Le Poulet Fondant au Chorizo est une recette chaleureuse, gourmande et pleine de caractère. Elle associe la tendreté du poulet mijoté à la puissance aromatique du chorizo, le tout enveloppé dans une sauce crémeuse légèrement épicée. Ce plat est un véritable régal qui transforme un dîner ordinaire en un moment savoureux et réconfortant.
Temps de Préparation
| Étape | Durée approximative |
|---|---|
| Préparation des ingrédients | 20 minutes |
| Cuisson | 40 minutes |
| Temps total | 1 heure |
Ingrédients (pour 4 personnes)
Pour le plat :
- 4 filets de poulet
- 150 g de chorizo (doux ou fort), tranché
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 200 ml de crème liquide
- 1 c. à soupe de concentré de tomates
- 100 ml de bouillon de volaille
- 1 c. à café de paprika fumé
- Sel, poivre au goût
Pour servir :
- Persil frais haché
- Riz, pâtes ou pommes de terre sautées
Instructions
Étape 1 : Préparation et cuisson du poulet
- Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive.
- Saisir les filets de poulet 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à coloration. Retirer et réserver.
Étape 2 : Préparer la base aromatique
- Dans la même poêle, faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajouter le chorizo et le faire griller légèrement pour qu’il libère ses arômes.
Étape 3 : Créer la sauce
- Incorporer le concentré de tomates et le paprika fumé.
- Ajouter le bouillon et la crème liquide. Mélanger.
- Remettre le poulet dans la poêle, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 25–30 minutes jusqu’à ce que le poulet soit fondant.
Étape 4 : Finitions
- Rectifier l’assaisonnement.
- Parsemer de persil frais au moment de servir.
Astuces de Chef
- Utilisez un chorizo espagnol de bonne qualité pour un maximum de goût.
- Pour une version encore plus gourmande, ajoutez une poignée de fromage râpé à la sauce en fin de cuisson.
- Ce plat peut se préparer à l’avance : il est encore meilleur réchauffé !
Accompagnements
- Riz pilaf au beurre
- Tagliatelles fraîches
- Pommes de terre rôties au four
- Purée de patate douce
Conservation & Réchauffage
- Réfrigérateur : jusqu’à 3 jours
- Congélateur : jusqu’à 2 mois (à réchauffer doucement à la casserole ou au micro-ondes)
Valeurs Nutritionnelles (par portion, estimation)
| Nutriment | Valeur approximative |
| Calories | 600–700 kcal |
| Protéines | 40–45 g |
| Glucides | 10–15 g |
| Lipides | 45–50 g |
| Sodium | ~900 mg |
Conclusion
Le Poulet Fondant au Chorizo est le genre de plat qui fait l’unanimité. Riche en goût, simple à préparer et incroyablement réconfortant, il allie parfaitement la douceur du poulet et la puissance du chorizo dans une sauce crémeuse qui donne envie d’y revenir. À servir lors d’un repas en famille ou entre amis pour une expérience culinaire chaleureuse et généreuse.