La soupe brocoli cheddar est un plat emblématique qui évoque le confort et la chaleur, surtout lors des jours plus frais. Ce mélange savoureux de légumes frais et de fromage fondant en fait un choix idéal pour un dîner en famille. Non seulement cette soupe est délicieuse, mais elle est également facile à préparer et peut être réalisée en une trentaine de minutes. Dans cet article, nous allons plonger dans la recette complète, des ingrédients aux instructions, ainsi que des astuces pour la rendre encore plus savoureuse.
Pourquoi Choisir la Soupe Brocoli Cheddar ?
La soupe brocoli cheddar est appréciée pour plusieurs raisons. Elle allie le goût frais et légèrement amer du brocoli à la richesse crémeuse du fromage cheddar, créant un équilibre parfait. De plus, c’est un excellent moyen de faire consommer des légumes aux enfants. Sa texture onctueuse et son goût réconfortant en font un plat qui plaira à toute la famille.
Les Avantages Nutritionnels
Le brocoli est un super-aliment riche en vitamines C et K, en fibres et en antioxydants. Associer ce légume à du fromage cheddar, qui apporte calcium et protéines, permet de créer un plat nutritif et satisfaisant. Avec un bon équilibre entre légumes et produits laitiers, cette soupe peut contribuer à un repas équilibré.
Ingrédients
Pour préparer cette délicieuse soupe, voici la liste des ingrédients nécessaires :
- 2 c. à soupe de beurre
- 1/2 oignon, haché
- 2 carottes, râpées
- 1 branche de céleri, râpée
- 2 c. à soupe de farine ou de fécule de maïs
- 2 tasses de bouillon de poulet
- 1/2 tasse de crème épaisse ou de crème moitié-moitié
- 3/4 tête de brocoli, coupée en petits morceaux
- 1 c. à café de moutarde de Dijon
- 1/4 brique de fromage à la crème
- 1/2 c. à café de muscade
- Poivre, persil, paprika, poudre d’oignon et poudre d’ail au goût
- Fromage cheddar, au goût
Instructions : Comment Préparer la Soupe
Étape 1 : Préparation des Ingrédients
Avant de commencer la cuisson, il est essentiel de préparer tous les ingrédients. Hachez l’oignon, râpez les carottes et le céleri, et coupez le brocoli. Cela facilitera le processus de cuisson et garantira que tout soit prêt au bon moment.
Étape 2 : Faire Fondre le Beurre
Dans une grande casserole, faites fondre les 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen. Assurez-vous de ne pas brûler le beurre, car cela pourrait affecter le goût final de la soupe.
Étape 3 : Sauter les Légumes
Ajoutez l’oignon, les carottes et le céleri dans la casserole. Faites sauter ces légumes pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et tendres. Cette étape permet de développer les saveurs de la base de la soupe.
Étape 4 : Ajouter l’Ail et les Épaississants
Incorporez une gousse d’ail hachée et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit parfumée, environ 1 minute. Ensuite, ajoutez 2 cuillères à soupe de farine ou de fécule de maïs. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Étape 5 : Incorporer le Bouillon
Versez lentement les 2 tasses de bouillon de poulet dans la casserole tout en remuant pour éviter la formation de grumeaux. Cette étape est cruciale pour obtenir une soupe lisse et crémeuse.
Étape 6 : Ajouter la Crème et le Brocoli
Incorporez 1/2 tasse de crème épaisse ou de crème moitié-moitié, ainsi que les morceaux de brocoli. Portez le tout à ébullition. Une fois que la soupe bout, réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le brocoli soit tendre.
Étape 7 : Mixer pour une Texture Lisse
Pour une texture plus lisse, utilisez un mélangeur à immersion pour réduire la soupe en purée. Si vous préférez une soupe avec des morceaux, vous pouvez sauter cette étape.
Étape 8 : Ajouter les Assaisonnements
Incorporez 1 cuillère à café de moutarde de Dijon, 1/4 de brique de fromage à la crème et 1/2 cuillère à café de muscade. Assaisonnez avec du poivre, du persil, du paprika, de la poudre d’oignon et de la poudre d’ail selon votre goût. Ne sous-estimez pas l’importance de la muscade, elle ajoute une profondeur de saveur unique à la soupe.
Étape 9 : Incorporer le Reste du Brocoli
Ajoutez le reste du brocoli coupé et laissez cuire encore quelques minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Étape 10 : Ajouter le Fromage Cheddar
Enfin, incorporez le fromage cheddar au goût. Remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et bien mélangé. Votre soupe est maintenant prête à être servie!
Temps de Préparation et Calories
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 15-20 minutes
- Calories : Environ 350 kcal par portion
Astuces pour une Soupe Encore Plus Savoureuse
- Fromage : Pour une richesse supplémentaire, vous pouvez utiliser un mélange de différents fromages, comme du gouda ou du parmesan, en plus du cheddar.
- Légumes : N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes comme des pommes de terre ou des épinards pour varier les saveurs et les textures.
- Épices : Expérimentez avec d’autres épices comme le poivre de cayenne ou le paprika fumé pour un coup de fouet supplémentaire.
- Croutons : Servez la soupe avec des croutons maison pour ajouter du croquant. Vous pouvez les préparer en faisant griller du pain avec un peu d’huile d’olive et d’ail.
- Garnitures : Ajoutez une cuillerée de crème aigre ou de yaourt nature sur le dessus avant de servir pour une touche de fraîcheur.
- Préparation à l’avance : Vous pouvez préparer cette soupe à l’avance et la réchauffer lorsque vous êtes prêt à manger. Elle se conserve bien au réfrigérateur pendant 3-4 jours.
Conclusion
La soupe brocoli cheddar maison est une excellente recette à intégrer dans votre répertoire culinaire. Elle est non seulement délicieuse, mais elle permet également d’incorporer des légumes dans votre alimentation de manière savoureuse. Que ce soit pour un dîner en famille ou pour un repas réconfortant, cette soupe est un choix gagnant. Alors, n’hésitez pas à essayer cette recette et à la partager avec vos proches. Bon appétit!