ramolli, environ 3-4 minutes.
- Incorporez l’ail, le gingembre et les piments rouges tranchés (si vous utilisez). Faites sauter pendant 2 minutes supplémentaires jusqu’à ce que les arômes se développent.
2. Construction de la Base de Soupe
- Versez le lait de coco et le bouillon de poisson (ou de poulet) dans la marmite, en remuant pour bien combiner tous les ingrédients.
- Ajoutez la sauce de poisson, la sauce soja, le zeste de citron vert, le jus de citron vert et le sucre. Remuez et portez le mélange à ébullition, puis réduisez à feu doux pour laisser mijoter.
3. Ajout des Légumes
- Incorporez la moitié des tomates cerises et le poivron rouge tranché à la soupe.
- Faites cuire pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les légumes soient légèrement tendres mais conservent leur couleur vive.
4. Cuisson du Poisson
- Ajoutez doucement les morceaux de poisson à la soupe.
- Faites mijoter pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit et se défasse facilement à la fourchette. Veillez à ne pas trop cuire le poisson.
5. Assaisonnement
- Goûtez la soupe et ajustez l’assaisonnement avec plus de jus de citron vert, de sel ou de poivre selon vos préférences.
6. Service
- Servez la soupe dans des bols et garnissez de coriandre fraîchement hachée.
- Accompagnez de quarts de citron vert pour une explosion supplémentaire d’agrumes.
Temps de Préparation et de Cuisson
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Temps total : 40 minutes
Valeur Nutritionnelle
- Calories : Environ 300 kcal par portion
- Portions : 4
Astuces
- Ajouter du Piment : Pour ceux qui aiment la chaleur, n’hésitez pas à ajouter plus de piments rouges ou même un peu de piment de Cayenne.
- Servir avec du Riz : Pour un repas plus complet, servez cette soupe avec du riz basmati ou du quinoa.
- Variations de Poisson : Vous pouvez utiliser n’importe quel poisson blanc à chair ferme. La morue et le flétan sont d’excellents choix.
- Garnitures Supplémentaires : Ajoutez des noix de coco grillées ou des graines de sésame pour une texture croquante.
Conclusion
Cette soupe de poisson au citron vert et coco est non seulement simple à préparer, mais elle offre également un mélange de saveurs tropicales qui ravira vos convives. Que ce soit pour un repas familial ou un dîner entre amis, cette recette est une véritable invitation au voyage. Profitez de la légèreté de ce plat, tout en vous régalant d’une explosion de saveurs exotiques. N’hésitez pas à partager vos propres variations de cette recette et à la personnaliser selon vos goûts. Bon appétit !