Une recette simple, économique et irrésistiblement gourmande

La tarte courgettes, jambon et fromage ultra fondante est l’un de ces plats qui mettent tout le monde d’accord autour de la table. Facile à préparer, généreuse et pleine de douceur, elle associe le fondant naturel des courgettes, la gourmandise du jambon et le côté gratiné du fromage pour créer une tarte salée aussi réconfortante que savoureuse.

Parfaite pour un déjeuner léger, un dîner accompagné d’une salade verte ou même un repas à emporter, cette recette est idéale lorsqu’on cherche à cuisiner rapidement sans renoncer au plaisir.

Son grand avantage : elle se prépare avec des ingrédients simples que l’on a souvent déjà dans la cuisine.

Pourquoi cette tarte plaît autant ?

Cette recette est appréciée car :

• elle est facile à préparer ;
• elle demande peu d’ingrédients ;
• elle est économique ;
• elle plaît aux adultes comme aux enfants ;
• elle peut être dégustée chaude ou froide ;
• elle se conserve très bien.

Temps de préparation

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 40 minutes
• Temps total : 1 heure

Difficulté : Facile
Pour : 6 personnes

Ingrédients

• 1 pâte brisée ou pâte feuilletée
• 2 courgettes moyennes
• 180 g de jambon coupé en dés
• 200 g de fromage râpé (emmental, mozzarella ou comté)
• 3 œufs
• 20 cl de crème liquide
• 10 cl de lait
• 1 petit oignon
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel
• Poivre
• Une pincée de muscade

Pourquoi les courgettes rendent cette tarte si fondante ?

Les courgettes sont composées principalement d’eau.

Pendant la cuisson :

• elles deviennent tendres ;
• elles parfument la garniture ;
• elles apportent du moelleux.

Le secret est de retirer une partie de leur eau avant le montage.

Préparation détaillée

Étape 1 : Préparer les courgettes

Lavez les courgettes.

Râpez-les grossièrement.

Épluchez et émincez l’oignon.

Faites chauffer l’huile dans une poêle.

Ajoutez :

• l’oignon ;
• les courgettes.

Faites revenir :

8 à 10 minutes.

Laissez évaporer l’excès d’eau.

Laissez tiédir.

Étape 2 : Préparer l’appareil

Dans un saladier :

Battez :

• les œufs ;
• la crème ;
• le lait.

Ajoutez :

• sel ;
• poivre ;
• muscade.

Incorporez :

• les courgettes ;
• le jambon ;
• la moitié du fromage.

Mélangez.

Étape 3 : Monter la tarte

Préchauffez le four à 180°C.

Déroulez la pâte dans un moule.

Piquez le fond avec une fourchette.

Versez la garniture.

Parsemez le reste du fromage sur le dessus.

Étape 4 : Cuisson

Enfournez :

35 à 40 minutes

La tarte doit devenir :

• dorée ;
• légèrement gratinée ;
• fondante au centre.

Étape 5 : Repos

Laissez reposer :

10 minutes avant de servir.

La découpe sera plus nette.

Astuces pour une tarte parfaite

Bien faire revenir les courgettes

Une garniture trop humide peut ramollir la pâte.

Utiliser du fromage fraîchement râpé

Le gratiné sera plus fondant.

Cuire sur la grille basse du four

Pour garder un fond croustillant.

Ajouter les épices avec modération

Le jambon et le fromage apportent déjà beaucoup de goût.

Variantes gourmandes

Version fromage intense

Essayez :

• chèvre ;
• raclette ;
• comté.

Version légumes

Ajoutez :

• poivrons ;
• champignons ;
• tomates.

Version plus légère

Remplacez la crème par du fromage blanc.

Version herbes fraîches

Ajoutez :

• ciboulette ;
• basilic ;
• persil.

Comment servir cette tarte ?

Elle est délicieuse :

Avec une salade verte

Pour un repas équilibré.

Avec une salade de tomates

Fraîche et simple.

En buffet

Découpée en petites parts.

En pique-nique

Très pratique à transporter.

Conservation

Réfrigérateur

2 à 3 jours.

Réchauffage

10 minutes au four à 160°C.

Valeurs nutritionnelles approximatives

Par portion :

• Calories : 430 kcal
• Protéines : 18 g
• Lipides : 28 g
• Glucides : 24 g

Erreurs fréquentes

Courgettes insuffisamment égouttées

La tarte devient humide.

Four trop chaud

Le dessus colore avant que l’intérieur ne cuise.

Trop de garniture

La pâte reste molle.

Questions fréquentes

Peut-on préparer cette tarte à l’avance ?

Oui, elle se réchauffe très bien.

Peut-on congeler ?

Oui, une fois cuite et refroidie.

Peut-on remplacer le jambon ?

Oui :

• poulet ;
• thon ;
• légumes uniquement.

Conclusion

La tarte courgettes, jambon et fromage ultra fondante est une recette familiale qui combine simplicité, gourmandise et praticité. Avec son cœur moelleux, son fromage gratiné et ses courgettes fondantes, elle transforme des ingrédients du quotidien en un repas généreux et savoureux.

Une recette incontournable pour les repas faciles et réussis.