Introduction
Les muffins de courgettes et pommes de terre au parmesan sont une délicieuse option qui ravira vos papilles tout en ajoutant une touche de légumes à votre alimentation. Ces muffins moelleux sont parfaits pour un apéritif, un petit déjeuner léger ou un accompagnement lors de vos repas. Faciles à préparer, ils nécessitent des ingrédients simples que vous avez probablement déjà chez vous.
Ingrédients
Pour réaliser environ 12 muffins, voici les ingrédients nécessaires :
- Courgettes : 2 moyennes, râpées
- Pommes de terre : 2 moyennes, râpées
- Oignon : 1 petit, haché finement
- Ail : 2 gousses, émincées
- Farine tout usage : ½ tasse
- Fromage Parmesan : ½ tasse, râpé
- Œufs : 2 grands, battus
- Poudre à lever : 1 c. à thé
- Sel et poivre : au goût
- Huile végétale : ¼ tasse
- Crème aigre et ciboulette : pour garnir
Instructions
- Préchauffez le four :
- Préchauffez votre four à 375°F (190°C). Préparez un moule à muffins de 12 tasses en le graissant ou en le chemisant avec des caissettes en papier.
- Préparez les légumes :
- Dans un torchon propre, placez les courgettes et les pommes de terre râpées. Pressez pour enlever le maximum d’humidité. Cette étape est cruciale pour obtenir des muffins bien aérés.
- Mélangez les ingrédients :
- Dans un grand bol, combinez les courgettes, les pommes de terre, l’oignon haché, l’ail émincé, la farine, le fromage Parmesan, la poudre à lever et les œufs battus. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.
- Incorporez l’huile :
- Ajoutez l’huile végétale au mélange et remuez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Remplissez les moules :
- Répartissez la préparation uniformément dans les moules à muffins, en remplissant chaque tasse aux trois quarts.
- Cuisson :
- Enfournez et faites cuire pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que les muffins soient dorés et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Refroidissement :
- Laissez refroidir les muffins dans le moule pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
- Service :
- Servez chaud, garni d’une cuillerée de crème aigre et d’un peu de ciboulette hachée pour une touche finale savoureuse.
Temps de préparation
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Temps total : 40 minutes
- Calories : Environ 180 kcal par muffin
- Portions : 12 muffins
Astuces
- Variantes de saveurs : Pour rehausser le goût de vos muffins, envisagez d’ajouter des herbes fraîches comme du thym, de l’origan ou du basilic. Cela ajoutera une dimension supplémentaire à la recette.
- Option santé : Pour une version plus saine, vous pouvez remplacer la farine tout usage par de la farine de blé entier. Cela augmentera la teneur en fibres de vos muffins.
- Conservation : Les muffins se conservent bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. Ils peuvent également être congelés pour une utilisation ultérieure. Pour les réchauffer, il suffit de les mettre au four ou au micro-ondes.
Conclusion
Ces muffins de courgettes et pommes de terre au parmesan sont une excellente manière d’incorporer des légumes dans vos repas de manière délicieuse. Que ce soit pour un brunch, un apéritif ou en accompagnement, ils plairont à coup sûr à toute la famille. La combinaison de la courgette, de la pomme de terre et du fromage crée une texture moelleuse et savoureuse qui ne manquera pas de ravir vos invités. N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres légumes ou fromages pour personnaliser cette recette à votre goût.
Avec leur goût irrésistible et leur facilité de préparation, ces muffins deviendront rapidement un incontournable dans votre cuisine. Profitez-en et bon appétit !