Introduction
Le gâteau à la crème de fromage et framboises est une délicieuse combinaison de saveurs et de textures qui ravira vos papilles. Ce dessert moelleux, crémeux et légèrement acidulé est parfait pour toutes les occasions, que ce soit un anniversaire, un repas en famille ou une simple envie de sucré. Dans cet article, nous allons explorer les étapes détaillées pour réaliser ce gâteau, des conseils pour réussir votre préparation, et quelques informations nutritionnelles.
Ingrédients
Pour le gâteau :
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 tasse de sucre
- ½ tasse de beurre ramolli
- 2 œufs
- 1 tasse de lait
- 1 c. à café de poudre à lever
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- ½ c. à café de sel
Pour la garniture :
- 1 tasse de framboises fraîches (ou surgelées)
- 8 oz de fromage à la crème, ramolli
- ½ tasse de sucre en poudre
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1 tasse de crème fouettée
Temps de préparation
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 30-35 minutes
- Temps total : 45-50 minutes
Informations nutritionnelles (par portion)
- Calories : 320
- Protéines : 6 g
- Glucides : 45 g
- Lipides : 14 g
Instructions
1. Préchauffez le four
Commencez par préchauffer votre four à 350 °F (175 °C). Pendant que le four chauffe, préparez votre moule à gâteau en le graissant et en le farinant. Cela empêchera le gâteau de coller.
2. Préparez le gâteau
Dans un grand bol, battez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir une texture légère et crémeuse. Cette étape est cruciale pour incorporer de l’air dans le mélange, ce qui rendra votre gâteau moelleux. Ajoutez les œufs un à un, en veillant à bien mélanger après chaque ajout. Cela aide à émulsionner le mélange.
Incorporez ensuite l’extrait de vanille. Cela ajoutera une délicieuse profondeur de saveur à votre gâteau.
3. Mélangez les ingrédients secs
Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine, la poudre à lever et le sel. Cela garantit que votre gâteau lève uniformément et que les ingrédients secs sont bien mélangés. Ajoutez ce mélange progressivement à la préparation crémeuse, en alternant avec le lait. Commencez et terminez avec le mélange de farine pour éviter des grumeaux. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Cuire le gâteau
Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pendant 30 à 35 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent au centre du gâteau; s’il en ressort propre, le gâteau est prêt. Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir sur une grille.
5. Préparez la garniture
Dans un bol, battez le fromage à la crème avec le sucre en poudre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture lisse. Pour un résultat optimal, assurez-vous que le fromage à la crème est bien ramolli afin d’éviter les grumeaux. Incorporez délicatement la crème fouettée pour obtenir une garniture légère et aérée.
6. Montez le gâteau
Une fois que votre gâteau a refroidi, coupez-le en deux horizontalement. Étalez la garniture au fromage à la crème sur la première couche de gâteau, puis ajoutez les framboises. Vous pouvez les écraser légèrement pour libérer leur jus, ce qui ajoutera de l’humidité et de la saveur. Recouvrez ensuite avec la seconde couche de gâteau.
7. Décorez
Pour finir, garnissez le dessus du gâteau avec le reste de la garniture au fromage à la crème et décorez avec quelques framboises supplémentaires. Réfrigérez le gâteau pendant au moins 1 heure avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger et à la garniture de se raffermir.
Astuces pour réussir votre gâteau
- Ingrédients à température ambiante : Assurez-vous que le beurre, les œufs et le fromage à la crème sont à température ambiante. Cela aidera à obtenir une texture homogène et évitera les grumeaux.
- Variantes de fruits : N’hésitez pas à remplacer les framboises par d’autres fruits comme des fraises, des bleuets ou des pêches selon la saison et vos préférences.
- Zestes de citron : Pour un goût encore plus fruité, incorporez des zestes de citron dans la garniture. Cela ajoutera une touche de fraîcheur.
- Coulis de framboises : Servez le gâteau avec un coulis de framboises pour un effet visuel et gustatif supplémentaire. Pour faire un coulis, mixez des framboises avec un peu de sucre et passez le mélange à travers un tamis.
- Conservation : Ce gâteau se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également le congeler, mais il est préférable de congeler les couches séparément pour éviter que la garniture ne se dégrade.
Conclusion
Le Gâteau à la Crème de Fromage et Framboises est un dessert qui allie légèreté et richesse. Son goût délicat et sa texture crémeuse en font un choix parfait pour toute occasion. Que vous le serviez lors d’une fête ou simplement pour vous faire plaisir, ce gâteau saura séduire tous vos invités.
N’hésitez pas à expérimenter avec différents fruits et garnitures pour personnaliser cette recette à votre goût. Bon appétit !