Les bouchées feuilletées aux crevettes et avocat sont une idée d’apéritif raffinée, fraîche et très facile à préparer. Elles combinent le croustillant doré de la pâte feuilletée avec la douceur crémeuse de l’avocat et la finesse iodée des crevettes.

Ce contraste de textures et de saveurs en fait une recette idéale pour les fêtes, les buffets, les anniversaires ou simplement un apéritif élégant à la maison. Elles se dégustent en une ou deux bouchées, ce qui les rend pratiques et conviviales.

Informations sur la recette

• Temps de préparation : 25 minutes
• Temps de cuisson : 15 à 20 minutes
• Temps total : environ 45 minutes
• Difficulté : facile
• Portions : 20 à 24 bouchées

Ingrédients

Pour les feuilletés

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 250 g de crevettes roses cuites et décortiquées
• 2 avocats mûrs
• 100 g de fromage frais (type cream cheese)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• sel
• poivre noir
• 1 petite gousse d’ail (facultatif)

Pour la finition

• quelques crevettes entières
• zestes de citron
• aneth ou ciboulette fraîche
• paprika doux (facultatif)

Ingrédients principaux et leur rôle

Crevettes Crevettes

Elles apportent une saveur iodée délicate et une texture tendre qui se marie parfaitement avec l’avocat.

Avocat Avocat

Il donne une texture onctueuse et une fraîcheur naturelle à la garniture.

Pâte feuilletée Pâte feuilletée

Elle constitue la base croustillante des bouchées.

Beurre Beurre

Il aide à obtenir une pâte dorée et croustillante.

Citron Citron

Il apporte de la fraîcheur et évite l’oxydation de l’avocat.

Préparation pas à pas

Étape 1 : Préparer les feuilletés

Préchauffez le four à 200°C.

Déroulez la pâte feuilletée et découpez-la en petits cercles ou carrés selon la forme souhaitée.

Pour obtenir des bouchées creuses, vous pouvez :

• utiliser un petit emporte-pièce
• superposer deux disques en creusant légèrement le centre

Piquez légèrement la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle trop.

Étape 2 : Cuisson de la pâte

Disposez les morceaux de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Faites cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.

Laissez refroidir complètement.

Étape 3 : Préparer la crème d’avocat

Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et récupérez la chair.

Écrasez-la dans un bol jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

Ajoutez :

• jus de citron
• crème fraîche
• huile d’olive
• sel
• poivre
• ail finement râpé (facultatif)

Mélangez jusqu’à obtenir une crème homogène.

Étape 4 : Préparer les crevettes

Coupez les crevettes en petits morceaux, en gardant quelques-unes entières pour la décoration.

Vous pouvez les assaisonner légèrement avec :

• un filet de citron
• une pincée de poivre

Étape 5 : Montage des bouchées

Une fois les feuilletés refroidis :

Déposez une petite cuillère de crème d’avocat sur chaque base.

Ajoutez ensuite :

• quelques morceaux de crevettes

Terminez avec une crevette entière sur le dessus pour la décoration.

Étape 6 : Finition et service

Ajoutez :

• un peu de zestes de citron
• de l’aneth ou de la ciboulette fraîche
• une pincée de paprika doux pour la couleur

Servez immédiatement ou réservez au frais avant dégustation.

Astuces pour réussir la recette

1. Ne pas monter trop tôt

Les feuilletés doivent être garnis juste avant de servir pour rester croustillants.

2. Bien choisir les avocats

Ils doivent être mûrs mais fermes pour garder une bonne tenue.

3. Égoutter les crevettes

L’excès d’eau peut détremper la pâte.

4. Ajouter du citron

Indispensable pour éviter que l’avocat ne noircisse.

Variantes gourmandes

Version fromage et herbes

Ajoutez plus de fromage frais et des herbes aromatiques.

Version épicée

Ajoutez :

• piment doux
• paprika fumé
• une pointe de sauce piquante

Version saumon

Remplacez les crevettes par du saumon fumé.

Version exotique

Ajoutez :

• mangue en petits dés
• coriandre fraîche
• citron vert

Accompagnements idéaux

Ces bouchées se marient parfaitement avec :

• une salade verte croquante
• un taboulé frais
• des crudités
• un cocktail léger ou une boisson citronnée

Conservation

• Feuilletés seuls : 2 jours dans une boîte hermétique
• Garniture avocat : à consommer rapidement (dans la journée)
• Bouchées montées : à consommer immédiatement

Valeurs nutritionnelles approximatives (par bouchée)

• Calories : 120 kcal
• Protéines : 5 g
• Lipides : 8 g
• Glucides : 7 g

Conclusion

Les bouchées feuilletées aux crevettes et avocat sont une recette simple mais élégante qui apporte une touche de fraîcheur et de raffinement à vos apéritifs. Le croustillant de la pâte, la douceur de l’avocat et la finesse des crevettes créent une harmonie parfaite en bouche.

Faciles à préparer et très personnalisables, elles sont idéales pour impressionner vos invités sans effort et transformer un apéritif en moment gourmand et chic.