Gooey chocolate caramel pecan cake Roll

Introduction

Le Goosey Chocolate Caramel Pecan Cake Roll est un véritable régal pour les amateurs de chocolat et de douceurs sucrées. Ce gâteau roulé, moelleux et léger, est garni d’une généreuse couche de sauce caramel et de noix de pécan croquantes, le tout nappé d’une ganache au chocolat irrésistible. Parfait pour les occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir, ce dessert allie des saveurs riches et une présentation élégante.

Pourquoi ce gâteau est-il spécial ?

Chaque bouchée de ce gâteau offre une harmonie parfaite entre le chocolat, le caramel et les noix de pécan. Sa texture légère contraste avec le croquant des noix et la douceur du caramel, créant ainsi une expérience gustative unique. De plus, la réalisation de ce gâteau est à la portée de tous, même des débutants en pâtisserie.

Ingrédients

Pour le gâteau :

  • 3/4 tasse de farine tout usage
  • 1/4 tasse de poudre de cacao
  • 1 cuillère à café de poudre à lever
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 4 gros œufs
  • 3/4 tasse de sucre granulé
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1/4 tasse de lait

Pour la garniture :

  • 1 tasse de sauce caramel
  • 1 tasse de noix de pécan hachées

Pour le ganache :

  • 1 tasse de pépites de chocolat semi-sucré
  • 1/2 tasse de crème épaisse
  • 1/4 tasse de noix de pécan hachées

Instructions

Étape 1 : Préparation du four et du moule

  1. Préchauffez le four à 350°F (175°C).
  2. Graissez et tapissez un moule à rouleau de 10×15 pouces de papier sulfurisé. Assurez-vous que le papier dépasse légèrement sur les bords pour faciliter le démoulage.
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Étape 2 : Préparation de la pâte

  1. Dans un bol, tamisez ensemble la farine, la poudre de cacao, la poudre à lever et le sel. Cela permet d’éliminer les grumeaux et d’aérer les ingrédients.
  2. Dans un autre bol, battez les œufs et le sucre ensemble jusqu’à ce que le mélange soit épais et pâle. Cela peut prendre environ 5 minutes.
  3. Incorporez l’extrait de vanille dans le mélange d’œufs.
  4. Graduellement, incorporez le mélange de farine dans le mélange d’œufs en alternant avec le lait. Commencez et terminez avec les ingrédients secs. Ne mélangez pas trop pour garder le gâteau léger.

Étape 3 : Cuisson

  1. Versez la pâte dans le moule préparé et étalez-la uniformément avec une spatule.
  2. Faites cuire pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau rebondisse lorsqu’on le touche.
  3. Pendant que le gâteau est encore chaud, retournez-le sur un torchon propre saupoudré de sucre glace. Retirez délicatement le papier sulfurisé.

Étape 4 : Formation du roulé

  1. Roulez le gâteau serré avec le torchon à partir du court côté et laissez-le refroidir complètement sur une grille.
  2. Une fois refroidi, déroulez délicatement le gâteau et étalez la sauce caramel sur la surface.
  3. Parsemez de noix de pécan hachées de manière uniforme.

Étape 5 : Assemblage

  1. Roulez le gâteau à nouveau sans le torchon et placez-le côté couture vers le bas sur un plat de service.
  2. Pour le ganache : dans un bol allant au micro-ondes, chauffez les pépites de chocolat et la crème en intervalles de 30 secondes, en remuant jusqu’à ce que le mélange soit lisse et brillant.
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Étape 6 : Finition

  1. Versez le ganache sur le gâteau roulé, en veillant à bien le recouvrir.
  2. Parsemez de noix de pécan hachées pour une finition croquante.
  3. Réfrigérez pendant au moins 30 minutes avant de trancher et de servir. Cela permet au ganache de se raffermir légèrement.

Temps de préparation

  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 12-15 minutes
  • Temps total : Environ 1 heure
  • Portions : 8-10 tranches

Valeur nutritionnelle

  • Calories par tranche : Environ 200 kcal
  • Protéines : 4 g
  • Glucides : 25 g
  • Lipides : 10 g

Astuces pour un succès assuré

  1. Choix du chocolat : Utilisez des pépites de chocolat de bonne qualité pour une ganache plus savoureuse.
  2. Sauce caramel : Vous pouvez utiliser une sauce caramel achetée en magasin ou en faire une maison. Si vous choisissez de la faire vous-même, veillez à ne pas la brûler.
  3. Variantes : Essayez d’incorporer des fruits, comme des framboises ou des bananes, dans la garniture pour une touche fruitée.
  4. Personnalisation : Ajoutez un peu de cannelle ou d’extrait d’amande pour varier les saveurs du gâteau.
  5. Service : Servez avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.

Conclusion

Le Goosey Chocolate Caramel Pecan Cake Roll est un dessert qui émerveillera vos invités par sa présentation et ses saveurs. Que ce soit pour une fête d’anniversaire, un repas de famille ou juste pour se faire plaisir, ce gâteau est une valeur sûre. Suivez ces étapes simples, et vous obtiendrez un délice qui saura séduire tous les palais. N’oubliez pas de le partager avec vos amis et votre famille !

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