Le gâteau au yaourt et au citron est un dessert classique qui ravira tous les gourmands. Léger, moelleux et parfumé, il est parfait pour les goûters ou en fin de repas. Dans cet article, nous allons plonger dans les détails de cette recette, vous fournir toutes les astuces nécessaires, et explorer l’origine et les variations de ce délice.
Origine du Gâteau au Yaourt
Le gâteau au yaourt est un incontournable de la cuisine française, souvent préparé par des familles pour sa simplicité. Sa recette a été popularisée grâce à l’utilisation d’un pot de yaourt comme mesure, ce qui le rend accessible à tous. L’ajout de citron apporte une touche de fraîcheur et d’acidité, équilibrant ainsi la douceur du gâteau. Ce dessert est aussi très versatile, et peut être adapté avec d’autres arômes comme la vanille ou les fruits.
Ingrédients
Pour le Gâteau
- 1 sachet de levure chimique
- 3 pots de farine (3 cups)
- 1 pot de sucre (1 cup, ajustez selon votre préférence)
- 100 g de beurre fondu (ou 1 pot d’huile)
- 3 œufs
- 1 yaourt nature (1 pot)
- Zeste râpé et jus d’un citron frais non traité
Pour la Décoration (optionnelle)
- Sucre glace pour saupoudrer
- Tranches de citron pour garnir
Instructions
1. Préchauffez votre four
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Cela garantit une cuisson uniforme du gâteau.
2. Préparez la pâte à gâteau
Dans un saladier, cassez les œufs et mélangez-les avec le sucre, le beurre fondu (ou l’huile) et le yaourt nature. Fouettez le tout jusqu’à obtenir une texture homogène. Cette étape est cruciale, car elle permet d’incorporer de l’air dans le mélange, ce qui rendra le gâteau plus léger.
3. Ajoutez le citron
Râpez finement le zeste du citron, en évitant la partie blanche qui est amère, et ajoutez-le au mélange. Pressez le citron pour en extraire le jus et incorporez-le également. L’acidité du citron rehausse la saveur et donne un goût frais au gâteau.
4. Incorporez la farine et la levure
Ajoutez la farine et la levure chimique au mélange. Mélangez délicatement avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Évitez de trop mélanger pour ne pas rendre le gâteau dense.
5. Cuisson
Versez la pâte dans un moule beurré et fariné. Enfournez pendant environ 30 minutes. Pour vérifier la cuisson, plantez un couteau au centre du gâteau : il doit ressortir propre. Si nécessaire, prolongez la cuisson de quelques minutes.
6. Refroidissement et démoulage
Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant quelques minutes. Ensuite, démoulez-le délicatement et laissez-le refroidir complètement sur une grille.
7. Dégustation
Une fois le gâteau refroidi, servez-le tel quel ou saupoudré de sucre glace pour une touche sucrée supplémentaire. Ce gâteau moelleux et parfumé ravira vos convives à coup sûr !
Temps de Préparation
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 30 minutes
- Total : 45 minutes
Informations Nutritionnelles
- Calories : Environ 200 par portion
Astuces pour un Gâteau Parfait
- Choix des Ingrédients : Utilisez un yaourt nature de bonne qualité pour un goût optimal. Le yaourt grec peut également être utilisé pour une texture plus crémeuse.
- Ajoutez de la Vanille : Pour un goût encore plus intense, n’hésitez pas à ajouter un peu d’extrait de vanille à la pâte.
- Variantes de Saveurs : Expérimentez avec d’autres agrumes comme l’orange ou le pamplemousse pour des variations intéressantes.
- Conservation : Conservez le gâteau dans une boîte hermétique à température ambiante. Il peut se conserver pendant 3 à 4 jours.
- Accompagnement : Servez le gâteau avec une boule de glace à la vanille ou une crème anglaise pour un dessert encore plus gourmand.
Conclusion
Le gâteau au yaourt et au citron est non seulement simple à réaliser, mais il est aussi incroyablement délicieux. Avec des ingrédients basiques et une préparation rapide, il constitue un excellent choix pour les repas en famille ou les goûters entre amis. N’hésitez pas à adapter cette recette selon vos goûts et à y ajouter votre touche personnelle !