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Préparez vos plats préférés rapidement et sainement, sans huile ni friture lourde. Parfait pour frites, nuggets, légumes ou même desserts !
Voir l’offre sur Amazon →La tarte jambon gruyère est l’un des plats les plus appréciés dans les cuisines du quotidien. Simple, rapide et économique, elle offre une alliance parfaite entre le croustillant de la pâte feuilletée, le fondant de l’appareil aux œufs et le goût intense du fromage gratiné.
Elle se déguste aussi bien chaude que tiède, en plat principal accompagnée d’une salade verte, ou en petites parts pour un buffet, un pique-nique ou un brunch. Ce plat fait partie de ces recettes intemporelles que l’on transmet de génération en génération.
Présentation du plat
La tarte salée est une spécialité très répandue dans la cuisine européenne. Dans cette version au jambon et au gruyère, on retrouve des saveurs simples mais terriblement efficaces.
Le jambon apporte la touche salée et la mâche, tandis que le gruyère fond à la cuisson et gratine légèrement sur le dessus. L’appareil à base d’œufs, de lait et de crème lie l’ensemble pour créer une texture à la fois moelleuse et fondante.
Cette tarte est parfaite pour :
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Un repas rapide en semaine
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Un déjeuner à emporter
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Un dîner léger avec une salade
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Un buffet ou un apéritif dînatoire
Informations générales
Portions : 4 à 6 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 à 35 minutes
Temps total : environ 45 minutes
Difficulté : facile
Type de plat : plat principal, tarte salée
Ingrédients
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1 pâte feuilletée
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4 œufs
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2 cuillères à soupe de crème fraîche
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10 cl de lait
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150 g de jambon coupé en morceaux
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100 à 120 g de gruyère râpé
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Sel et poivre
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Une pincée de noix de muscade (facultatif)
Matériel nécessaire
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Un moule à tarte
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Un fouet
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Un saladier
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Une fourchette
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Une râpe à fromage
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Un couteau et une planche à découper
Rôle des ingrédients
La pâte feuilletée assure le croustillant et la base.
Les œufs apportent la structure et le moelleux.
La crème et le lait donnent l’onctuosité.
Le jambon renforce le goût salé.
Le gruyère fond et gratine pour plus de gourmandise.
Technique de préparation
La clé d’une tarte réussie repose sur un appareil bien lisse et une cuisson homogène. La pâte doit rester croustillante tandis que la garniture doit être bien prise sans être sèche.
Étapes détaillées
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Préchauffez le four à 180 °C.
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Déroulez la pâte feuilletée dans le moule et piquez le fond avec une fourchette.
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Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème et le lait.
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Salez légèrement, poivrez et ajoutez une pincée de muscade.
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Répartissez le jambon sur le fond de tarte.
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Versez l’appareil aux œufs.
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Parsemez de gruyère râpé.
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Enfournez pour 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
Astuces de chef
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Pour une pâte encore plus croustillante, précuisez-la 10 minutes à blanc.
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Ajoutez une cuillère de moutarde sur le fond pour plus de caractère.
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Mélangez le gruyère avec un peu de mozzarella pour plus de fondant.
Variantes
Tarte jambon-fromage et champignons.
Tarte jambon, tomates et herbes.
Version sans pâte en utilisant un moule beurré.
Version légère avec fromage allégé.
Conseils de service
Servez avec une salade verte vinaigrée pour équilibrer le côté riche de la tarte.
Accompagnez d’un jus de citron ou d’une boisson fraîche.
Conservation
Se conserve 48 heures au réfrigérateur.
Se réchauffe au four à 160 °C pour garder le croustillant.
Valeur nutritionnelle (estimation)
Environ 420 kcal par part.
Conclusion
La tarte jambon gruyère est un indispensable du quotidien, à la fois simple, rapide et terriblement savoureux. Elle prouve qu’avec peu d’ingrédients, on peut créer un plat complet, convivial et réconfortant.