Les cookies au caramel et beurre de cacahuète sont une gourmandise irrésistible qui combine la douceur du beurre de cacahuète et l’onctuosité du caramel. Dans cet article détaillé, nous allons explorer la préparation complète de ces cookies, en fournissant des astuces pour obtenir une texture parfaite et des conseils pour maximiser la saveur. Vous découvrirez également des variantes pour personnaliser cette recette, les valeurs nutritionnelles et comment servir ces biscuits pour les moments de partage ou les occasions spéciales.
Pourquoi Ces Cookies Sont Irrésistibles ?
Le mariage du beurre de cacahuète et du caramel est un classique intemporel. Le beurre de cacahuète apporte une richesse crémeuse, tandis que le caramel ajoute une douceur sucrée et fondante. Ce contraste de textures crée une explosion de saveurs en bouche. De plus, ces cookies sont assez simples à réaliser et ne nécessitent que quelques ingrédients de base que vous avez probablement déjà dans votre cuisine.
Ces biscuits sont parfaits pour un goûter, un dessert ou même comme cadeau gourmand pour les fêtes. La garniture au caramel est la cerise sur le gâteau qui transforme un cookie classique en une petite merveille gastronomique.
Ingrédients
Pour les cookies :
- 1 tasse de beurre de cacahuète crémeux
- ½ tasse de beurre non salé (ramolli)
- 1 tasse de sucre granulé
- ½ tasse de cassonade (compactée)
- 1 gros œuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 ½ tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- ¼ cuillère à café de sel
Pour le fourrage au caramel :
- 20 caramels mous (décortiqués)
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse
Pour la garniture :
- Flocons de sel marin (facultatif, pour saupoudrer)
Étapes de la Recette
- Préchauffer le four :
Préchauffez votre four à 175°C (350°F) et préparez une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé pour éviter que les cookies ne collent. - Préparer la pâte à cookies :
- Dans un grand bol, mélangez le beurre de cacahuète et le beurre ramolli à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtenir une texture légère et aérée.
- Ajoutez le sucre granulé et la cassonade et continuez à battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Incorporez ensuite l’œuf et l’extrait de vanille, en battant à vitesse moyenne.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Ajoutez progressivement ces ingrédients secs au mélange humide jusqu’à obtenir une pâte souple.
- Préparer le caramel :
- Placez les caramels et la crème épaisse dans un bol allant au micro-ondes. Faites chauffer par intervalles de 20 secondes, en remuant entre chaque chauffe, jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
- Veillez à ne pas surchauffer pour éviter que le caramel ne durcisse trop rapidement.
- Façonner les cookies :
- Prenez environ une cuillère à soupe de pâte et aplatissez-la légèrement dans votre paume.
- Placez environ ½ cuillère à café de caramel fondu au centre, puis refermez la pâte autour du caramel pour former une boule.
- Répétez l’opération avec le reste de la pâte et du caramel.
- Disposez les boules de pâte sur la plaque préparée, en les espaçant légèrement.
- Cuisson :
- Enfournez les cookies pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les bords commencent à dorer légèrement.
- Sortez-les du four et laissez-les reposer sur la plaque pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
- Si vous le souhaitez, saupoudrez quelques flocons de sel marin sur les cookies encore chauds pour un contraste sucré-salé.
Conseils pour Réussir Vos Cookies
- Utilisez des caramels mous pour une garniture fondante qui ne durcira pas après cuisson. Vous pouvez également opter pour du caramel maison si vous préférez.
- Ajoutez des éclats de chocolat dans la pâte à cookies pour une touche encore plus gourmande. Le chocolat se mariera parfaitement avec le beurre de cacahuète et le caramel.
- Congelez les boules de pâte avant de les cuire pour obtenir des cookies encore plus moelleux. Cette astuce permet à la pâte de ne pas s’étaler trop rapidement pendant la cuisson, gardant ainsi un cœur bien tendre.
- Ne surchargez pas les cookies de caramel. Une petite quantité suffit pour que le centre soit moelleux sans s’échapper lors de la cuisson.
Variantes de la Recette
Vous pouvez adapter cette recette de cookies au caramel et beurre de cacahuète de différentes façons pour surprendre vos invités ou satisfaire vos envies de créativité. Voici quelques idées :
- Ajouter du chocolat fondu : Trempez la moitié des cookies dans du chocolat noir fondu pour un contraste de saveurs.
- Incorporer des noix : Ajoutez des noix concassées à la pâte pour apporter du croquant à vos cookies.
- Caramel au beurre salé : Pour un goût encore plus prononcé, remplacez les caramels classiques par du caramel au beurre salé.
Temps de Préparation et Calories
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 10-12 minutes
- Temps total : Environ 30 minutes
- Calories : Environ 200 kcal par cookie
Comment Servir Ces Cookies ?
Ces cookies au caramel et beurre de cacahuète sont parfaits pour toutes les occasions. Servez-les avec un verre de lait ou une tasse de café pour un goûter irrésistible. Vous pouvez également les offrir en cadeau gourmand dans une jolie boîte ou un sachet transparent décoré. Ils se conservent bien pendant plusieurs jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
Pour un dessert encore plus décadent, servez-les avec une boule de glace à la vanille ou au chocolat, et un filet de sauce caramel par-dessus. Ce dessert rapide et facile à préparer impressionnera vos invités lors d’un dîner ou d’une fête.
Conclusion
Les cookies au caramel et beurre de cacahuète sont un incontournable pour les amateurs de sucré. Leur texture moelleuse, combinée au cœur fondant de caramel, en fait un véritable délice. Avec des ingrédients simples et une préparation rapide, cette recette est idéale pour toutes les occasions. Que vous souhaitiez les déguster avec un café, les partager avec vos proches ou les offrir en cadeau, ces cookies apporteront à coup sûr un sourire à tous ceux qui les goûteront.