Boulettes de viande hachée aux herbes et oignons Moelleuses, parfumées et faciles à préparer

Moelleuses, parfumées et faciles à préparer

Les boulettes de viande hachée aux herbes et oignons sont un grand classique de la cuisine familiale. Simples, rapides et économiques, elles séduisent par leur texture moelleuse et leur goût délicatement parfumé. L’ajout de courgette râpée apporte du fondant sans alourdir la préparation, tandis que les herbes fraîches relèvent subtilement la viande.

Idéales pour un repas du quotidien, ces boulettes se dégustent aussi bien avec des légumes, du riz, des pâtes ou une sauce tomate maison.

Informations générales

• Nombre de personnes : 4

• Temps de préparation : 15 minutes

• Temps de cuisson : 15 minutes

• Niveau : Facile

Ingrédients

• 400 g de viande hachée de bœuf

• 1 oignon moyen

• 1 gousse d’ail

• 1 petite courgette (environ 100 g)

• 1 œuf

• 40 g de chapelure

• 5 g de persil frais

• 1 cuillère à café de sel

• 1 pincée de poivre

• Huile d’olive pour la cuisson

Préparation détaillée

1. Préparer la farce

Épluche l’oignon et l’ail puis émince-les très finement. Râpe la courgette et presse-la légèrement pour retirer l’excès d’eau.

Dans un grand saladier, dépose la viande hachée, ajoute l’œuf, la chapelure, l’oignon, l’ail et la courgette râpée. Incorpore le persil finement haché, le sel et le poivre. Mélange soigneusement jusqu’à obtenir une préparation homogène.

2. Former les boulettes

Humidifie légèrement tes mains pour éviter que la farce ne colle. Façonne des boulettes de taille régulière afin d’assurer une cuisson uniforme.

3. Cuisson

Fais chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle. Dépose les boulettes et fais-les cuire à feu moyen pendant 10 à 12 minutes en les retournant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et parfaitement cuites à cœur.

4. Service

Dispose les boulettes dans un plat chaud et parsème de persil frais haché juste avant de servir.

Astuces pour réussir les boulettes

• Ne compacte pas trop la viande pour garder des boulettes bien moelleuses

• Égoutte bien la courgette pour éviter une farce trop humide

• Pour plus de goût, ajoute une pincée de paprika ou de cumin

Variantes possibles

• Remplacer la courgette par des épinards finement hachés

• Utiliser un mélange bœuf–veau ou bœuf–poulet

• Ajouter un peu de fromage râpé dans la farce pour plus de fondant

Accompagnements conseillés

• Purée de pommes de terre maison

• Riz blanc ou pilaf

• Pâtes fraîches ou semoule

• Sauce tomate ou sauce yaourt citronnée

Conservation

• Se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique

• Peut être congelé après cuisson

Valeur énergétique (estimation)

• Environ 280 kcal par portion, selon la matière grasse utilisée