Savourez ce cheesecake frit décadent : crémeux à l’intérieur, croustillant à l’extérieur ! Ce dessert impressionnant allie le goût riche du cheesecake avec une texture dorée et croustillante qui ravira vos invités à coup sûr. Parfait pour les occasions spéciales ou simplement pour satisfaire vos envies sucrées, ce cheesecake frit aux cerises est une véritable merveille culinaire.
Historique du Cheesecake
Le cheesecake a une longue histoire qui remonte à l’Antiquité. Les Grecs anciens ont créé une première version de ce dessert en mélangeant du fromage, du miel et de la farine. Au fil des siècles, différentes cultures ont adapté cette recette, ajoutant des ingrédients variés selon les goûts et les traditions locales. Dans les années 1900, le cheesecake moderne tel que nous le connaissons aujourd’hui a pris forme, surtout avec l’introduction de fromage à la crème. Aujourd’hui, nous vous proposons une variante unique : le cheesecake frit !
Ingrédients
Pour le cheesecake :
- 16 oz de fromage à la crème, ramolli
- 1/2 tasse de sucre granulé
- 4 gros œufs, séparés
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1 tasse de crème aigre
- 1 tasse de garniture de cerises (maison ou du commerce)
Pour l’enrobage :
- 1 tasse de farine tout usage
- 1/2 tasse de fécule de maïs
- 1/4 tasse de sucre granulé
- 1/4 tasse d’eau
- Huile végétale pour la friture
Instructions
1. Préparez le cheesecake
- Préchauffez le four à 325°F (165°C).
- Dans un grand bol, battez le fromage à la crème avec un mixeur jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
- Ajoutez le sucre et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit homogène et léger.
- Incorporez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Cela permet d’intégrer chaque œuf complètement avant d’ajouter le suivant.
- Ajoutez l’extrait de vanille pour une touche de saveur, puis incorporez la crème aigre et la garniture de cerises. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Versez le mélange dans un moule à charnière de 9 pouces. Lissez le dessus avec une spatule pour que la cuisson soit uniforme.
- Enfournez pendant 50-60 minutes ou jusqu’à ce que le cheesecake soit ferme au toucher et légèrement doré sur les bords. Il peut encore légèrement trembler au centre, c’est normal.
- Une fois cuit, retirez le cheesecake du four et laissez-le refroidir à température ambiante. Ensuite, placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou de préférence toute la nuit.
2. Préparez l’enrobage
- Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la fécule de maïs, le sucre et l’eau jusqu’à obtenir une pâte lisse. Assurez-vous qu’il n’y a pas de grumeaux.
- La pâte doit avoir une consistance légèrement épaisse, suffisamment pour enrober le cheesecake sans trop le détremper.
3. Faites frire le cheesecake
- Une fois que le cheesecake a bien refroidi, découpez-le en petits carrés ou en tranches selon vos préférences.
- Trempez chaque morceau dans le mélange d’enrobage, en veillant à bien les couvrir de tous les côtés.
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile à 350°F (180°C). Pour vérifier si l’huile est prête, plongez-y une petite goutte de pâte ; elle doit remonter à la surface et commencer à frémir.
- Faites frire les morceaux de cheesecake pendant 2-3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Une fois frits, égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
4. Servez et savourez
- Servez le cheesecake frit tiède, idéalement accompagné d’une sauce au chocolat ou d’un coulis de fruits pour une présentation encore plus gourmande.
Temps de préparation
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 60 minutes
- Temps total : 80 minutes
Calories
- Environ 300 kcal par portion.
Astuces
- Pour éviter que le cheesecake ne fonde lors de la friture, il est essentiel de le refroidir au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de le frire. Cela permet de raffermir le cheesecake, facilitant ainsi sa manipulation.
- Vous pouvez personnaliser la garniture de cerises en utilisant des cerises fraîches, congelées ou même d’autres fruits comme des framboises ou des myrtilles pour varier les plaisirs.
Conclusion
Le cheesecake frit aux cerises est une délicieuse fusion de textures et de saveurs. Avec sa croûte dorée et croustillante et son cœur crémeux, il saura séduire les amateurs de desserts gourmands. Que ce soit pour un repas de famille, une fête ou juste une envie sucrée, ce cheesecake frit est sûr d’être un succès. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes garnitures et sauces pour faire de ce dessert une expérience encore plus mémorable !
Essayez cette recette et préparez-vous à faire sensation auprès de vos amis et votre famille. Bon appétit !