Introduction

Le gratin de courgettes, jambon et riz est un plat familial à la fois complet, équilibré et réconfortant. Facile à préparer avec des ingrédients du quotidien, il associe le fondant des courgettes, la douceur du jambon, le moelleux du riz et une sauce crémeuse gratinée au fromage. En seulement 45 minutes, vous obtenez un repas généreux qui plaît aussi bien aux enfants qu’aux adultes.

Ce gratin est idéal pour utiliser un reste de riz cuit ou des courgettes de saison. Grâce à sa cuisson au four, les saveurs se mélangent harmonieusement tandis que le fromage forme une délicieuse croûte dorée et croustillante. Il peut être servi comme plat principal accompagné d’une salade verte ou préparé à l’avance pour un repas pratique en semaine.

Simple, économique et personnalisable, cette recette deviendra rapidement un incontournable de votre cuisine familiale.

Fiche technique

Nom de la recette : Gratin de courgettes, jambon et riz

Type de plat : Plat principal

Cuisine : Française

Difficulté : Facile

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 45 minutes

Nombre de portions : 4 personnes

Calories approximatives : 480 kcal par portion

Matériel nécessaire

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de :

• Un plat à gratin
• Une casserole pour cuire le riz
• Une grande poêle
• Une planche à découper
• Un couteau de cuisine
• Une spatule en bois
• Un saladier

Ingrédients

Pour le gratin

• 2 courgettes moyennes
• 200 g de riz cru (ou 500 g de riz déjà cuit)
• 200 g de jambon blanc coupé en dés
• 20 cl de crème fraîche épaisse ou liquide
• 100 g de fromage râpé (emmental, comté ou mozzarella)
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• Sel
• Poivre

Pour la finition

• 30 g de parmesan râpé (facultatif)
• Persil frais ciselé

Pourquoi préparer cette recette ?

Ce gratin est un excellent plat unique qui réunit des légumes, des féculents et des protéines dans une seule préparation.

Il est parfait pour recycler un reste de riz ou de jambon tout en réalisant un repas savoureux et économique. Sa texture fondante et son gratin doré séduisent toute la famille.

Préparation étape par étape

Étape 1 : Préparer les ingrédients

Préchauffez le four à 180 °C.

Faites cuire le riz selon les indications du paquet s’il n’est pas déjà prêt.

Égouttez-le soigneusement.

Lavez les courgettes puis coupez-les en petits dés ou en fines demi-rondelles.

Épluchez et émincez l’oignon.

Hachez l’ail.

Coupez le jambon en petits morceaux.

Étape 2 : Cuire les légumes

Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.

Ajoutez l’oignon.

Laissez revenir 3 à 4 minutes.

Ajoutez ensuite l’ail.

Versez les courgettes.

Assaisonnez avec les herbes de Provence, le sel et le poivre.

Laissez cuire environ 10 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce que les courgettes deviennent tendres.

Étape 3 : Préparer l’appareil

Dans un grand saladier, mélangez :

• le riz cuit ;
• les courgettes ;
• les dés de jambon ;
• la crème fraîche ;
• la moitié du fromage râpé.

Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Étape 4 : Monter le gratin

Beurrez légèrement un plat à gratin.

Versez toute la préparation.

Répartissez-la uniformément.

Parsemez du reste de fromage râpé.

Ajoutez le parmesan si vous souhaitez un gratin encore plus doré.

Étape 5 : Cuisson

Enfournez pendant 20 minutes.

Terminez par 5 à 10 minutes sous le gril pour obtenir une belle croûte dorée et croustillante.

Étape 6 : Dressage

Laissez reposer le gratin 5 minutes avant de servir.

Parsemez de persil frais juste avant de passer à table.

Servez bien chaud avec une salade verte croquante.

Conseils pour réussir la recette

Choisissez des courgettes fermes et peu aqueuses.

Égouttez soigneusement le riz après cuisson.

Ne faites pas trop cuire les courgettes à la poêle afin qu’elles gardent une légère tenue.

Utilisez un fromage qui gratine facilement.

Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour faciliter la découpe.

Astuces du chef

Ajoutez une cuillère de moutarde à la crème pour relever délicatement le gratin.

Incorporez quelques champignons poêlés.

Ajoutez des tomates séchées pour une touche méditerranéenne.

Remplacez une partie de la crème par du fromage blanc pour une version plus légère.

Parsemez de chapelure avant cuisson pour obtenir une croûte encore plus croustillante.

Variantes de la recette

Vous pouvez remplacer le jambon par :

• du poulet rôti ;
• de la dinde ;
• des lardons fumés ;
• du saumon fumé.

Le riz peut être remplacé par :

• du quinoa ;
• du boulgour ;
• des pâtes courtes ;
• de l’épeautre.

Pour encore plus de légumes, ajoutez :

• des poivrons ;
• des champignons ;
• des épinards ;
• des tomates.

Les bienfaits nutritionnels

Les courgettes sont riches en eau, en fibres et en vitamines tout en étant peu caloriques.

Le riz fournit des glucides complexes qui apportent de l’énergie durable.

Le jambon apporte des protéines de qualité.

Les produits laitiers contribuent aux apports en calcium.

Les meilleurs accompagnements

Ce gratin s’accompagne parfaitement de :

• une salade verte ;
• une salade de tomates ;
• une salade de concombre ;
• une salade de mâche.

Vous pouvez également le servir avec :

• une vinaigrette au citron ;
• quelques crudités ;
• du pain de campagne.

Conservation

Le gratin se conserve 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.

Réchauffez-le au four à 160 °C pendant une quinzaine de minutes ou quelques minutes au micro-ondes.

Il peut être congelé jusqu’à 2 mois.

Les erreurs à éviter

Ne pas égoutter suffisamment le riz.

Utiliser des courgettes trop riches en eau.

Ajouter trop de crème.

Saler excessivement, le jambon étant déjà salé.

Faire gratiner trop longtemps, ce qui dessécherait le plat.

Questions fréquentes

Peut-on utiliser un reste de riz ?

Oui. Cette recette est parfaite pour recycler du riz déjà cuit.

Peut-on préparer le gratin à l’avance ?

Oui. Assemblez-le quelques heures avant et conservez-le au réfrigérateur jusqu’au moment de la cuisson.

Quel fromage choisir ?

L’emmental, le comté, la mozzarella ou le cheddar fonctionnent très bien. Vous pouvez également mélanger plusieurs fromages.

Peut-on congeler ce gratin ?

Oui. Une fois refroidi, il se congèle très bien pendant environ deux mois.

Peut-on remplacer la crème fraîche ?

Oui. Vous pouvez utiliser de la crème légère, du fromage blanc ou de la crème végétale selon vos préférences.

Conclusion

Le gratin de courgettes, jambon et riz est un plat complet, simple et généreux qui réunit tous les ingrédients d’un repas réussi. Grâce à son mélange de légumes fondants, de riz moelleux, de jambon savoureux et de fromage gratiné, il offre une recette réconfortante idéale pour les repas en famille.

Facile à préparer en seulement 45 minutes et entièrement personnalisable, ce gratin est parfait pour cuisiner les produits du quotidien tout en régalant petits et grands. Servi bien chaud avec une salade verte, il trouvera facilement sa place parmi vos recettes favorites.