Découvrez une sublime alliance de deux desserts classiques : le moelleux du gâteau red velvet et la douceur crémeuse du cheesecake, surmontée de fraises fraîches pour une touche de fraîcheur fruitée. Cette recette est idéale pour épater vos invités lors de grandes occasions ou pour se faire plaisir à tout moment.
Ingrédients :
Pour le gâteau Red Velvet :
1 1/4 cups de farine tout usage
1 cup de sucre granulé
1 cuillère à soupe de cacao en poudre
1/2 cuillère à café de levure chimique
1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/4 cuillère à café de sel
1/2 cup d’huile végétale
1/2 cup de babeurre
1 gros œuf
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 cuillère à soupe de colorant alimentaire rouge
1/2 cuillère à café de vinaigre blanc
Pour la couche cheesecake :
16 oz de fromage à la crème, ramolli
1/2 cup de sucre granulé
2 gros œufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour la garniture :
1 cup de fraises fraîches, tranchées
1/2 cup de confiture de fraises
Crème fouettée pour la décoration
Instructions :
Préchauffage du four :
Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Beurrez et chemisez un moule rond de 8 pouces (20 cm).
Préparation du gâteau Red Velvet :
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, le cacao, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
Dans un autre bol, fouettez ensemble l’huile végétale, le babeurre, l’œuf, la vanille, le colorant alimentaire rouge et le vinaigre blanc jusqu’à obtenir une texture lisse. Incorporez délicatement le mélange sec au mélange humide. Versez la pâte dans le moule préparé.
Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir complètement.
Préparation de la couche cheesecake :
Dans un grand bol, battez le fromage à la crème ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez les œufs un à un, en battant après chaque ajout, puis incorporez l’extrait de vanille.
Versez la préparation dans un moule à charnière graissé de 8 pouces et faites cuire au four à 160°C (325°F) pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que le cheesecake soit ferme. Laissez refroidir puis réfrigérez pendant au moins 2 heures.
Assemblage du gâteau :
Une fois le gâteau red velvet et le cheesecake refroidis, placez délicatement le gâteau red velvet sur un plat de service. Posez ensuite la couche de cheesecake par-dessus.
Garniture aux fraises :
Faites chauffer la confiture de fraises dans une petite casserole jusqu’à ce qu’elle soit fondue. Étalez-la sur le cheesecake. Disposez les fraises tranchées par-dessus et décorez avec un peu de crème fouettée.
Réfrigération :
Laissez refroidir au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures avant de servir pour que les saveurs s’amalgament parfaitement.
Informations supplémentaires :
Temps de préparation : 30 minutes
Temps total : 1 heure 45 minutes (avec réfrigération)
Calories : 450 kcal par portion
Astuce :
Pour encore plus de gourmandise, ajoutez des fraises glacées ou un filet de chocolat fondu sur le dessus avant de servir. Cela apportera une texture et une saveur supplémentaires à ce dessert déjà irrésistible.
Cette recette fera sensation auprès de vos invités grâce à son élégance et son délicieux mélange de textures. Le moelleux du red velvet, la douceur crémeuse du cheesecake et la fraîcheur des fraises se combinent à merveille pour créer un dessert mémorable.