La soupe crémeuse à la saucisse italienne et au parmesan est un plat parfait pour réchauffer l’âme pendant les saisons froides. Sa combinaison de saveurs riches et réconfortantes, avec des pâtes fondantes, de la saucisse épicée et une sauce crémeuse au parmesan, rend ce plat irrésistible. Que ce soit pour un repas rapide en semaine ou pour impressionner vos invités, cette recette est une option infaillible.
Introduction à la recette
Cette soupe crémeuse à la saucisse italienne et au parmesan est un véritable festin en bol. Non seulement elle est simple à préparer, mais elle est également incroyablement savoureuse, grâce aux ingrédients bien équilibrés et à la cuisson en plusieurs étapes qui en intensifient les arômes. Ce plat peut être préparé en moins de 40 minutes, ce qui en fait une option idéale pour les dîners rapides ou les repas du week-end.
Si vous cherchez une façon de rendre une simple soupe plus gourmande, ne cherchez plus. Cette recette combine tout ce qu’on adore : des morceaux de saucisse savoureux, des pâtes al dente, une sauce crémeuse à base de crème et de parmesan, et des herbes parfumées. Une soupe qui devient un véritable plat complet à elle seule !
Les bienfaits des soupes maison
Outre son goût délicieux, préparer cette soupe à la maison vous permet de contrôler les ingrédients et d’ajuster les saveurs à votre goût. Comparée aux soupes du commerce souvent riches en sel et en conservateurs, cette version maison est plus saine et plus nourrissante. Vous pouvez facilement ajouter des légumes supplémentaires, comme des épinards ou des carottes, pour apporter plus de nutriments et de texture à la recette.
Ingrédients détaillés
Les ingrédients utilisés dans cette soupe sont simples, mais ensemble, ils créent une harmonie parfaite de saveurs. Voici les détails sur chaque ingrédient et pourquoi ils sont importants dans cette recette :
- 1 lb (450 g) de saucisse italienne
La saucisse italienne ajoute une touche épicée et savoureuse à la soupe. Elle est l’ingrédient principal qui apporte un goût profond et riche. Vous pouvez choisir une version douce ou piquante selon vos préférences. - 1 petit oignon (1 tasse)
L’oignon apporte une douce saveur caramélisée lorsqu’il est cuit, ce qui ajoute de la profondeur à la soupe. - 3 gousses d’ail (1 c. à soupe)
L’ail ajoute une note parfumée et piquante qui équilibre bien les autres ingrédients. - 4 tasses (1 litre) de bouillon de poulet
Le bouillon est la base liquide de la soupe. Il ajoute de la richesse tout en aidant à cuire les pâtes et à infuser tous les autres ingrédients. - 1 boîte (14 oz / 400 g) de tomates concassées
Les tomates ajoutent une touche d’acidité et équilibrent la richesse de la crème et du parmesan. - 1 tasse (240 ml) de crème épaisse
La crème épaisse rend la soupe onctueuse et réconfortante. C’est l’ingrédient qui donne cette texture crémeuse tant appréciée. - 1 ½ tasse (360 ml) de pâtes courtes
Les pâtes comme les coquillettes ou les ditalinis apportent de la texture et rendent cette soupe encore plus copieuse. - ½ tasse (50 g) de parmesan râpé
Le parmesan ajoute une saveur umami intense qui donne du caractère à la soupe. - 1 c. à thé d’assaisonnement italien
Ce mélange d’herbes aromatiques donne à la soupe une note herbacée qui rappelle les saveurs classiques de la cuisine italienne. - Sel et poivre au goût
Ces assaisonnements sont essentiels pour ajuster le goût et apporter un équilibre à l’ensemble. - 2 c. à soupe d’huile d’olive
L’huile d’olive est utilisée pour faire revenir la saucisse et l’oignon, ajoutant ainsi une touche de saveur méditerranéenne. - Persil frais pour garnir
Le persil ajoute une touche de fraîcheur qui contraste agréablement avec la richesse de la soupe.
Instructions étape par étape
- Cuisson de la saucisse :
Dans une grande marmite, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez la saucisse italienne et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Pendant la cuisson, cassez la saucisse en petits morceaux à l’aide d’une cuillère en bois. Une fois cuite, retirez la saucisse de la marmite et mettez-la de côté, en laissant le jus de cuisson. - Ajout des légumes :
Dans la même marmite, ajoutez l’oignon et l’ail haché. Faites-les revenir dans les sucs de la saucisse pendant environ 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés. - Incorporation du bouillon et des tomates :
Versez le bouillon de poulet et les tomates concassées dans la marmite. Remuez bien pour déglacer le fond de la marmite, puis portez à ébullition. - Cuisson des pâtes :
Ajoutez les pâtes dans la soupe et réduisez le feu à doux. Laissez mijoter pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce que les pâtes soient tendres, mais encore al dente. - Finalisation avec la crème et le parmesan :
Une fois les pâtes cuites, ajoutez la crème épaisse et la saucisse réservée. Remuez doucement pour bien mélanger tous les ingrédients. Ajoutez ensuite le parmesan râpé, en remuant jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu dans la soupe. - Assaisonnement et service :
Ajustez le sel et le poivre à votre goût. Si vous souhaitez une touche épicée, ajoutez quelques flocons de piment rouge. Servez chaud avec du persil frais haché et un supplément de parmesan râpé.
Temps de préparation et cuisson
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Temps total : 35 minutes
- Portions : 4 à 6
- Calories : Environ 620 kcal par portion
Astuces pour personnaliser votre soupe
- Ajoutez des légumes : Si vous souhaitez rendre cette soupe encore plus nutritive, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards, du chou frisé ou des carottes coupées en petits dés. Cela ajoutera non seulement des vitamines, mais aussi plus de couleur et de texture à votre soupe.
- Choisissez vos pâtes : Vous pouvez utiliser n’importe quel type de pâtes courtes pour cette recette. Les coquillettes, les penne ou même les petites farfalle fonctionnent bien. Assurez-vous simplement d’ajuster le temps de cuisson selon le type de pâtes utilisé.
- Jouez avec les épices : Pour ceux qui aiment un peu plus de chaleur, ajoutez des flocons de piment ou un peu de poivre de Cayenne à la soupe. Cela rehaussera les saveurs et apportera une touche épicée.
Conclusion
La soupe crémeuse à la saucisse italienne et au parmesan est un plat réconfortant et gourmand, parfait pour toutes les occasions. Facile à préparer, elle demande peu de temps de préparation et regorge de saveurs riches. Vous pouvez la personnaliser selon vos goûts, ajouter des légumes ou ajuster le niveau de crémeux en fonction de la quantité de crème et de parmesan que vous utilisez. Cette recette deviendra sans aucun doute l’un de vos plats préférés à partager avec votre famille et vos amis, surtout durant les mois plus frais.