Cannellonis Roulées au Jambon et Champignons

Un plat généreux et gratiné qui associe la douceur du jambon, le parfum des champignons et l’onctuosité d’une sauce béchamel.

 Temps de préparation et cuisson

• Préparation : 25 minutes

• Cuisson : 30 minutes

• Total : ~55 minutes

 Ingrédients (4 personnes)

Pour les cannellonis

• 12 plaques de lasagnes fraîches (ou cannellonis secs à garnir)

• 200 g de jambon blanc (coupé en petits dés ou lanières)

• 250 g de champignons de Paris frais émincés

• 1 petit oignon haché

• 1 gousse d’ail (facultatif)

• 2 c. à soupe d’huile d’olive ou de beurre

• 100 g de ricotta ou de fromage frais (optionnel pour plus d’onctuosité)

• Sel, poivre, noix de muscade

Pour la béchamel

• 50 g de beurre

• 50 g de farine

• 50 cl de lait

• 80 g de parmesan râpé (ou gruyère)

• Sel, poivre, noix de muscade

Pour gratiner

• 100 g de fromage râpé (emmental, comté ou mozzarella)

 Instructions

1. Préparer la garniture

1. Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive.

2. Ajouter l’oignon haché et l’ail, faire revenir 2 minutes.

3. Ajouter les champignons émincés et cuire jusqu’à ce qu’ils perdent leur eau.

4. Incorporer le jambon en dés, assaisonner avec sel, poivre et une pointe de muscade.

5. Hors du feu, mélanger avec la ricotta pour obtenir une farce crémeuse.

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2. Préparer la béchamel

1. Faire fondre le beurre dans une casserole.

2. Ajouter la farine et mélanger énergiquement pour obtenir un roux.

3. Verser progressivement le lait en fouettant pour éviter les grumeaux.

4. Assaisonner avec sel, poivre et muscade.

5. Incorporer le parmesan râpé pour plus de saveur.

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3. Rouler les cannellonis

1. Si vous utilisez des plaques de lasagnes fraîches :

   • Les plonger 2 minutes dans l’eau bouillante salée puis les égoutter.

   • Déposer un peu de farce jambon-champignons sur chaque plaque et rouler.

2. Si vous utilisez des cannellonis secs : garnir directement avec une poche à douille.

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4. Montage et cuisson

1. Préchauffer le four à 180°C (th. 6).

2. Dans un plat beurré, verser une fine couche de béchamel.

3. Disposer les cannellonis roulés.

4. Recouvrir du reste de béchamel.

5. Parsemer de fromage râpé.

6. Enfourner 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit gratiné et doré.

 Suggestions d’accompagnement

• Une salade verte croquante avec une vinaigrette légère.

• Un verre de vin blanc sec (type Chardonnay) ou un vin rouge léger.

• Un peu de pain croustillant pour saucer la béchamel.

 Conseils & Astuces

• Remplacez le jambon par du saumon fumé pour une version marine.

• Ajoutez des épinards hachés avec les champignons pour une touche de verdure.

• Préparez la veille et réchauffez doucement au four, les saveurs seront encore plus intenses.

 Valeurs caloriques (par portion, environ)

• Calories : ~530 kcal

• Protéines : 25 g

• Glucides : 40 g

• Lipides : 28 g