Gâteau au yaourt moelleux – Recette classique pour 6 à 8 personnes

Le gâteau au yaourt est un grand classique de la pâtisserie maison : simple, rapide et délicieux. Sa texture moelleuse et légèrement parfumée à la vanille en fait un dessert apprécié de tous, parfait pour le goûter, le petit-déjeuner ou même pour accompagner un café ou un thé. L’avantage ? On mesure tous les ingrédients avec le pot de yaourt, pas besoin de balance !

Temps de préparation

  • Préparation : 10 minutes

  • Cuisson : 35 à 40 minutes

  • Repos/refroidissement : 10 minutes + complet sur grille

  • Temps total : environ 55 minutes

Ingrédients pour 6 à 8 personnes

  • 125 g de yaourt nature entier (1 pot, sert de mesure)

  • 2 pots de sucre en poudre (200 g)

  • 3 œufs moyens (≈180 g)

  • 3 pots de farine de blé (300 g)

  • 1 pot d’huile neutre (tournesol ou colza – 100 ml)

  • 1 sachet de levure chimique (11 g)

  • 1 sachet de sucre vanillé ou 5 ml de vanille liquide

  • 1 pincée de sel fin

  • 10 g de beurre (pour le moule)

Préparation détaillée

 Préparer la base

Verse le yaourt dans un grand saladier. Utilise ensuite le pot vide pour mesurer les autres ingrédients afin de simplifier la recette.

 Ajouter le sucre

Ajoute les 2 pots de sucre en poudre et le sucre vanillé. Mélange bien jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.

 Incorporer les œufs

Ajoute les œufs un à un en mélangeant soigneusement entre chaque ajout pour que la pâte soit parfaitement homogène.

 Ajouter les ingrédients secs

Incorpore progressivement la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Mélange doucement pour éviter la formation de grumeaux.

 Verser l’huile

Ajoute l’huile en filet tout en mélangeant jusqu’à ce que la pâte devienne lisse, brillante et souple.

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 Préparer le moule

Beurre soigneusement un moule rond de 20 à 22 cm de diamètre. Verse la pâte et lisse légèrement la surface.

 Cuisson

Enfourne dans un four préchauffé à 180°C (chaleur statique) pendant 35 à 40 minutes. Vérifie la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche et le gâteau être bien doré.

 Laisser reposer

Laisse tiédir 10 minutes avant de démouler, puis laisse refroidir complètement sur une grille pour préserver son moelleux.

Astuces et conseils

  • Pour un gâteau bien gonflé : sors les œufs et le yaourt du réfrigérateur 15 minutes avant de commencer.

  • Variante gourmande : ajoute des zestes de citron ou d’orange, des pépites de chocolat ou un peu de noix de coco râpée à la pâte.

  • Ingrédient à échanger : remplace l’huile par 100 g de beurre fondu pour un goût plus riche et une texture légèrement plus dense.

  • Accompagnement : ce gâteau se déguste nature, avec un coulis de fruits rouges, une confiture maison ou un peu de crème fouettée.

Valeur nutritionnelle approximative (par portion pour 1/8)

  • Calories : 280 kcal

  • Protéines : 6 g

  • Glucides : 40 g

  • Lipides : 11 g

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