Le pain à la citrouille avec garniture streusel est un dessert automnal par excellence. Sa texture moelleuse et sa saveur épicée, combinée à une garniture streusel croquante et sucrée, en font un vrai régal pour les papilles. Ce pain est parfait pour accompagner un café matinal, un brunch ou même comme collation à tout moment de la journée. Non seulement ce dessert est facile à préparer, mais il capture aussi l’esprit réconfortant de l’automne, lorsque les feuilles tombent et que l’air devient plus frais.
Dans cet article, nous allons plonger dans les détails de cette recette, vous fournir des astuces pour la rendre encore meilleure et répondre à toutes vos questions concernant sa préparation.
Ingrédients
Pour le pain :
- 1 3/4 tasse de farine tout usage : Donne la base de texture au pain, assurant sa tenue tout en restant moelleux.
- 1 tasse de purée de citrouille en conserve : Apporte cette saveur emblématique d’automne tout en ajoutant de l’humidité à la pâte.
- 1 tasse de sucre granulé : Pour sucrer le pain et équilibrer les épices.
- 1/2 tasse d’huile végétale : Aide à garder le pain tendre et moelleux.
- 2 œufs : Liant essentiel qui aide à donner de la structure à la pâte.
- 1 c. à café de bicarbonate de soude : Le agent levant qui permet au pain de lever et d’avoir une texture légère.
- 1 c. à café d’épices pour tarte à la citrouille : Mélange d’épices (souvent cannelle, muscade, gingembre et clou de girofle) qui apporte cette saveur caractéristique des desserts à la citrouille.
- 1/2 c. à café de cannelle : Accentue encore plus la chaleur des épices.
- 1/2 c. à café de sel : Rehausse les saveurs sucrées et épicées.
- 1/4 tasse de lait : Donne une texture onctueuse et aide à bien mélanger les ingrédients.
Pour le streusel :
- 1/2 tasse de farine tout usage : Donne la structure à la garniture.
- 1/4 tasse de sucre granulé : Apporte une douceur légère.
- 1/4 tasse de sucre brun : Ajoute une profondeur de saveur et une richesse à la garniture.
- 1/2 c. à café de cannelle : Pour renforcer l’aspect épicé du streusel.
- 1/4 tasse de beurre non salé, froid et coupé en dés : Crée la texture friable et croustillante du streusel.
Instructions Étape par Étape
Préparation du pain :
- Préchauffez le four à 175°C (350°F) et beurrez un moule à pain de 9×5 pouces. Cette étape garantit que le pain ne colle pas au moule et qu’il puisse être démoulé facilement après la cuisson.
- Mélangez les ingrédients liquides dans un grand bol :
- Ajoutez la purée de citrouille, le sucre, l’huile végétale, les œufs et le lait.
- Fouettez jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
- Dans un autre bol, mélangez les ingrédients secs :
- Incorporez la farine, le bicarbonate de soude, les épices pour tarte à la citrouille, la cannelle et le sel.
- Bien remuer pour que les épices soient réparties uniformément.
- Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients liquides. Mélangez doucement jusqu’à obtenir une pâte bien homogène. Veillez à ne pas trop travailler la pâte pour éviter un pain trop dense.
- Versez la pâte dans le moule à pain préalablement préparé et lissez le dessus avec une spatule.
Préparation du streusel :
- Dans un bol moyen, mélangez la farine, les sucres et la cannelle pour le streusel.
- Ajoutez le beurre froid coupé en petits dés. Utilisez vos doigts ou une fourchette pour intégrer le beurre dans les ingrédients secs jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Répartissez le streusel uniformément sur la pâte à pain. Cette garniture ajoutera une texture croustillante irrésistible une fois cuite.
Cuisson :
- Enfournez le pain dans le four préchauffé et faites-le cuire pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Une fois cuit, laissez le pain refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes avant de le démouler et de le transférer sur une grille pour le laisser refroidir complètement.
Temps de Préparation :
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 50-60 minutes
- Temps total : Environ 1h15
Calories :
- 320 kcal par portion (une tranche)
Astuces pour Parfaire Votre Pain à la Citrouille
- Ajoutez des noix pour plus de texture : Si vous aimez les croquants dans vos desserts, vous pouvez ajouter une poignée de noix ou d’amandes hachées dans la garniture streusel. Cela apportera une belle texture supplémentaire et une saveur riche.
- Essayez la purée de citrouille maison : Bien que la purée de citrouille en conserve soit pratique et rapide, faire votre propre purée peut donner un goût plus frais et naturel. Il suffit de rôtir une citrouille à chair sucrée, de la réduire en purée, puis de l’utiliser dans la recette.
- Réduisez la quantité de sucre : Pour une version un peu plus légère, vous pouvez réduire la quantité de sucre granulé dans la pâte sans trop affecter la texture. Vous pouvez essayer avec ¾ de tasse au lieu d’une tasse.
- Utilisez de l’huile de coco : Pour une version plus saine et légèrement parfumée, remplacez l’huile végétale par de l’huile de coco fondue. Cela donnera également une note subtile de noix de coco qui se marie bien avec la citrouille.
- Surveillez la cuisson : Chaque four est différent. Il est donc recommandé de vérifier le pain environ 5 minutes avant la fin du temps de cuisson indiqué. Si le dessus semble dorer trop rapidement, vous pouvez couvrir le moule avec un papier aluminium pendant les 10 dernières minutes de cuisson.
- Ajoutez un glaçage : Si vous souhaitez rendre ce pain encore plus gourmand, vous pouvez préparer un glaçage simple au sucre glace et au lait, à arroser sur le pain refroidi.
Pourquoi ce Pain à la Citrouille est-il Parfait pour l’Automne?
L’automne est synonyme de confort et de chaleur, et rien ne capture mieux ces sentiments que les arômes de la citrouille et des épices qui remplissent la cuisine. Ce pain à la citrouille avec streusel est non seulement délicieux, mais il symbolise également l’essence des saveurs automnales. Les épices comme la cannelle, la muscade et le clou de girofle ajoutent une chaleur subtile qui réchauffe le corps et l’esprit. La garniture streusel croquante complète parfaitement la douceur moelleuse du pain, offrant une combinaison irrésistible de textures.
Ce dessert peut être servi au petit-déjeuner avec une tasse de café, ou comme une collation de l’après-midi accompagnée d’un verre de lait. Pour les gourmands, ajoutez une boule de glace à la vanille ou un filet de caramel pour un dessert encore plus décadent.
Conclusion
Le pain à la citrouille avec garniture streusel est une recette incontournable de l’automne, qui allie parfaitement moelleux et croquant, avec une explosion de saveurs épicées. Facile à préparer, il sera le compagnon idéal de vos moments de détente durant la saison. Que vous le prépariez pour un brunch en famille, une fête entre amis, ou simplement pour vous faire plaisir, ce pain est sûr de ravir tout le monde. Alors, sortez votre purée de citrouille et vos épices, et préparez-vous à savourer une part de pur bonheur automnal.