Gâteau « Verre de Lait » – Le Gâteau Ultra Moelleux Qui Ne Rate Jamais

Le gâteau « Verre de Lait » est l’un de ces desserts simples qui traversent les générations sans jamais perdre leur charme. Sans balance, sans robot compliqué, sans ingrédients rares, ce gâteau est devenu un classique dans de nombreuses familles. Son nom vient de sa méthode de mesure : tout se dose avec un simple verre, ce qui en fait un gâteau accessible à tous, même aux débutants.

Sa texture est incroyablement moelleuse, légèrement humide, aérienne, avec une douceur lactée qui rappelle les gâteaux de l’enfance. C’est le gâteau parfait pour le goûter, le petit-déjeuner, un dessert improvisé ou pour accompagner un café ou un thé.

Pourquoi ce gâteau est si populaire

• Il se prépare sans balance

• Il est économique

• Il est rapide

• Il reste moelleux pendant plusieurs jours

• Il peut être parfumé selon les envies

• Il plaît autant aux enfants qu’aux adultes

Informations générales

• Nombre de parts : 8 à 10

• Temps de préparation : 15 minutes

• Temps de cuisson : 35 à 40 minutes

• Temps de repos : 20 minutes

• Difficulté : très facile

Matériel nécessaire

• 1 grand saladier

• 1 fouet manuel ou électrique

• 1 verre de 25 cl pour les mesures

• 1 spatule

• 1 moule à gâteau (22 à 24 cm)

• Papier cuisson ou beurre et farine pour le moule

• 1 tamis (facultatif)

Ingrédients

(Utiliser un verre de 25 cl)

• 3 œufs

• 1 verre de sucre

• 1 verre de lait

• 1/2 verre d’huile neutre

• 2 verres de farine

• 1 sachet de levure chimique (10 à 11 g)

• 1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille

• 1 pincée de sel

Méthode de préparation détaillée

Étape 1 : Préparer le moule et le four

Préchauffez le four à 180 °C.
Beurrez et farinez votre moule ou tapissez-le de papier cuisson.

Étape 2 : Battre les œufs et le sucre

Dans un grand saladier, cassez les œufs.
Ajoutez le sucre et fouettez pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Cette étape est essentielle pour obtenir une texture légère.

Étape 3 : Ajouter les liquides

Versez le lait puis l’huile en filet tout en mélangeant.
Ajoutez la vanille.

Étape 4 : Incorporer les ingrédients secs

Tamisez la farine avec la levure et le sel.
Ajoutez-les progressivement au mélange liquide en fouettant doucement pour éviter les grumeaux.

Étape 5 : Cuisson

Versez la pâte dans le moule.
Enfournez pour 35 à 40 minutes.
Vérifiez la cuisson avec un couteau : il doit ressortir propre.

Étape 6 : Repos

Laissez tiédir 15 à 20 minutes avant de démouler.

Les secrets d’un gâteau ultra moelleux

• Ne pas trop mélanger la pâte

• Utiliser du lait entier pour plus de fondant

• Ajouter une cuillère de yaourt si vous voulez encore plus de moelleux

• Sortir le gâteau dès que le centre est cuit

Variantes gourmandes

• Zeste de citron ou d’orange

• Pépites de chocolat

• Cacao (remplacer 1/2 verre de farine par du cacao)

• Noix de coco râpée

• Pommes ou poires en dés

Conservation

• À température ambiante : 3 jours

• Au réfrigérateur : 5 jours

• Peut se congeler en parts

Valeur nutritionnelle (par part)

• Calories : environ 280 kcal

• Glucides : 38 g

• Lipides : 11 g

• Protéines : 5 g