Les pommes de terre au chorizo sont un plat simple, généreux et particulièrement savoureux. Les pommes de terre fondantes s’imprègnent des huiles parfumées du chorizo tandis que le poivron rouge apporte une note légèrement sucrée et colorée.
Facile à préparer à la poêle, cette recette est idéale pour un déjeuner familial, un dîner rapide ou un accompagnement gourmand. Avec quelques herbes fraîches et une pointe d’ail, on obtient un plat rustique et chaleureux qui demande peu d’ingrédients.
Pourquoi vous allez aimer cette recette ?
- Une recette facile et économique
- Des pommes de terre fondantes à cœur
- Du chorizo légèrement fumé et épicé
- Du poivron rouge fondant
- Une cuisson simple à la poêle
- Peu d’ingrédients nécessaires
- Un plat parfait pour toute la famille
- Une recette adaptable selon vos envies
Fiche technique
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : environ 50 minutes
Difficulté : facile
Portions : 4 personnes
Type de plat : accompagnement ou plat principal
Cuisson : à la poêle
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 600 g de pommes de terre
- 125 g de chorizo fort ou doux
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika fumé, facultatif
- 1 cuillère à café d’origan ou de thym
- Quelques brins de persil frais
- Sel
- Poivre
Matériel nécessaire
Prévoyez :
- Une grande poêle ou sauteuse
- Un couteau
- Une planche à découper
- Une spatule
- Un couvercle
- Un saladier
Préparer les pommes de terre
1. Laver les pommes de terre
Lavez soigneusement les pommes de terre.
Épluchez-les si vous le souhaitez puis rincez-les rapidement.
Séchez-les avec un torchon propre.
2. Découper les pommes de terre
Coupez les pommes de terre en cubes ou en morceaux de taille similaire.
Une découpe régulière permettra une cuisson homogène.
Évitez de réaliser des morceaux trop gros : ils mettraient davantage de temps à devenir fondants.
Préparer le chorizo
3. Retirer la peau
Retirez la peau du chorizo si nécessaire.
Coupez-le en rondelles ou en demi-rondelles.
Pour une recette familiale, choisissez un chorizo doux.
Si vous aimez les plats relevés, utilisez un chorizo fort.
Préparer le poivron et les aromates
4. Découper le poivron
Lavez le poivron rouge.
Coupez-le en deux et retirez les graines ainsi que les parties blanches.
Découpez-le ensuite en lanières ou en petits morceaux.
5. Émincer l’oignon
Épluchez l’oignon puis émincez-le finement.
6. Hacher l’ail
Épluchez les gousses d’ail.
Hachez-les finement.
Faire revenir le chorizo
7. Chauffer la poêle
Faites chauffer une grande poêle à feu moyen.
Ajoutez une petite quantité d’huile d’olive.
Attention à ne pas en mettre trop : le chorizo va naturellement libérer une partie de sa matière grasse.
8. Ajouter le chorizo
Déposez les rondelles de chorizo dans la poêle.
Faites-les revenir pendant environ 2 à 3 minutes.
Ils vont commencer à libérer leurs huiles parfumées.
Retirez éventuellement quelques rondelles pour la finition et laissez le reste dans la poêle.
Faire revenir les légumes
9. Ajouter l’oignon
Ajoutez l’oignon émincé.
Faites-le revenir pendant environ 3 minutes dans l’huile parfumée du chorizo.
10. Ajouter le poivron
Ajoutez les morceaux de poivron.
Poursuivez la cuisson pendant environ 4 à 5 minutes.
Le poivron doit commencer à devenir tendre.
11. Ajouter l’ail
Ajoutez l’ail haché.
Mélangez et poursuivez la cuisson pendant environ 30 secondes.
Cuire les pommes de terre
12. Ajouter les pommes de terre
Ajoutez les pommes de terre dans la poêle.
Mélangez soigneusement afin de les enrober de l’huile parfumée au chorizo.
13. Assaisonner
Ajoutez le paprika fumé si vous le souhaitez ainsi que l’origan ou le thym.
Poivrez généreusement.
Salez très légèrement, voire pas du tout au départ : le chorizo est déjà naturellement salé.
Laisser mijoter
14. Couvrir la poêle
Couvrez la poêle.
Laissez cuire à feu moyen-doux pendant environ 15 à 20 minutes.
Remuez régulièrement afin que les pommes de terre cuisent uniformément.
Si elles semblent accrocher, ajoutez quelques cuillères à soupe d’eau et poursuivez la cuisson à couvert.
Faire dorer les pommes de terre
15. Retirer le couvercle
Lorsque les pommes de terre sont presque fondantes, retirez le couvercle.
Augmentez légèrement le feu.
Poursuivez la cuisson pendant environ 5 à 8 minutes.
Les pommes de terre vont progressivement dorer tandis que le chorizo va continuer à parfumer le plat.
Remuez délicatement pour éviter de casser les morceaux.
Vérifier la cuisson
16. Tester les pommes de terre
Piquez un morceau avec la pointe d’un couteau.
Il doit être tendre à cœur tout en conservant une légère tenue.
Si les pommes de terre sont encore fermes, poursuivez la cuisson quelques minutes.
Finaliser le plat
17. Ajouter les herbes
Ciselez quelques brins de persil frais.
Ajoutez-en une partie dans la poêle hors du feu.
Mélangez délicatement.
18. Ajuster l’assaisonnement
Goûtez le plat.
Ajoutez éventuellement un peu de poivre ou une petite pincée de sel si nécessaire.
Terminez avec les rondelles de chorizo réservées et quelques feuilles de persil.
Servir les pommes de terre au chorizo
Servez immédiatement.
Vous pouvez présenter le plat directement dans la poêle ou le répartir dans de grandes assiettes.
Ajoutez quelques herbes fraîches pour apporter une touche de couleur.
Le secret pour des pommes de terre bien fondantes
La cuisson doit être réalisée en deux temps.
Commencez par cuire les pommes de terre à couvert afin qu’elles deviennent tendres à cœur.
Terminez ensuite à découvert pour leur permettre de dorer.
Cette méthode permet d’obtenir des pommes de terre à la fois moelleuses et joliment croustillantes sur certaines faces.
Comment obtenir un chorizo bien parfumé ?
Faites revenir le chorizo quelques minutes avant d’ajouter les pommes de terre.
Sa matière grasse va se diffuser dans la poêle et enrober les légumes.
Il n’est donc pas nécessaire d’ajouter beaucoup d’huile.
Pour une saveur plus douce, choisissez un chorizo doux. Pour un résultat plus relevé, utilisez un chorizo fort.
Peut-on ajouter d’autres légumes ?
Oui.
Cette recette se prête très bien aux légumes disponibles dans le réfrigérateur.
Vous pouvez ajouter :
- Des courgettes
- Des tomates
- Des poivrons jaunes
- Des champignons
- Des haricots verts
- Des petits pois
Veillez simplement à adapter le temps de cuisson de chaque légume.
Variante avec des œufs
Pour transformer les pommes de terre au chorizo en repas complet, cassez 4 œufs directement dans la poêle lorsque les pommes de terre sont presque cuites.
Couvrez quelques minutes jusqu’à ce que les blancs soient pris.
Les jaunes peuvent rester légèrement coulants pour encore plus de gourmandise.
Variante avec fromage
Ajoutez 100 g de fromage râpé pendant les dernières minutes de cuisson.
Vous pouvez utiliser de l’emmental, du comté ou de la mozzarella.
Couvrez brièvement afin de laisser le fromage fondre.
Variante au poulet
Ajoutez 300 g de poulet coupé en petits morceaux.
Faites d’abord dorer le poulet, retirez-le puis poursuivez la recette.
Remettez-le dans la poêle avec les pommes de terre afin qu’il termine sa cuisson.
Variante avec des haricots blancs
Ajoutez une petite boîte de haricots blancs bien égouttés en fin de cuisson.
Ils apporteront davantage de consistance et permettront d’obtenir un plat complet.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui.
Vous pouvez préparer les pommes de terre au chorizo quelques heures avant le repas.
Laissez-les refroidir puis conservez-les au réfrigérateur.
Au moment de servir, réchauffez-les à la poêle à feu moyen.
Ajoutez éventuellement une cuillère à soupe d’eau afin d’éviter qu’elles ne sèchent.
Conservation
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Ils peuvent être consommés dans les 2 à 3 jours.
Réchauffez-les de préférence à la poêle afin de retrouver une légère coloration.
Peut-on congeler les pommes de terre au chorizo ?
La congélation est possible, mais les pommes de terre peuvent devenir légèrement plus friables après décongélation.
Si vous souhaitez congeler le plat, laissez-le refroidir complètement puis répartissez-le en portions.
Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer doucement à la poêle.
Astuces pour réussir la recette
Choisissez des pommes de terre adaptées à la cuisson à la poêle : elles doivent être fondantes tout en gardant une bonne tenue.
Ne mettez pas trop d’huile : le chorizo libère déjà sa matière grasse.
Salez avec modération : le chorizo est naturellement salé.
Cuisez d’abord à couvert : cela permet aux pommes de terre de devenir tendres.
Terminez à découvert : vous obtiendrez une belle coloration.
Remuez délicatement : cela évitera de réduire les pommes de terre en purée.
Ajoutez le persil à la fin : il conservera toute sa fraîcheur.
Une recette économique et conviviale
Les pommes de terre au chorizo sont parfaites lorsque vous recherchez un plat simple mais plein de caractère.
Les pommes de terre apportent une base généreuse et rassasiante, tandis que le chorizo suffit à parfumer toute la préparation. Le poivron rouge ajoute une touche légèrement sucrée et une belle couleur.
Avec une salade verte ou quelques légumes frais, ce plat devient un repas complet et équilibré.
Conclusion
Les pommes de terre au chorizo sont une recette familiale facile, généreuse et pleine de saveurs. Les pommes de terre deviennent fondantes à cœur tout en dorant légèrement à l’extérieur, tandis que le chorizo diffuse ses arômes fumés et épicés dans toute la préparation.
Le poivron rouge apporte une note douce qui équilibre parfaitement le caractère du chorizo. Pour réussir cette recette, faites simplement cuire les pommes de terre à couvert avant de terminer la cuisson à découvert afin d’obtenir une belle coloration.
Servez-les bien chaudes avec une salade verte, des œufs au plat ou une viande grillée. C’est le genre de plat rustique et gourmand qui trouve facilement sa place sur la table familiale.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes
Temps total : environ 50 minutes
Difficulté : facile
Portions : 4 personnes
Type : accompagnement ou plat principal
Cuisson : à la poêle .