Savourez une délicieuse tarte aux pêches avec une croûte maison et une garniture cobbler croquante ! Ce dessert réconfortant est parfait pour toute occasion.
Ingrédients
Pour la Croûte :
- 2 tasses de farine tout usage
- 1/2 c. à café de sel
- 1 tasse (2 bâtons) de beurre non salé froid, en dés
- 1/4 tasse d’eau glacée (plus si nécessaire)
Pour la Garniture aux Pêches :
- 6-7 pêches mûres, pelées et tranchées
- 1/2 tasse de sucre granulé
- 1/4 tasse de sucre brun
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 2 c. à soupe de fécule de maïs (ou farine tout usage)
- 1/2 c. à café de cannelle
- 1/4 c. à café de muscade (facultatif)
Pour le Topping Cobbler :
- 1 tasse de farine tout usage
- 1/4 tasse de sucre granulé
- 1/4 tasse de sucre brun
- 1 c. à café de levure chimique
- 1/2 c. à café de cannelle
- 1/4 c. à café de sel
- 1/4 tasse de beurre non salé, fondu
- 1/4 tasse de lait entier
- 1 œuf
Instructions
- Préparer la Croûte :
- Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel.
- Ajoutez les dés de beurre froid et incorporez-les à la farine jusqu’à obtenir une texture de miettes grossières.
- Ajoutez l’eau glacée progressivement jusqu’à ce que la pâte se tienne lorsqu’on la presse.
- Divisez la pâte en deux disques, enveloppez-les dans du film plastique et réfrigérez pendant au moins 1 heure.
- Préparer la Garniture aux Pêches :
- Dans un grand bol, mélangez les tranches de pêches, le sucre granulé, le sucre brun, le jus de citron, l’extrait de vanille, la fécule de maïs, la cannelle et la muscade.
- Mélangez bien et laissez reposer 10 minutes.
- Préparer le Topping Cobbler :
- Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, le sucre granulé, le sucre brun, la levure chimique, la cannelle et le sel.
- Ajoutez le beurre fondu, le lait et l’œuf. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte épaisse.
- Assembler la Tarte :
- Préchauffez le four à 375°F (190°C).
- Étalez un des disques de pâte sur une surface farinée pour qu’il s’adapte à un moule à tarte de 9 pouces. Pressez délicatement la pâte dans le moule, en coupant l’excédent.
- Versez la garniture aux pêches dans la croûte.
- Déposez des cuillerées du topping cobbler sur les pêches, en laissant des espaces pour que les pêches soient visibles.
- Cuire :
- Faites cuire pendant 40-45 minutes, ou jusqu’à ce que le topping cobbler soit doré et que la garniture aux pêches bouillonne.
- Si la croûte ou le topping brunit trop vite, couvrez la tarte avec du papier aluminium pendant les 10 dernières minutes de cuisson.
- Refroidir et Servir :
- Laissez refroidir légèrement avant de servir.
- Dégustez tiède avec une boule de glace à la vanille ou de la crème fouettée pour encore plus de gourmandise !
Temps de préparation
30 min
Calories
320 kcal par portion
Astuce
Pour un goût encore plus riche, ajoutez une pincée de sel dans la garniture aux pêches ou un peu de zeste de citron pour une touche de fraîcheur.