La salade d’avocat, crevettes et agrumes est une recette fraîche et élégante qui apporte immédiatement une touche de légèreté à table. Entre la douceur de l’avocat, la délicatesse des crevettes et la fraîcheur acidulée des agrumes, cette salade offre un équilibre parfait entre gourmandise et fraîcheur.
Idéale pour un déjeuner léger, une entrée raffinée ou un repas d’été, elle se prépare rapidement tout en donnant un résultat particulièrement soigné et appétissant.
Le mélange des textures fait tout son charme : avocat fondant, crevettes tendres et quartiers d’agrumes juteux qui réveillent l’ensemble.
Informations sur la recette
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 5 minutes
- Difficulté : Facile
- Portions : 4 personnes
Ingrédients
- 300 g de crevettes décortiquées
- 2 avocats
- 2 oranges
- 1 pamplemousse rose (facultatif mais recommandé)
- 1 avocat supplémentaire (facultatif pour une version plus généreuse)
- Quelques feuilles de salade verte ou jeunes pousses
- 1 petit oignon rouge finement émincé
- Quelques brins de coriandre ou de persil
Pour la vinaigrette
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de jus d’orange
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de moutarde douce
- Sel
- Poivre
Pourquoi cette salade est si agréable ?
Cette recette fonctionne grâce à l’équilibre entre :
- avocat crémeux ;
- crevettes tendres ;
- agrumes frais ;
- assaisonnement léger.
Le contraste entre douceur et acidité donne une salade très harmonieuse.
Préparation
Étape 1 : Préparer les crevettes
Si elles ne sont pas déjà cuites :
faites-les cuire rapidement dans une poêle chaude pendant environ 3 à 5 minutes.
Laissez refroidir.
Réservez.
Étape 2 : Préparer les agrumes
Pelez les oranges à vif.
Prélevez les quartiers.
Récupérez un peu de jus pour la vinaigrette.
Faites la même chose avec le pamplemousse si utilisé.
Étape 3 : Préparer les avocats
Coupez les avocats en deux.
Retirez le noyau.
Coupez la chair en morceaux.
Ajoutez quelques gouttes de citron pour éviter qu’ils ne s’oxydent.
Étape 4 : Préparer la vinaigrette
Dans un bol :
mélangez :
- l’huile d’olive ;
- le jus d’orange ;
- le citron ;
- la moutarde.
Ajoutez :
- sel ;
- poivre.
Mélangez.
Étape 5 : Monter la salade
Disposez dans un grand plat :
- la salade verte ;
- les avocats ;
- les crevettes ;
- les quartiers d’agrumes ;
- l’oignon rouge.
Versez la vinaigrette.
Ajoutez les herbes fraîches.
Étape 6 : Servir
Servez immédiatement bien frais.
Les secrets pour réussir cette salade
Utiliser des avocats mûrs mais fermes
Ils garderont une belle texture.
Préparer les agrumes à vif
Le résultat sera plus élégant.
Ajouter la sauce au dernier moment
La salade reste fraîche.
Ne pas trop cuire les crevettes
Elles restent tendres.
Variantes gourmandes
Version avocat-mangue
Ajoutez :
- mangue coupée en dés.
Version plus croquante
Ajoutez :
- noix ;
- amandes effilées.
Version fromage
Ajoutez :
- feta émiettée.
Version herbes fraîches
Ajoutez :
- menthe ;
- ciboulette.
Avec quoi servir cette salade ?
Elle accompagne parfaitement :
- pain grillé ;
- légumes grillés ;
- riz froid ;
- pommes de terre vapeur.
Elle peut aussi être servie seule comme repas léger.
Conservation
Cette salade est meilleure dégustée immédiatement.
Si besoin :
- conservez séparément la sauce ;
- ajoutez l’avocat juste avant de servir.
Astuces gourmandes
- Ajoutez quelques zestes d’orange avant le service
- Servez dans de grandes assiettes plates
- Parsemez d’herbes fraîches au dernier moment
- Ajoutez un filet d’huile d’olive pour plus de douceur
Pourquoi cette recette plaît autant ?
La salade d’avocat, crevettes et agrumes est une recette qui apporte fraîcheur, couleur et gourmandise dans une seule assiette.
Les agrumes réveillent les saveurs, l’avocat apporte de l’onctuosité et les crevettes complètent parfaitement l’ensemble.
Une recette simple, élégante et idéale pour les repas légers ou les belles tables estivales. Bon appétit !