La quiche au saumon et aux épinards est un plat savoureux et équilibré, idéal pour un brunch ou un repas léger. Sa texture crémeuse et ses saveurs délicates en font un choix parfait pour toute occasion. Dans cet article, nous allons explorer en détail les étapes de préparation, des astuces pour personnaliser votre quiche et des conseils pour réussir cette recette.
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 1 pâte brisée : Vous pouvez utiliser une pâte maison ou du commerce.
- 300 g de saumon frais ou fumé : Choisissez un saumon de qualité pour un meilleur goût.
- 2 cups d’épinards frais (ou 1 cup d’épinards surgelés) : Les épinards frais apportent une belle couleur et une texture agréable.
- 3 œufs : Ils vont lier tous les ingrédients.
- 3/4 cup de crème fraîche : Pour une quiche onctueuse.
- 1/2 cup de lait : Pour alléger le mélange.
- 1 cup de fromage râpé (gruyère ou emmental) : Le fromage apporte du goût et de la texture.
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive : Pour faire sauter les épinards.
- Sel et poivre au goût : Ajustez selon vos préférences.
- Noix de muscade (facultatif) : Pour une touche de saveur supplémentaire.
Instructions
- Préparation de la pâte :
- Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte de 24 cm. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle.
- Précuisez la pâte pendant environ 10 minutes pour qu’elle reste ferme.
- Cuisson des épinards :
- Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les épinards et faites-les sauter pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient fanés. Si vous utilisez des épinards surgelés, laissez-les décongeler et égouttez l’excès d’eau avant de les ajouter à la poêle. Réservez.
- Préparation de l’appareil à quiche :
- Dans un grand saladier, cassez les œufs et battez-les légèrement.
- Ajoutez la crème fraîche, le lait, le sel, le poivre et la noix de muscade (si vous l’utilisez). Mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Assemblage de la quiche :
- Une fois la pâte précuite, répartissez les épinards sur le fond de tarte.
- Ajoutez le saumon coupé en morceaux sur les épinards.
- Versez le mélange d’œufs et de crème par-dessus, puis saupoudrez de fromage râpé.
- Cuisson :
- Enfournez la quiche pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bien prise au centre. Vous pouvez vérifier la cuisson en insérant un couteau au centre; il doit en ressortir propre.
- Service :
- Laissez la quiche tiédir pendant quelques minutes avant de la couper en parts. Servez-la chaude ou à température ambiante, accompagnée d’une salade verte pour un repas équilibré.
Temps de Préparation
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Temps total : 55 minutes
Calories
Environ 350 calories par portion (1/6 de la quiche).
Astuces
- Personnalisation : Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme l’aneth ou le persil pour rehausser la saveur.
- Variantes : Remplacez le saumon par du thon ou du poulet pour varier les plaisirs.
- Sauce : Servez la quiche avec une sauce à la crème ou une vinaigrette légère pour encore plus de goût.
- Garniture : Ajoutez des tomates cerises coupées en deux avant la cuisson pour une touche de fraîcheur.
Conclusion
La quiche au saumon et aux épinards est non seulement délicieuse, mais elle est aussi très facile à préparer. Avec des ingrédients simples et une préparation rapide, elle devient rapidement un plat de choix pour toutes les occasions. Que vous l’appréciiez chaude ou à température ambiante, cette quiche est sûre de ravir vos convives. N’hésitez pas à expérimenter avec les ingrédients et les assaisonnements pour créer votre propre version de ce plat classique. Bon appétit !